⑴ 干煎鲑鱼怎么做好吃呢
干 煎 鲑 鱼
鲑鱼食用功效
预防老年痴呆：可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
缓解水肿：可治消瘦、水肿、消化不良等症。
预防慢性病：鲑鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
健脾胃：鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
⑵ 鲑鱼的不同做法
鲑鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。下面就让我给你介绍一下鲑鱼的不同做法。
一、加拿大鲑鱼串的做法
材料
新鲜鲑鱼8块，葱20g，小黄瓜1/4条，洋菇4个，培根4片，奶油30g，白酒15c.c，竹签2支，芥茉籽1茶匙，辣酱油1茶匙，盐适量，白胡椒适量
做法
1.将鲑鱼切成3cm的长块并放入腌酱料腌约5分钟，并将葱切段、黄瓜切块备用。
2.用竹签将作法1的鱼肉、黄瓜、葱、洋菇及培根间隔排列串起。
3.取一煎锅用奶油热锅，放入鱼肉串以小火每面煎约5分钟后熄火。
4.将作法3的肉串洒上白酒后，放进以预热3分钟210度的烤箱烤约3分钟即可。
二、芝士鲑鱼汉堡饼的做法
材料
鲑鱼2切，洋葱小半个，姜末少许，块状芝士8小块
调味料：
黑胡椒颗粒，盐，糖，生抽，料酒，味淋
做法
1.鲑鱼去皮去鱼刺，剁成泥状，洋葱切成碎末，2样放一起，加入姜末，黑胡椒颗粒，1小勺盐，半小勺糖，1勺料酒，搅拌上劲
2.手上沾一些油，把鱼肉泥捏成直径4-5cm的小汉堡饼状
3.锅里放点油，中小火把肉饼煎到2面金黄，盛出后有吸油纸细去多余油份。
4.锅里放2勺生抽，1勺味淋，1勺料酒，1小勺糖，略微加热调成汁水，然后浇在排列在烤盆里的汉堡饼上，然后每个汉堡饼上放上一小块块状芝士，烤箱预热200摄氏度，烤5-6分钟即可。
三、培根鲑鱼卷饭的做法
材料
鲑鱼100g，培根片4条，洋葱50g，竹签2根，柠檬1瓣，照烧烤肉酱 1大匙
做法
1.鲑鱼切成食指粗细长约5公分的鱼条;洋葱洗净、切丝备用。
2.培根片对切成8片，摊开后放上作法1的一条鲑鱼条及适量的洋葱丝，包起成卷，再以竹签串起，重复此动作至材料用毕。
3.烤箱预热至250℃备用。
4.将作法2完成的鲑鱼串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟，翻面再续烤2分钟。
5.取出作法4的鲑鱼串，均匀刷上照烧烤肉酱，再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。
6.取一碗适量的白饭，将烤好的培根鲑鱼卷放在白饭上，食用前滴上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
四、百里香鲑鱼派的做法
材料
咸派皮250g，鲑鱼200g，盐1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，百里香1小匙，蛋奶液：1大匙，鲜奶油180g，牛奶180g，全蛋2个，蛋黄1个，黑胡椒粉1/2小匙，盐1小匙
做法
1.将鲑鱼以厨房纸巾或干净抹布轻轻擦干水分后，切成小块状，再与盐、胡椒粉、百里香一起腌至入味。
2.将咸派皮面团杆成厚约0.4㎜的派皮，置入派盘中，切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟。
3.取一张 烘焙 纸以隔纸压镇石的方式压在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤约10分钟取出，将烘焙纸与镇石拿起备用。
4.将全蛋、蛋黄打散成蛋液，加入黑胡椒粉、盐拌匀，再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用。
5.将作法1的鲑鱼块平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盘的8分满处，排上芦笋段后，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤约25∼30分钟即可。
⑶ 鲑鱼怎么做才好吃
翡翠鲑鱼卷
原料：
1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量
做法：
1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。
2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。
3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。
柠檬奶香鲑鱼
做法：
一，把鲑鱼切下头尾，去中骨，鱼身切片，在用食盐，味精，黄酒，水淀粉拌匀
放置20分钟。
二，起油锅炸鱼头，尾。
三，柠檬切块。
四，鱼片下油锅炸至金黄色，再起锅放少点水，放入鱼片，加料，牛奶，水淀粉
翻抄几下起锅。
五，柠檬围边，柠檬汁淋在鱼片上。
柠檬鲜蔬烤鲑鱼
〔材料]西兰花200克；鲑鱼200克；小西红柿4个；菠萝少许；小黄瓜1根
[调料]柠檬汁；低脂酸奶；白酒；胡椒；淡盐水
[做法]1、将鲑鱼洗净，切厚片，用白酒、胡椒腌制；西红柿去蒂、洗净；西兰花洗净，切小朵,放入沸水中焯熟;菠萝去皮,切丁,放入淡盐水中浸泡一会儿;小黄瓜洗静,切丁.
2、将腌后的鲑鱼放入烤箱中烤至呈金黄色；菠萝丁、黄瓜丁用酸奶、柠檬汁拌匀制成酱汁。
3、将烤好的鲑鱼放入盘中，旁边摆上小西红柿、西兰花，淋上酱汁即可。
如果希望热量在低一些，可以改用蒸的烹饪的方法．
鲑鱼沙拉
材料：鲑鱼20克、马铃薯1/2个、苹果1/5个
做法：
1、将马铃薯及苹果洗净后去皮。
2、将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。
3、将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。
葱油鲑鱼
【材料】
鲑鱼1片（约450克）、葱3根
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少许、清水4大匙
【作法】
1.鲑鱼去皮，去掉中间大骨后切为4等份大块，用2大匙油将两面煎黄，再加入所有调味料烧入味。
2.葱切丝，待鲑鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成。
鲑鱼卷做法
[原料]： 鲑鱼 300g ;鲷鱼(或任一种白身鱼，如大石斑) 300g
芦笋或季节绿蔬 适量 ;新鲜马郁兰或干末 少许;盐 2/3小匙 ;酒 1/2小匙 ;柠檬汁 1/2小匙 ;水 2小匙 ;现磨黑胡椒 少许 ;橄榄油 1小匙。
〔制作方法〕：
1)把两种鱼都切成厚约1公分、长10公分的鱼条，以两白一红或两红一白为组合编成辫子形，放在涂好油的盘子上，轻撒适量的盐，以水蒸熟或加盖微波至恰好的熟度(如果你是用微波炉，先喷上一些水可保持鱼的嫩度);
2)芦笋或其他绿蔬烫熟备用;
3)以橄榄油热锅把新鲜马郁兰或干末炒香，下酒加盐和柠檬汁大滚后关火;
4)在主菜盘上把鱼和蔬菜摆成你喜欢的样式(从蒸盘上取鱼时最好用平匙，因为蒸熟的鱼很容易断裂，会影响美观)，趁酱汁热时淋上辫子鱼再撒上黑胡椒即完成
柠檬蜂蜜鲑鱼排
【原料】
· 一斤鲑鱼(600公克)切成四片
· 六大匙蜂蜜· 三大匙酱油
· 一个柠檬榨汁
· 半大匙麻油
· 四分之一小匙辣椒粉
· 黑胡椒粉少许
【做法】
1. 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。
2. 腌30分钟左右,勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会“煮熟”鱼肉,太久会老。
3. 不沾锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎。
4. 或可将鱼排包在锡箔纸中,放入烤箱约烤6至8分钟。
5. 将腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。
清蒸鲑鱼明虾卷衬芥末美乃滋
准备材料：
生鲑鱼片、大明虾、芦笋、新鲜蔬菜、橄榄油、盐、胡椒粒、咸美乃滋、芥末颗粒酱。
做法：
1. 将鲑鱼肉斜切成长片状，再卷上大明虾与芦笋。
2. 将完成的鲑鱼卷包上保鲜膜。
3. 把鲑鱼卷放入热水中2~3分钟，建议不要用滚水，也不可以煮太久。
4. 然后将生菜用橄榄油、盐以及胡椒搅拌调味。
5. 把咸的美乃滋与颗粒芥末酱一起搅拌，即成为鲑鱼卷上的美味酱汁。
意大利面－－莳萝奶油鲑鱼面
材料：鲑鱼肉50克，莳萝草20克，鲜奶油120毫升，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，意大利面50克。
做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；2.加入鲑鱼肉，淋上白酒拌炒；3.加入莳萝草续炒，倒入鲜奶油，加热，浓缩汤汁；4.再加入煮熟的意大利面即成。
鲜辣鲑鱼手卷
[原料/调料]
鲑鱼肉 60公克
洋葱 1/4颗
萝卜婴 适量
盐 少许
辣椒粉、美乃滋 各适量
奶油 少许
寿司饭 少许
海苔(大) 1/2片
[制作流程]
1.洋葱切末，用水冲洗掉洋葱的呛味，沥干备用；萝卜婴洗净泡水备用。
2.平底锅烧热，放入奶油熔化后，再放入撒上盐的鲑鱼肉略煎即可熄火起锅，然后将鲑鱼切成1.5公分宽的长条备用。
3.将海苔用火微烤，铺上少许寿司饭，涂抹美乃滋，撒上洋葱末与辣椒粉，然后放上鲑鱼与萝卜婴，卷成圆锥状，再撒上少许辣椒粉及洋葱末即可。
⑷ 蒲烧鲑鱼怎么做好吃呢
蒲 烧 鲑 鱼
⑸ 烤鲑鱼的推荐做法
烤鲑鱼的推荐做法？
家里有烤箱，做烤鱼还是很方便的
做法一：
1.鲑鱼洗净，将盐均匀抹于鲑鱼上，腌约30分钟使其入味。
2.将作法1的鲑鱼放入已预热5分钟的烤箱中，以上下火为200℃烤约20分钟至熟透，食用时，淋上少许柠檬汁去腥即可。
做法二：
1、用盐将鲑鱼表面涂满(别太多)
2、送到焗箱，焗170度，10分钟
3、拿出，撒上胡椒粉，焗至熟透
窍门:
1.若没撒胡椒粉就直接焗熟
`2.焗熟后，可用210度上火，焗一下使其 着色
做法三：
1.先将鲑鱼去皮、剔骨，将肉取下，再切成长条的块状，拌入所有的调味料（胡椒粉5克、盐6克、白酒10克），一同腌渍10分钟左右；
2.再将姜、葱、洋葱分别洗净均切成丝；
3.铝箔纸（5*15厘米，共计需用6张）每两张对折，再折成长方形的纸盒形状，先在底部涂上薄薄的一层奶油，然后放入洋葱丝和姜丝，最后放进鲑鱼；
4.用烤箱或烤架，以200度的火力烤15分钟；
5.取出后撒上葱丝即可食用了。
鲑鱼的营养价值及功效如下：
1、富含优质蛋白质，有促生长发育的功效，建议个子矮、偏瘦或营养不良的人食用；
2、富含不饱和脂肪酸，有降血脂、胆固醇的功效。适宜高血脂、冠心病患者食用。对心血管疾病也有很好的预防作用；
3、富含DHA，有助于胎儿神经系统发育和智力提高。还有延缓衰老、预防老年性疾病的功效。
⑹ 照烧鲑鱼怎样做才好吃
小贴士
这篇菜谱用到的食材到这里买：
秋鲑鱼：中粮我买网，458元/整条（6斤）
味淋：超市，约25元/400ml
生抽及老抽：超市
⑺ 请问煎鲑鱼的家常做法
香煎鲑鱼的做法
用料
鲑鱼 一条
黄油 适量
面粉 两大勺
盐 一勺
黑胡椒粉 一勺
柠檬 半个
做法步骤
（1）鲑鱼洗净，去鳞，头，尾，鱼鳍。
（2）把鱼从背骨处片成两半。
（3）面粉内加入盐，黑胡椒粉，拌匀。
（4）把片下的鱼肉放入面粉内，沾满面粉。
（5）锅内加入黄油，我用的是植物黄油，但是用动物黄油会更香。
（6）黄油软化后，加热至黄油起泡。
（7）加入鲑鱼，中大火。
（8）大概两分钟以后翻面，再煎大概三分钟即可。
（9）出锅后在鲑鱼上挤上柠檬汁就可以了。
小贴士
煎鱼的时候一定注意火候，避免煎糊。
⑻ 请介绍下干煎鲑鱼怎样做好吃呢
干煎酱油鲑鱼
简介
鲑鱼的营养价值算是鱼肉中的佼佼者，含有大量的维生素A，可预防皮肤干燥及感冒，鱼油则是品质极佳的脂质来源，可让皮肤润泽美丽，特有的Omega-3成分可预防脑部老化，同时帮助清除人体的三酸甘油脂及多余的胆固醇，如此营养丰富且功效特殊，难怪受人喜爱，尤其家人特爱日式煎鲑鱼，味道香醇可口啊～
材料
日本盐鲑3片米酒½大匙酱油少许味淋少许
做法
1将米酒倒入鲑鱼片上，用手将米酒把鲑鱼正反两面抹均匀腌渍10分钟。
2锅中放入少许沙拉油(可不放)，油锅热后将鲑鱼片放入以小火煎至金黄色
3再翻面 (鲑鱼两面各煎六至八分熟)。
4加入味醂、酱油，一定要用小火煎.
5味醂糖份高火大易焦，中间可翻面看看确保没有焦黑，表面煎至恰恰即可起锅。
鲑鱼是什么鱼?属于深海鱼肉的一种，口感鲜美，而且价格方面也是比较高一些的。刺比较少，适合老年人和孩子食用。而且也可以有补脑的作用，经常吃可以预防老年痴呆疾病。你知道鲑鱼的好处是什么吗?来看看关于蛙鱼的营养价值的介绍。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉;含有高蛋白和OMEGA-3脂肪酸。两种营养物质对人体非常有好处，能够满足人体所需的蛋白质和脂肪酸，且鲑鱼的脂肪含量低，因此食用起来更健康。含有虾青素，抗疲劳增体力。鲑鱼属于深海鱼类，所以肉感非常的紧实，同时体内含有虾青素，虾青素对抗疲劳能够起到作用，且虾青素可以增强体力，所以说蛙鱼可以经常吃，可以补充人体所需的营养物质，而且也可以抗疲劳，提高人体的体质，是不错的营养食材，而且也可以缓解疲劳。、胶原蛋白可美容。鲑鱼内含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白对美容护肤很有帮助。因此女性朋友吃鲑鱼的话，可以起到美肤保养的作用。鲑鱼适合女性食用，经常吃可以美容养颜，可以让你的皮肤更加的水润。对心脑血管疾病有预防作用。鲑鱼的营养物质非常丰富，对于患有心脑血管疾病的老年人来说，经常吃鲑鱼可以有缓解心血管疾病的作用，而且也可以起到预防的功效。