Ⅰ 肠粉的汤汁应该怎么调
肠粉汤汁的做法 ：
准备所有食材备用；
炒锅中放适量橄榄油，先炒热肉末碎，加适量酱油或蚝油，适量盐，再加入蒜头泥（丁），洋葱泥（丁），番茄泥（丁），适量糖，如果想加蜂蜜需要最后好冷却再加入，再放入胡椒粉，黑胡椒粉，注入淀粉水淹过食材就可以了，熬成有稠状的酱汁即可。
Ⅱ 肠粉的汤汁做法及配方
肠粉
小贴士
Ⅲ 肠粉汤汁怎么做
肠粉汤汁具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：洋葱片 25g，葱 25g，元茜 25g，柱候酱 5g，海鲜酱 5g，酱油 15g，生抽 200g，水 适量，冰糖 4g，鸡精 5g。
1、第一步锅内放油加热，放入准备好的洋葱，葱，元茜，海鲜酱，柱候酱，用铲子翻炒几下。
Ⅳ 肠粉的汤跟酱汁，究竟应该怎么做好吃呢
潮汕各个地区的肠粉也有所不同，汕头肠粉的皮薄、澄海肠粉爆油的菜脯粒（萝卜干粒）、普宁肠粉的汤、潮州肠粉的花生酱、揭阳的肠粉配炖汤、还有饶平南澳的甜酱肠粉。肠粉在广东是最常见的早饭，粉粉嫩嫩、晶莹透亮的觉得确实美不可谈!好马配好鞍，因此美味的粉务必有美味可口的料汁。下面就给大家分享一下肠粉的汤跟酱汁，究竟应该怎么做才好吃。
（三蒜油：
大蒜1斤、油3斤，把蒜头碾成蒜末，炒菜锅放入3斤油加温再放入1斤蒜末，中小火炸至蒜泥变为橙黄色就可以，等油减温后过虑蒜渣就变成蒜油。
Ⅳ 蒸肠粉的汤料要怎么做才好吃
肠粉汤的做法：1.骨头汤烧开，用盐和味精调味，加一点点老抽调色。
2.用适量番薯粉用少许凉水化开，边搅拌，边加入沸腾的骨头汤中。
注意：1.骨头汤也可以换成肉汤，鸡汤，看你个人喜好。2.注意番薯粉的用量，你可以多弄点，然后缓缓加入骨头汤中，感觉浓稠度差不多了，就不要再加了。3.如果你有潮汕菜补（萝卜干）那就最好了。另外，惠来人是喜欢用味精的，只要适量，对身体完全没害处。
试试去吧
，祝你成功！
Ⅵ 肠粉汤汁怎么做才好吃又香
广式肠粉酱汁1
食材准备：味事达的味极鲜生抽600ML、鱼露150克、糖0.6-1斤、蚝油2两、味精少许、鸡精3两、老抽1两、水2-3斤、姜1块、葱3两、洋葱3两、干葱头1两
1.炒锅放油，少量油就行，下姜末和葱花进行爆香。
2.然后倒入600ML的生抽进行煮制。
3.煮开了以后再倒入准备好的2-3斤的水，把其它的配料全数放进（参考食材）一起熬煮，开小火煮制15分钟以上便可。
4.最后把姜葱渣过滤掉。
潮汕肠粉酱汁2（家庭研发版）
准备食材：蒜头、干香菇、炒焗佐料精（最好用惠来，调味料的一种）、清水、玉米淀粉
1.准备蒜油。蒜头切碎，炒锅开小火热油，放入蒜末并炸成金黄色，盛起备用，蒜和油一起。
2.准备香菇。用干香菇，看来都是一致的，美食干菇会比较香。香菇清洗干净以后进行泡水。泡软以后把香菇切成丁，但水不要倒掉，用来一起熬汤。切成丁的香菇放炒锅里炒出香，盛起备用，油不用。
3.炒锅热油，把佐料精适当煎一下，煎出香味，让更大限度地发挥出它的香味。开小火煎，时间不宜太久，煎糊了就不好。
4.以上三样准备好以后就可以熬汤了。把炸好的蒜子和油以及刚才煎好的佐料精一起加进汤锅里，然后加入适量的水，加入适量的生抽（不会把握的，可以在中途试味添加）。如喜欢出来颜色效果深一些的可以加入少量的老抽。加好以后开中火煮开。
5.煮开以后勾芡。用玉米淀粉勾芡，浓稠度看个人口味。当煮开的时候加入提前准备好的芡汁，一边放一边搅拌，最后把炸好的香菇丁也入进去，搅拌均匀即可。
当然，这些都是纸上谈兵，想要找出适合大众口味而且特别的酱汁，那还得多试多练，那才是致胜的关键！美食get！