❶ 肉丸子怎么做好吃
将猪肉切碎，然后放入葱花，再放适量的油、生抽。淀粉进行搅拌，然后捏成丸子，下油锅里面炸。
❷ 在家怎么做肉丸子
自己在家也能做肉丸的步骤，不学就亏了
“肉丸汤”是一道十分受欢迎的菜色，许多家庭隔三岔五都会做一次肉丸汤。
但是有一个令人头疼的问题，外面买的加了很多化学添加剂，很多爱健康的特别是有孩子的家庭，不愿拿一家人健康开玩笑的都选择在家自己做，相信在家自己做的都知道，煮的时候肉丸容易散开，最后做成了“碎肉汤”，这是用错了方法才导致这样，今天，我提供了一个正确的方法，教你怎么做出好卖相的肉丸。
❸ 做肉丸子怎样才能好吃又好看
在我们的日常生活中，当我们有时间的时候，可能会琢磨一些美食，特别是一群待在家里面，大家都会做了各种各样的美食和甜品，在家里面很多美食都是非常简单的，自己做菜是一个很享受的过程，而且看到别人吃自己做的菜，露出笑容时，自己就会有一种自豪感。那么现在我们来说一说很多人都喜欢吃的肉丸子，做肉丸子怎样才能好吃又好看？平时做肉丸子的话，一定要注意加入的料，放料正确的话，做出来的丸子爽滑美味。那么接下来我们看看怎样做出美味的肉丸子吧！以上只是小编喜欢的肉丸子做法，你觉得怎样做出的肉丸子比较好吃呢？
❹ 如何做出好吃的肉丸子
用料：五花肉400克、姜、蒜、葱、盐、味精、白胡椒粉、白糖、生抽、红烧酱油、蚝油、番茄酱、淀粉、醋
猪肉丸子做法的做法
1，姜，蒜，葱切好备用。
❺ 在家怎么做肉丸，才能像饭馆里的一样筋道
在家做肉丸，想要像饭店那样筋道，要遵循一个黄金原则：搅打肉馅先慢后快，先轻后重，朝一个方向搅打上劲。什么是上劲呢？脑袋里想象一下，肉馅紧实的团在一起，像豆腐那样哆哆嗦嗦的~经过快速搅打，肉的纤维拉开后，做好的肉丸口感才弹实。
❻ 家常肉丸子的制作方法和配料
家常肉丸子的制作方法和配料
家常肉丸子的制作方法和配料，生活中，有很多人爱吃肉丸，就会去菜市场买一些丸子回来，但是毕竟不知道他是这么做的，有一点不放心，可以自己去菜市场买一些材料回家做，下面分享家常肉丸子的制作方法和配料。
家常肉丸子的制作方法和配料1
自制Q弹肉丸的做法
葱姜放料理机打成汁，肉打成肉糜，葱姜汁的一半，鸡蛋液，淀粉料酒加入肉糜中搅打
搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁，盐，胡椒粉，味精继续顺一个方向搅拌，这时一双筷子已略微吃力，我又加一双筷子，嘿嘿
继续搅打肉馅开始抱团
搅打的肉馅变得非常粘稠，搅动时筷子很吃力，提起筷子有股吸力，肉馅跟着提起的筷子一起跑，这样的肉馅就上劲了。
锅中放水烧开转小火
肉糜用左手虎口挤出丸子状拿勺子接取放入水中
待全部挤成丸子后开中火烧开至丸子全部浮起关火
捞出丸子沥干水，Q弹滑嫩的丸子完成!
家常肉丸子的制作方法和配料2
一次成功的猪肉丸的做法
后腿肉尽可能去掉里面的筋膜
切块状
料理机打成肉糜
1加入地瓜粉、泡打粉、盐、糖、白胡椒粉，鸡精和蚝油用筷子顺时针搅拌均匀后分3次加入冰水，每加一次让肉糜充分把水吃进去后再加一次。
2用筷子使劲顺时钟搅啊搅，看了很多方子说用到了厨师机或者面包机搅，其实个人觉得不太用，手动就可以了，因为用的时间也不太久而且不是每个人家里都有面包机，使劲搅打到如图这样看起来很有胶质很细腻就ok了。
1加入小芹菜粒，或者泡发好切小的香菇丁、发菜丝搅拌均匀。
（同理你可以加另外的蔬菜，但是我觉得芹菜和香菇是相对比较提味的，做出来口感好。）
2装肉糜的盆子覆上保鲜膜，冷藏3小时
1冷水起锅，小火煮，开始挤肉丸，切记水温温的就可以下肉丸了，三四十度的样子。
2双手洗净，虎口挤肉丸，左手抓肉糜从虎口挤出，右手拿勺子挖出放入锅中。没拍图，如果我描述得不太清楚可以搜下虎口挤丸子的手法，很容易的。
小细节：挖肉丸的`勺子放冷水中，每挖一次勺子过一次冷水，这样勺子不会粘
3全部放入锅中后，依旧小火煮至肉丸全部浮起来即可，捞出快速去冷水冷却。
完成
做得多可以放冰箱，一两天能吃完放冷藏即可，放久一点的放冷冻。
截面很细腻
家常肉丸子的制作方法和配料3
自制脆口猪肉丸的做法
1准备红薯粉40g(万能网购)
2冰块提前冷冻好，500克瘦肉需要用到120克的冰或者冰水。
3精选猪后腿瘦肉，尽量少筋膜，如果有筋膜，需要剔除筋膜。
4把肉切成小片。无需区分横纹竖纹，横竖都没关系，因为需要进入到破壁机里面。
5放入破壁机准备绞肉。
6搅拌大概1分钟。我这是搅拌了50秒的状态。关闭破碎机，加入冰水和红薯粉及其它调料。
7红薯粉和冰水均分三次，加入一次搅拌大概20秒，这样能让肉充分吸收水分。(3次一共搅拌时间大概是一分钟。)
8搅拌均匀的肉末就是这样啦，不会太干也不湿。
9虎口挤丸子呢，我就没有拍摄，大家可以去网络一下虎口挤丸子的视频，然后准备一个陶瓷的勺子就可以。
挤丸子前先准备好一锅热水，不需要沸腾，只要冒鱼眼气泡就可以熄火备用。
11把所有的丸子都挤入锅中后，开火烧沸腾。锅里会有一些浮沫，不用理他，然后等丸子全部浮起
12丸子全部浮起就可以出锅啦。
13事先准备好的一盆冰水。
14快速将丸子捞起，放入冰水中。这样能够让丸子迅速降温，会有脆口的感觉哦。
15迅速降温的丸子呢，会从漂浮的状态沉到盆底，这时候就可以用清水洗干净捞起来la。
16切开看看里面有很多气孔哦。
❼ 肉丸怎样做才好吃
肉丸这样做才好吃，具体方法是，先准备食材:五花肉1000克，葱姜各20克，鸡蛋2个，玉米淀粉20克，盐5克，生抽15克，胡椒粉3克，十三香5克，老抽3克。
第一步，首先我们要选择买肥瘦相间的猪五花肉，然后将买回来的五花肉用水清洗干净。用刀将五花肉剁成细肉馅，如果家里有绞肉机，可以用绞肉机将五花肉绞成细肉馅，这样更加方便一些。
第二步，准备少许的葱姜，改刀切葱末，姜末备用。把剁好的细肉馅放入盆中，加入少许的葱姜末，食用盐，胡椒粉，生抽，十三香，老抽，用筷子将调料跟肉馅一起搅拌均匀。
第三步，肉馅中再打入两个鸡蛋，然后再分批次倒入适量的清水，边加水边搅拌肉馅，直到肉馅搅拌至有黏性时，再加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀后用力摔打一下肉馅，这样做出来的猪肉丸不仅爽滑而且还有弹性。
第四步，把调好的肉馅放入冰箱中冷藏一个小时左右，然后取出冷藏好的肉馅，开始用手将肉馅挤成一个个大小均匀的肉丸子。
第五步，起锅倒入适量的清水，用大火将水烧至水微开状态时，把挤好的猪肉丸下入锅中进行煮制。煮肉丸过程中要保持用中小火，大约煮5分钟左右。锅里的肉丸全部煮制漂浮起来后，把煮好的肉丸捞入碗中。
锅里煮肉丸的汤不要扔掉，放点青菜煮熟，然后再加入少许的食用盐调味，将汤汁跟青菜一同盛入装肉丸的碗中即可食用。
❽ 家庭猪肉丸子的做法怎么做
主料：瘦肉馅423g、蛋清30g
辅料：油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。
猪肉丸子的做法
1、肉馅备用。
❾ 家常自制肉丸子的做法窍门
家常自制肉丸子的做法窍门
家常自制肉丸子的做法窍门，猪肉是我们最常见的一种肉类，猪肉的做法很多，把猪肉做成丸子是很多人喜欢吃的一种吃法，我们可以自己在家也能做丸子，以下分享家常自制肉丸子的做法窍门。
家常自制肉丸子的做法窍门1
准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。
将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。
将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。
搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。
抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。
锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开（没有了浮沫）后，转 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。
待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。
家常自制肉丸子的做法窍门2
猪肉500克，切成片。
绞成肉泥。
加入葱末姜末。
一勺淀粉。
一勺耗油。
一勺生抽。
一勺料酒。
一小勺盐。
两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。
倒入蛋清。
顺时针搅拌。
加入一勺温水，继续搅拌后在加一勺温水，搅拌搅拌。
用手心向虎口处挤压，形成一个肉丸。
左手挤，右手用勺子挖起来。
锅里放凉水，一个接一个把肉丸放锅里，最后肉丸都漂浮在水面上，说明肉丸熟了。
肉丸出锅。
家常自制肉丸子的'做法窍门3
先将淀粉用水进行勾兑一下，等会儿要放入肉里面的。
现在一般在买肉的时候，都可以将肉进行搅碎的，商贩在搅碎的时候里面就放入了葱和生姜丝的，有的甚至连盐都加进去了，然后放入淀粉水，用筷子按照一个方向进行搅拌。
然后将锅中放入水，就可以开始准备做肉圆了，直接是冷水的时候就可以开始做了，不用将水烧开的。
用小汤勺将肉末在掌心中加工，直到变成圆形的就可以了。
然后就放入冷水中，将电磁炉进行加热。
下面就一直在做肉圆了，锅开的时候，可以用勺子将肉圆翻一下，使得受热均匀。
将上面的浮末去掉，开火进行烧煮，直到所有的肉圆全部都浮起来，熟了就可以装盘了。