① 炖花鲢的做法，炖花鲢怎么做好吃，炖花鲢的家常
主料花鲢鱼4000g 辅料香菜1根干辣椒4颗葱0.5棵姜2片啤酒1罐白糖适量白醋适量
步骤
家炖花鲢鱼的做法步骤11.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
家炖花鲢鱼的做法步骤22.葱，香菜段，干红辣椒！
家炖花鲢鱼的做法步骤33.把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！
家炖花鲢鱼的做法步骤44.锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！
家炖花鲢鱼的做法步骤55.加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右
家炖花鲢鱼的做法步骤66.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！
开吃！
② 花鲢鱼尾的做法，红烧花鲢鱼尾怎么做好吃
主料
花鲢鱼尾
1条
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
青椒
适量
花椒
适量
大茴
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
绵白糖
适量
步骤
16.瞧，美味鱼尾出锅了。
③ 怎么炖花鲢鱼好吃
花鲢鱼 2000g
香菜 适量
干辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
白醋 适量
白糖 适量
盐 适量
我们第一步就是要对鱼下功夫呀，刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
方法/步骤
④ 炖花鲢鱼怎么做好吃又简单
如何炖大花鲢鱼美味呢?鱼洗干净后沥干水分，随后把鱼两边的白筋(很腥)抽离出来，剁碎三段。剁椒鱼头对半割开，鱼身再切割成一小块，无需提早腌渍了，好进味。猪白肉切成片，野山椒和泡姜及葱姜蒜、麻椒、八角茴香(掰二粒就可以)。热锅先用生姜擦一入锅，随后加少量食用油，再放几块猪白肉，小肉冒油后放进油炸小鱼小火煎成橙黄色。剁椒鱼头也略煎出锅。煎好的油炸小鱼早已一些香气了，鱼煎后也定形了。刚开始炖鱼了，油多一些再放一点白肉片进来，那样炖出去的鱼很香。油烧后文火，先变大料和麻椒，出味后立刻把别的的料都装进去炒出香味。开火灾，沿着锅边烹入酒酿，生抽酱油、酱油、醋、盐和小量糖。加沸水、油炸小鱼、剁椒鱼头，水可没过鱼身就可以。大火烧开后再慢火慢炖。半途无需翻鱼(块小好进味)，见到料汁变的一些浓稠了就可以了。
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怎样炖大花鲢鱼好吃呢
第二，刮鱼鳞，清内脏器官和鱼腮!葱，香莱段，干红辣椒!把鱼切成鱼段，而且在鱼的身上割二刀，(炖鱼的情况下好进味)!锅内加点油，煎鱼!两面煎出橙黄色!添加冷水，没过鱼身就可以，随后添加半罐葡萄酒，葱段，干红辣椒，姜，文火炖半小时上下。最终大火收汁，起锅装盆，撒上香莱段!开吃!
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怎样炖大花鲢鱼好吃呢
如何炖大花鲢鱼美味呢?我们第一步便是要对鱼狠下功夫呀，刮鱼鳞，清内脏器官和鱼腮!随后提前准备原料，葱，香莱段，干红辣椒!把鱼切成鱼段，而且在鱼的身上割二刀，(炖鱼的情况下好进味)!锅内加点油，煎鱼!两面煎出橙黄色!添加冷水，没过鱼身就可以，随后添加半罐葡萄酒，葱段，干红辣椒，姜，文火炖半小时上下。最终大火收汁，起锅装盆，撒上香莱段，开吃!
⑤ 家常炖花鲢如何做
把鱼收拾干净.在鱼身上划几刀好入味.锅里多加些水.之后加调料：盐、味精、酱油、醋、少许料酒、大料、少加点糖提鲜、葱、姜、蒜。开锅之后小火炖，大约一个半时。最后可以用水淀粉收汁。出锅时加点香菜就OK了！鱼不要过油炸，家里炖就是讲究火候，火候到了自然就成了，炖鱼一定要多加醋，去鱼腥味也熟的快（花鲢2.5斤加炒菜的勺一勺吧）.建议你不要把汁收得太干，出锅之前在盘上放些切好了的烙饼，泡饼吃！贼好吃！咣咣的！！！
⑥ 家炖花鲢鱼的做法，家炖花鲢鱼怎么做好吃，家
花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部。
清炖花鲢鱼原料：鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。
清炖花鲢鱼做法：
1、鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。
2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”。出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。