❶ 面条怎样烹饪好吃
面条怎么做好吃：牛肉面
食材的需要
牛肉、面条、胡萝卜、香叶、小青菜、食用油、盐、料酒、蚝油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、姜片、八角、酱油。
步骤做法
1、食材准备好，牛肉切块备用。
2、在锅中放入清水，加入姜片、料酒、放入牛肉煮至完全变色没有血水。
3、捞出牛肉，放在温水中冲洗干净后，沥干水分。
4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。
5、在炒锅中加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。
6、加入清水，转至较深的锅中炖制。
7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。
8、另起锅。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。
❷ 面条怎样做最好吃
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
2.茄子面
材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
❸ 面条怎样做才好吃
方法如下：
选：在选面的时候，自己家吃要选择用干面，不要用水面，水面里面含碱多，味道上不如干面柔和，也不如干面健康，所以不管是做凉面还是煮小面都建议用干面。
煮：煮的时候唯一的技巧就是不要用开水煮面，在水中冒大量泡泡，但是水还未开的时候放面条，这样儿做出来面条柔和，不会黏到一起，也没有那么混汤，口感也更佳。可能这个水开的程度不好把握，那可以有一个办法就是水开后，加入一点点凉水，再丢面条。丢了面条后等到水再开的时候，再丢一些菜叶在里面，面条更好吃。
调料：吃面条最重要的调料是酱油，选择一款好的酱油，面条的味道会好上很多，所以在调料上一定要舍得。再有一个是蒜蓉，蒜蓉最好是用石臼捣碎的蒜泥，蒜味儿大，又看不见蒜，这样儿的蒜比油炸的蒜好吃太多。
如果喜欢吃醋的话一定要选择一瓶好醋，有些醋光是有酸味没有香味，这样儿的醋过酸，加在面条里面就只能吃到酸味，所以醋也不要放太多，一定要选择香醋，这样儿醋不会太酸，略有酸味，面条更美味。
放很少的盐，放酱油比较多，咸度合适就好；然后放少量的醋，放多一点熟油辣椒（不是特别辣的那种）；再放用石臼捣碎的蒜泥，喜欢吃蒜味，所以一碗面条大约要放一大掰蒜；然后放少量花椒面，鸡精粉，香油，花椒油，一丁点白糖，一些葱花。
就这样儿调料就放好了，调好了调料先把面汤舀到调料碗中，让汤把调料融化，把葱花汤熟，再把面条挑起来。调料是可以根据自己口味来调的，所以量的多少要自己把握，这样儿才能做出自己喜欢的面条。
❹ 面条怎么做才最好吃
好吃的燃面，所有拌料混合形成种泡菜腌菜稍稍剁碎，加油炒香，吃着酸辣开胃。比如酸萝卜面、酸豇豆面。对早起还有些睡意朦胧的人，正好起个清醒的作用。 辣味为主的拌面。拌料中加入大量七星小辣椒和生姜。比如辣鸡面、姜鸭面、生椒牛肉面。特点就是特别辣，离得很远都可以闻到辣椒和姜混合的气息，忍不住一阵汗意上涌。 咸中带鲜的拌面。不刻意追求某一种味道的极致，而追求诸味之间的平衡，用肉味提升口感，比如熏肉面、回锅肉面、京酱面。这些面口味比较平和，适合悠闲的清早。 各种内脏为拌料的拌面。一般取心、肝、肠、胃等部分，辅以泡椒泡姜做成干料，内脏胆固醇高，煎好了特别香，浇在面条上油光致致。如鸡杂面、鸭杂面、牛杂面、干肥肠面。还有其它一些花样百出的拌面。鳝鱼面，类似爆鳝面，不过按川味来；田鸡面，姜蒜干爆的田鸡作拌料；红烧茄子面，生茄子吃油，熟了又返油，所以重油是特点，而且加肉馅和蒜末，蒜和茄子混合也有一种特殊的香味；干排骨面，脆排骨剁成小块，与青椒、红椒同炒，做成拌料；豆豉面，拌料类似老干妈的做法，但不用炒得象老干妈那样干；鱼酱面，鱼肉剁成泥做成酱料，至于加不加猪肉不清楚，单纯的鱼肉似乎没那种口感，偶尔还有鱼皮、鱼排；干肉丝面，肉丝和干辣椒、酸姜炒香，加红油透亮，作拌料。等等。 面条在四川一般作早餐或者夜宵，吃面的配置，原则上一碗拌面，一碗汤面。当然，食量小就没办法啰。 再说说汤面，由于很多食材都可以用作熬汤，因此汤面的种类更多，四川人大致将之分为红味和白味两种，即辣和不辣。 红味一类是面中重头，川菜在如何使用辣椒、花椒、胡椒等压制食材的腥味，提升食材的鲜香方面，很是游刃有余。所以红味面条的汤头，使用的食材几乎无所不包。 干拌面使用的食材，几乎都可以成为红汤的原料，只红烧一种做法，就有很多种类。比如红烧鳝鱼面，红烧牛肉面，红烧牛杂面，红烧肥肠面，红烧牛筋面，红烧排骨面，红烧猪脚面，红烧猪肝面…… 其次，以麻辣鲜香为特点的素燃汤面荤燃汤面，以色鲜油厚为特点的血旺面，以酸爽可口为特点的酸萝卜烧鸭面，以滑嫩浓香为特点的兔肉面…… 以及，各种材料的混搭，苦笋烧鳝鱼面，笋丁烧鱼排面，豌豆肥肠面，藿香鲢鱼面…… 还有，有汤的辣鸡面，有汤的姜鸭面，有汤的鸡杂面……多不胜举。 白味一类的面条，最适合在吃完一碗干拌面，特别是鲜辣的干拌面后，作为对味蕾的一种缓冲，毕竟，能够吃辣、喜欢吃辣，和把吃辣作为常态化，是两回事。
❺ 怎样做面条最好吃
如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅
煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。
如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的黏膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透性就更差了，煮出的面条会出现硬心
❻ 怎么做面条最好吃
面条和配料、汤各自做，最后加在一起