❶ 黄瓜和变蛋怎么凉拌好吃
香油盐生抽蚝油鸡精醋洋葱粒麻酱蒜粒
1 准备食材
2 黄瓜切成菱形
3 变蛋一分为二，再分成四份切好
4 放上洋葱碎蒜粒和盐
5 放鸡精
6 放上生抽
7 放蚝油
8 倒入麻酱
9 放上醋
10 淋上香油吃时搅拌即可
1、将黄瓜拍散。
2、倒入盐、糖、鸡精。
3、放入适量醋继续调拌。
4、倒少许香油调拌均匀。
5、将调好的黄瓜装盘后，皮蛋一切四瓣在周围摆好。
6、放少许蒜蓉点缀调味即可。
7、亦可将皮蛋与香菜、香油、醋、蒜蓉、辣椒、香葱以及盐、味精等调味料加以搅拌，摆入盘中。
1、将材料洗净；
2、用刀将黄瓜拍松后掰成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁；
3、将盐、 糖、味精、酱油、醋放在一起调制成调料；
4、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可
注：皮蛋要挑好的，所谓松花皮蛋，剥去壳，皮蛋里有冻的花，这说明是腌制的比较好的皮蛋，成型，不流黄，也容易切成型。
食品用料：黄瓜 ，松花皮蛋，红辣椒 ，盐，味精、酱油、醋等等。食品特点：冷盘菜。制作简单、方便。吃口清
❷ 黄瓜皮蛋怎么凉拌好吃
【黄瓜拌皮蛋】
食材：黄瓜1根、皮蛋2个、蒜2粒、姜1片、小米椒2根、2勺味极鲜、2勺醋、少许糖、香油、鸡精。
做法：1、黄瓜洗净，用刀先拍扁，再切段，装碗里加少量的盐拌匀腌一下，再倒掉腌出的水分。
2、皮蛋剥去壳，切成小块儿，小米椒洗净切小段，蒜切末。
3、取一个碗，加入2勺味极鲜，2勺醋，少许糖，香油，鸡精拌匀。
4、腌制好的黄瓜放入切好的小米椒段，蒜末，将调好的汁倒入。
5、搅拌均匀之后，腌制一会，装盘，开胃爽口，下酒下饭。
❸ 黄瓜变蛋怎么凉拌好吃
黄瓜皮蛋凉拌的做法如下：
原料：皮蛋3个、黄瓜1个、香醋适量、大蒜3瓣、辣椒油适量、白糖适量、生抽5克。
1、主料：皮蛋、黄瓜辅料：辣椒油、大蒜，生抽、白糖、香醋、红辣椒如下图所示。
❹ 凉拌黄瓜变蛋怎么做 凉拌黄瓜变蛋秘制做法
食材
变蛋3个
黄瓜1根
姜适量
香油适量
盐适量
十三香适量
蚝油适量
醋适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
变蛋去皮洗净，姜、黄瓜洗净。
2
变蛋和黄瓜都切成小块儿，姜切碎末。
3
把黄瓜、变蛋姜末一同放入大碗内。
4
放入适量盐。
5
适量十三香。
6
适量蚝油。
7
再放适量醋。
8
最后放入香油。
9
拌匀装盘即可。
❺ 凉拌黄瓜变蛋的家常做法
前言
各位豆亲不要误解了哦，这可不是什么魔术，把黄瓜变成什么样的蛋。而是把黄瓜和变蛋一起用蒜汁调和，成为很家常的一道凉拌菜。
皮蛋在我们这俗称变蛋。我也是把菜名打出来才有这样的想法的哦。
材料
主料：黄瓜400g、变蛋五个；
辅料：香油适量、盐适量、蒜适量、醋适量、味极鲜适量、味精适量
凉拌黄瓜变蛋
1
黄瓜洗净用到切成两半，拍一下，斜刀切成一粒米左右宽的块
2
变蛋剥去外壳，洗净
3
切成均匀的四块放在拍好的黄瓜上
4
大蒜捣碎，加醋、盐、味极鲜、味精调成蒜汁
5
红辣椒切细丝放变蛋上，把蒜汁泼上、淋上香油即可。
小贴士
醋的量可以稍多一些
❻ 便蛋怎样凉拌黄瓜
变蛋就是我们常说的咸鸭蛋，多吃变蛋可以吸收很多的营养，而黄瓜也是美容养颜的蔬菜，两者结合在一起，清清凉凉的，在炎热的夏天吃这样一道菜，会食欲大开，消除盛夏的炎热，可是就这样一道菜也是可以做出不同的口味的，接下来我们就为大家介绍几种变蛋拌黄瓜的做法。
方法一：
主料：咸鸭蛋黄瓜
调料：油（适量）盐（适量）醋（适量）
做法：
1.黄瓜洗净切成段，放在盘中备用。
2.变蛋磕掉石灰壳，剥掉外壳洗净，切成均匀的块，放在盘中的黄瓜上面，
3.盘中加入适量的蒜泥，醋，盐，鸡精，辣椒油，搅拌均匀即可。
注意事项：
辣椒油根据个人口味而定。
变蛋一定要洗干净，否则会发苦。
方法二：
主料：黄瓜1根松花蛋3个
调料：食盐1茶鸡粉1/2茶匙蒜5瓣生抽1/2汤匙陈醋1汤匙白糖1/2茶匙芝麻油1茶匙辣椒油1汤匙
做法：
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块
2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
4.淋上调味料即可上桌享用?
上面所介绍的这些就是变蛋拌黄瓜的做法，其实这是一道非常简单而且家常的凉菜，很多人家都会在桌上摆这道菜，关于调味料的选择，地区差异比较大，酸甜苦辣每个人都有自己的喜好，大家可以自行选择，夏天到了，大家行动起来吧。