㈠ 炸莲藕的做法
【脆炸藕片】自己动手做美味零食
4、 待油六成热后，放入藕片，中火，炸至微微变色即可捞出，用厨房纸巾吸干表面油分，撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。
㈡ 怎样炸莲藕才好吃
1、莲藕洗净削皮，切成片；
2、取适量面粉，倒入容器中，撒一些盐，用筷子转圈干搅几下，让盐和面粉均匀融合；
3、鸡蛋打入碗中，搅拌好，再把蛋液分次倒入面粉中，每倒一部分，就搅一搅，直到全部倒干净；
4、充分搅拌掺入蛋液的面粉，如果太稠，就加点水，再搅拌，直到搅拌成浓度适中的面糊；
5、把藕片放入面糊中，滚几下，裹上面糊；
6、锅里倒油，油温七八成的时候，放入裹上面糊的藕片，炸至金黄；
7、出锅沥油，即可。
㈢ 鲜香酥脆的干煸藕丝，有哪些详细的制作步骤
藕节切成薄片，再切丝。藕丝在清水中浸泡5分钟后沥干水分。醋，糖和酱油调成碗汁。糖醋比例2:1。坐锅倒油，油热后放入葱花，姜片煸炒片刻，倒入藕丝，继续翻炒。藕丝变软后倒入碗汁。取一个干净的小碗的把藕丝放进去泡一下，接着放入干淀粉搅拌均匀进行腌制，放入的淀粉大概是2勺；锅中留少许的底油，把葱白和姜还有大蒜放进去爆香，接着放入青辣椒和红辣椒丝翻炒，倒入炸好的藕丝同炒；。
首先烧热水放点白醋水烧开放莲藕丝，胡萝卜丝焯水，水中放白醋莲藕才不容易变色。用冷水把莲藕丝冲冷油烧热放入莲藕丝，萝卜丝小葱段,调鸡精味精盐,中火翻30秒钟就可以出锅装盘热锅下油，油温烧至6成热（160℃-180℃），下藕丝炸，炸至金黄色，捞出控油锅中倒入少许油，加入生姜、辣椒、花椒，小火慢炒，炒香后加入芹菜、蒜泥。
加一个蛋黄炸出来的颜色会更好看，这样做炸出来的藕丝能够跟用生粉炸出来的藕丝一样好吃。锅类油温烧至六成高温时，将藕丝分散炸一片。用干净布擦干水，撒上一点盐，用适量吉吉粉（没有用鸡蛋打散也行，主要是增黄增香）丶面粉拌均表面，锅中油烧至8成（油温不能低，低了藕丝会含油），下藕丝，大火炸至金黄。
㈣ 请教干煸藕丝的做法
用料：藕2节、花椒15粒、干辣椒3个、盐5克、白糖3克、面粉50克
干煸藕丝的做法
1、藕洗净刨皮切成0.5厘米左右长条。