㈠ 牛血怎么做好吃
凉拌牛血、牛血炒大葱。
牛血可以补气益血，在生活中很多人的气血不足，贫血，经常买药物补品来补气益血，其实大课不必，因为牛血就是一个补气益血的物品，经常食用牛血可以补气益血，体质弱的人可以多吃。
相关信息：
牛血可以中和胃酸强健脾，和胃健脾是牛血的重要功效之一，它能使人体胃酸过多的时候，由胃酸引起的消化不良和胃痛腹痛起到很好的作用，牛血是一种碱性食品，就和化学反应一样。
牛血中的碱性遇到人体胃中的酸性起中和反应，使人体中的酸碱性平衡，能够提高人们身体的免疫能力，使人身体更健康减少人发生疾病的几率。
牛血可以补充缺铁性贫血，在牛血中含有大量的铁元素，尤其是对于女性朋友来说牛血更应该多食用，它能使气血虚的人，以及女性闭经，缺铁性贫血，以及便血等诸多不良反应起到很好的预防作用。
以上内容参考：网络-牛血
㈡ 牛脖峰肉怎样做好吃
牛脖子肉好吃
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。 烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。 加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
㈢ 牛脖骨怎么做好吃
材料：牛脖骨、洋葱、百里香、蒜、姜。
做法：1、取新鲜的牛脖骨放入到清水中清洗干净，然后用清水将牛脖骨浸泡起来，在浸泡的时候需要不断的换水。
2、锅内加入适量的清水，将准备好的牛脖骨放入到锅内，将入适量的料酒和姜大火煮开，去掉牛脖骨中的血水。
3、煮好的牛脖骨取出以后用凉水再次清洗干净，然后沥干水分备用。
4、锅内加入适量的清水，将准备好的材料，如花椒粒、大料以及葱姜蒜和百里香放入到锅内，再加入准备好的牛脖骨。
5、大火煮开以后，再转小火继续慢煮30分钟。
6、最后加入适量的调味料调味以后就可以食用了。
㈣ 牛脖峰肉怎样做好吃
牛脖子肉嫩，适合做汤吃，也可以炒吃。
做法：
主料、牛脖肉一块、胡萝卜、粉条
辅料：植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片
做法：
1、把牛肉洗洗后凉水下锅煮开捞起
2、胡萝卜洗净切块，干粉条凉水泡软， 姜切片，辣皮子洗净切段
3、 热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味
5、加胡萝卜翻炒出香味，（牛肉不能带骨，炖的时间短，胡萝卜可以一起炖，这样胡萝卜吸收牛肉的味道更好吃），加热水大火烧开。
6、倒进沙煲里，转小火炖到牛肉8成熟（大约80分钟）。
7、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道。
9、加盐、味精，炖2分钟即可
小贴士
1、粉条千万不能泡的太软。这样才能吸收牛肉汤汁的味道熟透好吃
2、牛肉汤汁可以多些，用火锅煮着吃，可以加点蔬菜、豆制品。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
㈤ 牛脖子肉做法
牛脖肉
主要包括颈斜方肌，胸头肌，臀头肌，肩胛突肌等。含第1至第7颈椎的带骨肉，其一端与上脑相连在第七颈椎处切断，另一端在第一颈椎处切断，经剥离颈椎，抽出筋腱后剩余的部分。位于牛颈部，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧。最适宜制馅、炖制或煲汤。
用料
牛脖肉 300克
姜片 2片
花椒 20粒
八角 2个
香叶 2片
桂片 1块
油、盐、糖、胡椒粉 少许（按自己口味哈）
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以洒上辣椒粉。😄🤗
做法
牛肉切片，用盐、油、糖、胡椒粉拌匀腌制2分钟。
热锅放油，将姜片、花椒、八角、桂皮小火炒香1分钟。
倒入牛肉片，中大火翻炒2分钟即可。（翻炒时让牛肉在锅里稍煎烙一下再翻）
大功告成。
㈥ 牛血怎么煮才嫩好吃呢
牛血烹饪熟后的味道，带有着一股奶香的气息。牛血的做法还比较简单，可以用来炒着吃，也可以煮着吃。以下就让我们一起来看看它的做法吧！
1.辣炒牛血
（1）将牛血煮一下，煮成凝固的状态，然后再把它切成适合的片状，这样方便牛血入味。
（2）然后，再准备好一些泡椒，切成碎状，这些用来炒牛血，能够去除掉牛血的腥气。
（3）锅中加入适量的油，等油热好之后，把准备好的泡椒，生姜，放到锅中给炒香。
（4）接着加入豆瓣酱，十三香，鸡精，料酒，炒好之后，加入适量的清水，再把切好的牛血放到锅中。
（5）等汤汁煮的逐浓之后，把葱花撒进去，搅拌均匀，那这个辣炒牛血就炒好了。
2.红油牛血
（1）将牛血给准备好，切成条状，再把葱切成丝状，锅中加入清水，等水开了之后，撒入盐，再把牛血放到锅中，焯一下捞起来把水给控干。
（2）然后再把控干水的牛血放到盘子里面。准备一个碗，加入辣椒粉，花椒，锅中入清油，烧热之后，把热油，淋到碗中。
（3）加入盐，醋，香油，酱油，给搅拌均匀，再把搅拌均匀的酱汁，淋到牛血上面，撒上点白芝麻，就可以上桌进行食用了。
3.牛血豆腐汤
（1）将牛血给切成片状，豆腐也切成块状，生姜切成丝，蒜切成片，葱花，香菜切好。
（2）牛血要入沸水锅中，焯一下再捞起来。热锅下油，等油热好之后，把生姜丝放到锅中，加入牛血，翻炒一下。
（3）接着再下入豆腐，炒一分钟左右，加入一点盐，炒合均匀，再加入清水，蒜，胡椒粉，煮好后，撒上点盐，葱花，就可以起锅了。
4.大葱炒牛血
（1）将买回家的牛血，给切好，切成小方块，然后锅中加入清水，把水给煮开后，加入牛血煮熟，这样是可以去除掉牛血中的东西的。
（2）把葱，生姜蒜，还有大葱给切好。锅中倒入适量的油，等油热好后，加入葱，生姜，蒜，炒香后，倒入牛血。
（3）再把料酒，盐，放入，用大火炒几分钟，加入味精，炒合好，就可以盛到盘子里面了。
牛血的做法，以上小编为大家整理到了。牛血在烹饪之前，一般要放到锅中焯一下，这样可以让牛血的味道更好。牛血要烹饪熟了再进行食用，半生不熟的牛血，被人们所食用之后，对身体的危害还是比较大的。不是所有的食材都可以与牛血进行搭配，大家在烹饪之前都需要多加注意！
㈦ 牛脖子肿大那块肉怎么做好吃
材料
牛绞肉500公克，鸡蛋1颗，洋葱末100公克，姜末5公克，去边白吐司2片，牛奶120cc，板油末80公克，太白粉2小匙，洋葱丝1/4个，蕃茄片12片，小黄瓜12片，美生菜片1/4个，奶油3大匙，盐1/2小匙，胡椒1小匙，豆蔻粉少许，汉堡酸辣酱适量
做法
1.去边白吐司面包沾牛奶挤干备用。
2.取锅，放奶油以大火煮融后，加入洋葱末炒至呈金黄色捞出沥干备用。
3.将除汉堡酸辣酱以外的调味料、绞肉、蛋、姜末、板油末和作法1的吐司面包、洋葱末混合后分成6份，各捏成肉饼状备用。
4.取锅，放入奶油，再将作法3的肉饼以大火煎至定型且熟透，即可盛盘。
㈧ 牛血怎样做想好吃
芹菜炒牛血
原料
芹菜250
克，熟牛血100
克，花生油50
克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。
做法
1.将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2
厘米长盼段待用。
2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5
厘米、长3
厘米的细条。
3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。
牛血羹
材料：牛血，萝卜，牛肉，辣椒，盐等等。
在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状，加上片好的萝卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入烧开的水中。煮吧，时间大概要三四个小时，这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐，要等烧熟时再放盐。
菜
名：
桃仁牛血汤
主
料：
桃仁10克，新鲜牛血200克。
做
法：
将牛血切成块状，与桃仁加清水适量煲汤，食盐少许调味，饮汤食牛血。
(1)桃仁牛血汤。桃仁10克～12克，鲜牛血(血已凝固)200克，食盐少许。将牛血切块，与桃仁加清水适量煲汤，食时加食盐少许调味。具有破瘀行血，理血通经，美肤益颜功效。适用于闭经、血燥、便秘等症。