❶ 怎样和面，做出的面条好吃
面粉加入盐、温水和面，并且醒发两次，做出来的面条好吃。下面介绍做法：
准备材料：中筋粉300克、盐水温水95克、盐15克、葱1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、盐适量、醋适量（多半勺）、生抽半勺、鸡精10粒、味精3～5粒
制作步骤：
1、面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软。
❷ 怎样和面，面做出来才好吃
面条种类很多，打卤面、炸酱面等，但不管哪种口味，面条本身筋道爽滑，经煮经泡很重要，否则面条煮烂了就不好吃了。那么怎样才能做出筋道好吃的面条呢，和面是关键。
一、食材：
1、主料：面粉300克鸡蛋1个。
2、辅料：100克、盐-2克、食用碱0.5克.
二、操作方法步骤：
1. 300克面粉，打入1个鸡蛋，加入1克盐，半克食用碱(不喜欢可不加。加碱是为了面不酸，面的香气就出来了。还有农村老话儿说：“盐是骨，碱是筋。”加了这两样，面条更筋道，口感更有面的韧劲儿。
2. 直接用手和，不用担心手粘，每次添少量水，用手指尖轻轻搅拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水，和成如图颗粒块状。
3. 试着把小块捏成团，很困难，但不要紧，能攒一块儿就成。
4. 再添加少量水，洒在剩下的散的粉粒上。
5. 把剩下的粉粒搅拌一下，稍微粘一点，不过没关系，把这些湿面，搅和到一块儿，用它擦一下盆边儿上的干面，都擦上去，盆边都净了。然后开始把面团揉到一块，使劲揉，各种揉，很困难，但不要把水一下子都加进去，试着揉，边加边揉，边揉边加水。
6. 为了最后“手净盆净”，还可以倒点点水到手上
7 把手在面上按，把面按扁，把水挤按进去，同时擦、揉，把面团在盆上擦、转。
8 最后揉成这样，手净盆净，面光滑。面粉的吸水性不同，不过尽量少用水，和出的面尽量硬。
9 套上保鲜袋，冷藏30分钟，这个环节不能省。有时早上和了面，冷藏到晚上用。有时扣到盆里，农村叫“醒昧”一会儿。
10 再拿出来揉，就很好揉了。
11 擀面杖擀成饼
12 切开
13 继续擀
14 手动轧面条机，1—4档，逐档轧，然后用细面条刀头走一遍
15 记得洒上布面，防止粘到一块。放到冷冻里也可以。冷冻里拿出来后下的面条，而且泡了很长时间，仍然很筋道。经过这样和出来的面才好吃呢
❸ 怎么样做面，才最 最 最好吃
一、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
❹ 怎样和面，面做出来才好吃
怎样和面，面做出来才好吃
面条种类很多，打卤面、炸酱面等，但不管哪种口味，面条本身筋道爽滑，经煮经泡很重要，否则面条煮烂了就不好吃了。那么怎样才能做出筋道好吃的面条呢，和面是关键。
一、食材：
1、主料：面粉300克鸡蛋1个。
2、辅料：100克、盐-2克、食用碱0.5克.
二、操作方法步骤：
1. 300克面粉，打入1个鸡蛋，加入1克盐，半克食用碱(不喜欢可不加。加碱是为了面不酸，面的香气就出来了。还有农村老话儿说：“盐是骨，碱是筋。”加了这两样，面条更筋道，口感更有面的韧劲儿。
2. 直接用手和，不用担心手粘，每次添少量水，用手指尖轻轻搅拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水，和成如图颗粒块状。
3. 试着把小块捏成团，很困难，但不要紧，能攒一块儿就成。
4. 再添加少量水，洒在剩下的散的粉粒上。
5. 把剩下的粉粒搅拌一下，稍微粘一点，不过没关系，把这些湿面，搅和到一块儿，用它擦一下盆边儿上的干面，都擦上去，盆边都净了。然后开始把面团揉到一块，使劲揉，各种揉，很困难，但不要把水一下子都加进去，试着揉，边加边揉，边揉边加水。
6. 为了最后“手净盆净”，还可以倒点点水到手上
7 把手在面上按，把面按扁，把水挤按进去，同时擦、揉，把面团在盆上擦、转。
8 最后揉成这样，手净盆净，面光滑。面粉的吸水性不同，不过尽量少用水，和出的面尽量硬。
9 套上保鲜袋，冷藏30分钟，这个环节不能省。有时早上和了面，冷藏到晚上用。有时扣到盆里，农村叫“醒昧”一会儿。
10 再拿出来揉，就很好揉了。
11 擀面杖擀成饼
12 切开
13 继续擀
14 手动轧面条机，1—4档，逐档轧，然后用细面条刀头走一遍
15 记得洒上布面，防止粘到一块。放到冷冻里也可以。冷冻里拿出来后下的面条，而且泡了很长时间，仍然很筋道。经过这样和出来的面才好吃呢
❺ 怎么和面做的面条好吃
面粉 300g
水 100g
鸡蛋 1个
盐 1～2克
食用碱 半克
－ 步骤 －
1.300克面粉，打入1个鸡蛋，加入1克盐，半克食用碱(不喜欢可不加。加碱是为了面不酸，面的香气就出来了。还有农村老话儿说：“盐是骨，碱是筋。”加了这两样，面条更筋道，口感更有面的韧劲儿。
2.我是直接用手和，不用担心手粘，每次添少量水，用手指尖轻轻搅拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水，和成如图颗粒块状
3.试着把小块捏成团，很困难，但不要紧，能攒一块儿就成。
4.再添加少量水，洒在剩下的散的粉粒上。
5.把剩下的粉粒搅拌一下，稍微粘一点，看我的手，不过没关系，把这些湿面，搅和到一块儿，用它擦一下盆边儿上的干面，都擦上去，看见没有，盆边都净了。然后开始把面团揉到一块，使劲揉，各种揉，很困难，但不要把水一下子都加进去，试着揉，边加边揉，边揉边加水。
6.我揉成这样，100克水还剩十几克，我最后用了90克水还不到
7.为了最后“手净盆净”，还可以倒点点水到手上
8.把手在面上按，把面按扁，把水挤按进去，我们土话说， Chai，同时擦、揉，把面团在盆上擦、转。
9.最后揉成这样，怎么样，手净盆净，面光滑。我最后还剩14克水。就是说我只用了86克水。当然面粉的吸水性不同，不过尽量少用水，和出的面尽量硬。
10.套上保鲜袋，冷藏30分钟，这个环节不能省。我有时早上和了面，冷藏到晚上用。有时我扣到盆里，农村叫“醒昧”一会儿。
11.再拿出来揉，就很好揉了，揉成这样子
12.擀面杖擀成饼
13.切开
14.继续擀
15.手动轧面条机，1—4档，逐档轧，我通常到第四档，然后用细面条刀头走一遍
❻ 怎样做面更好吃
以下为我的经验哦：
炸酱面：开水下面，煮熟后过凉捞出备用。黄瓜切成细丝放在面上。鸡蛋打散，油烧热后边倒蛋液边搅动，这样蛋煎出来比较均匀的小块。酱用凉开水稀释，倒入锅中和煎好的鸡蛋进行搅拌，烧开后。放适量细葱花，即可出锅。把炒好的酱舀在黄瓜和面上一碗香喷喷的面就成了。
还可以做荷包蛋汤面：锅内放油下葱花炝锅，加水。水响边时将鸡蛋打入锅内，记住不要动。等锅内水完全开后鸡蛋也基本成形再下面。面快煮好后可以根据自己的口味加适量的时令蔬菜。放盐。味精出锅。
❼ 怎么和面才劲道好吃
和面的步骤
用料：面粉、水、盐（各适量）
1、先倒入盆中适量的面粉（这里是两个人的量）。