‘壹’ 鸡胸肉怎么炒着好吃
麻辣鸡丝
主料：鸡胸脯肉400克
辅料：柿子椒25克,青椒25克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克
制作步骤：
1将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出；
2. 用手撕成丝；
3. 青红椒也切丝；
4. 花椒切碎；
5. 同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香；
6. 青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；
7. 浇上花椒辣油拌匀即成，四周可用黄瓜片装饰。
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‘贰’ 鸡胸肉怎么炒，才能嫩滑
引言：在平时的时候，许多人是比较喜欢吃鸡胸肉的，我们都知道鸡心肉比较紧实，我们怎样炒它才能够变得比较滑嫩呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
所以我们提前把鸡胸肉清洗干净，把它切成薄片放玉米淀粉里面搅一下，而且我们要把玉米淀粉变成面粉糊。这个时候让每一块鸡胸肉都裹上玉米淀粉糊，这个时候就要将油烧热，把鸡胸肉放进去，反复的翻炒，就会看见他变得比较好，而且颜色是比较嫩的。在平时的时候很多人都比较喜欢这样吃，而且吃起来比较好，口感也比较强。这个时候再把提前准备好的一些胡萝卜切成丁，把芹菜也切成丁放在一起翻炒，加入适量的生抽，胡椒粉，老抽，蚝油，就可以出锅了，在最后出锅的时候放入一些葱花是比较美味的。
‘叁’ 鸡胸肉怎么炒才好吃又简单
1、鸡胸肉切薄片，上浆： 做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上。 步骤一，入味吸水： 首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。 步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油 给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。记住鸡腿肉加全蛋，鸡脯肉加蛋清，一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，做今天这个菜我加了一个蛋青，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把鸡片用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。 总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。这样鸡肉就腌制好了 2、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的鸡片，快速滑熟，一定要快，通常不超过1分钟鸡肉就变色熟了。将鸡片捞出备用。 3、锅里留少量油，将，葱、姜、辣椒粒、豆豉放入，煸炒出香味 4、然后放入青椒煸炒熟（不要炒软，保持些脆感) 4、最后加入滑好的鸡片，加入糖、盐、生抽，迅速翻炒几下，立即出锅。
‘肆’ 鸡胸脯肉怎样炒好吃
1. 西红柿炒鸡胸肉
用到的食材:鸡胸肉，西红柿，淀粉，胡椒粉，油，盐，糖。
做法：将鸡胸肉洗净，用刀背捶打鸡胸肉，使鸡胸肉的纤维打断，鸡胸肉会更嫩。然后把鸡胸肉切成薄片，用一个干净的碗装着，加入淀粉，盐，胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟，同时把西红柿切成块。热锅凉油，油温升高，快速倒入鸡肉，使油均匀包裹着全部鸡胸肉，减少黏锅的现象，鸡肉炒至变色即可下西红柿，大火翻炒，炒到西红柿的汁都出来就转小火，然后加入适量的盐和糖调味，就可以出锅了。
2. 蚝油炒鸡胸肉
准备的食材:鸡胸肉，蚝油，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，辣椒粉。
做法：将鸡胸肉洗净用刀背捶打两面，切成薄片装碗备用。加入适量生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，辣椒粉搅匀腌制鸡胸肉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。第二天，取一口炒锅预热放油，油升温至八成热，即可倒入腌好的鸡胸，小火翻炒，然后倒入少许蚝油继续翻炒。炒熟之后就可以装盘出锅了，肉质鲜嫩的鸡胸配上鲜甜的蚝油，别提多好吃。这三种做法都比较简单，健身手残党赶紧做起来，再也不用吃又柴又硬的鸡胸肉，其实鸡胸肉做法还有很多，掌握捶打鸡胸，小火煎炒的秘诀，就能做出更多口味的鸡胸肉。
‘伍’ 鸡胸肉怎么炒
鸡胸肉怎么做好吃鸡胸肉的吃法是比较多的，酸甜鸡胸肉是其中比较美味的一个吃法，需要准备好鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，还需要准备好调理，需要酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升。搜星要把鸡胸肉洗净，然后用刀剔出鸡胸肉表面存在的白色筋膜，然后再把鸡胸肉切成1厘米左右宽的长条，然后改刀切成小方块，青红椒需要切成丝细，香菇洗净之后去除掉茎部的硬结，切成薄片之后就可以备用，需要我们在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒，一起拌匀之后腌制上20分钟，然后就可以把鸡肉放在4成热的油锅中，滑散炒到断生变色就要及时捞出备用。把油锅重新的加热，放入香菇片之后炒出香味，然后放入之前我们炒好的鸡丁，依次的加入酸梅酱、白糖、盐，炒到鸡肉完全变色成熟，在关火出锅的时候加入白胡椒和青红椒丝，拌匀就可以了。鸡胸肉怎么煎鸡胸肉是可以煎着吃的，需要准备好鸡胸肉200g—250g左右，盐1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大汤匙，橄榄油1/8杯，橄榄油少许。首先要把盐和黑胡椒粉撒在鸡胸肉上，轻轻的按摩一会儿，静置上15分钟左右。对鸡胸肉进行腌制的时候，就可以准备酱料。把大蒜剁碎成蒜末，然后选择加上一勺蜂蜜，再加入橄榄油，然后就可以用勺子把酱料搅拌均匀，因为蜂蜜是比较黏稠的，因此需要我们多搅拌才行。把鸡胸肉铺在保鲜膜上，然后我们把酱料均匀的涂抹在鸡胸肉上。密封起来冷藏上一晚上就可以了，在锅中加入少许的橄榄油，把鸡胸肉和酱汁一起倒在锅中，用小火煎鸡胸肉十分钟就可以了。鸡胸肉怎么做嫩鸡胸肉吃起来的口感容易老，因为烹饪的时候需要注意方法，首先把鸡胸肉有筋膜的一面朝上，然后用刀，在有筋膜的面上打上十字花刀，刀口不需要太深，不过一定要细一些，然后再把鸡胸肉翻过来，我们用刀背，在鸡胸肉的另一面进行反复敲打，让整个鸡胸肉都能被拍松，这样可以破坏掉鸡胸肉中存在的筋膜，可以根源上鸡胸肉纤维过多、脂肪过少，否则会导致鸡胸肉口感变老变柴。之后把鸡胸肉切成丁。加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及淀粉，抓匀之后就可以上浆，最好是在加淀粉之前，加入些蛋清，然后再加入淀粉和食用油比较好。之后就可以下锅开始滑炒了，充分热锅之后就可以加入油，到5分热的时候下入鸡丁开始滑炒，变色炒熟捞出，这样的鸡胸肉是非常嫩的。减肥鸡胸肉怎么做吃鸡胸肉对减肥有好处，柠檬香鸡排是不错的一个做法，需要准备好鸡胸肉、鸡汤、通用面粉、盐、胡椒、橄榄油、黄油、大蒜、白葡萄酒以及新鲜的柠檬汁。首先要对鸡胸肉进行敲打，然后用盐和胡椒对鸡胸肉进行腌制，抹上一些面粉，把鸡胸肉的两面都煎成金黄色，再选择加入奶油、大蒜、柠檬汁以及酒，煮沸之后放入鸡肉，等到酱汁浓稠的时候就可以撒上香菜装盘吃了。健身白水煮鸡胸肉做法对于健身的人来说，鸡胸肉是很熟悉的，用白水煮着吃鸡胸肉很不错，需要用把鸡胸肉在锅中平铺开，同时水需要没过鸡胸肉的表面3-5cm，然后加上我们喜欢味道的香叶和香草。盖上盖子之后，等待水烧开，然后及时的转成小火，保持水基本不冒泡，或者说微微小泡的状态，说明温度是比较合适的，保持半盖锅盖的状态，加热上10分钟就可以关火，下锅继续盖严锅盖，再等待15分钟之后取出鸡胸肉就可以吃了。
‘陆’ 鸡胸肉怎么炒好吃 家常做法
做法如下：
材料：鸡胸肉，半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉，鸡蛋白、2滴油。
1、在碗里倒入半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉，鸡蛋白、2滴油，搅拌均匀。
‘柒’ 怎么炒鸡胸肉好吃
将鸡胸肉切丁，用生粉和料酒腌制。配料中喜欢吃辣的可以多放点辣椒
‘捌’ 鸡胸肉如何炒好吃又简单
胡萝卜黄瓜鸡胸肉
材料：鸡胸适量，胡萝卜1根，黄瓜1根，淀粉适量，盐适量，胡椒少许，料酒适量。
做法： 1、鸡胸肉切小丁,放入盐,料酒,生抽和淀粉，腌制片刻。 2、胡萝卜、黄瓜切小丁。 3、热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。 4、倒入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒。 5、加入盐,胡椒略翻炒即可出锅。
西兰花炒鸡胸肉
材料：西兰花1颗，鸡胸肉，蒜2瓣，淀粉，生抽，胡椒粉，盐。
做法： 1、鸡胸肉切小块，加生粉、生抽、胡椒粉和盐腌制20分钟。 2、西兰花切小朵，放入锅内用水煮至有点熟时，起锅。 3、热锅放油，放蒜爆香，放入鸡胸肉，翻炒至变色变熟。 4、放入西兰花，再放盐和生抽调味，一起翻炒，炒熟起锅。
青椒炒鸡胸肉
材料：鸡脯肉一块，蒜，姜，青辣椒2个，淀粉，生抽。
做法： 1、鸡胸肉切丁，焯水洗净，水一开就可以关了。 2、姜蒜切末，下油锅爆香。 3、下鸡丁翻炒几下，加入生抽、盐调味，注意翻炒时间不要太长，鸡肉老了不好吃。 4、加水淀粉翻炒，锁住味道。 5、最后加入青椒翻炒几下即可出锅。
嫩炒香菇鸡胸肉
材料：鸡胸肉2人份，香菇若干朵，洋葱半个，黑木耳若干，红萝卜1根，葱，姜，蒜，生粉，酱油，料酒。
做法： 1、把香菇洗净，放在热水里泡，切条;黑木耳凉水泡发，撕成小块;胡萝卜洗净，切薄片;洋葱切丝;葱姜蒜切好。 2、鸡胸肉洗净，切成薄片，用生粉、料酒、生抽、少许五香粉或十三香腌制15分钟。 3、锅热后放适量油，放入姜片和蒜爆香，放入腌好的鸡胸肉片，加料酒，快速翻炒至变色，放少许盐，盛出鸡胸肉。 4、另起锅，油热后，放入蒜和葱头爆香，放入胡萝卜片炒软。 5、胡萝卜片炒软后，再放入香菇和洋葱丝，最后放入黑木耳，翻炒这些蔬菜变软时，加入适量的盐。 6、放入刚才炒过的鸡胸肉，翻炒片刻，加入少许刚才浸泡过香菇的水，加少许生抽调味。 7、所有材料融合后，再翻炒一下，不要炒太久，最后撒上葱花起锅。
杏鲍菇炒鸡胸肉
材料：小杏鲍菇3-4个，鸡胸肉一块，香葱，料酒，蚝油，酱油。
做法： 1、杏鲍菇切成片。 2、鸡胸肉切成片，加料酒、生粉、酱油和盐腌制10-15分钟。 3、放适量油，倒入鸡胸肉炒至稍变白。 4、加入杏鲍菇翻炒，加入少量水，炒一会加入香葱即可起锅。
‘玖’ 鸡胸肉怎么炒好吃又简单
主料：鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒2个。辅料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
1、鸡胸肉洗净后改刀切片。
鸡肉炒嫩小技巧：
1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。
3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。
4、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。