⑴ 炖鸡肉怎么做是最好吃的需要放入哪些配料
鸡的鸡腥味会比较重，没处理好异味会比较大，直接影响炖出来的品质，料酒有去腥增味的功效，但我们在炖鸡的时候绝对不能动用料酒来达到去腥的目的，料酒加进去，鸡腥味是明显去除了要说到鸡肉最忌讳放什么，其实鸡肉是一个百搭的作品，可以和香菇一起炖，也可以和薯仔一起炖，和粉条白菜豆角都可以！但是在调味料上还有一些禁忌的，因为鸡肉含有大量谷氨酸钠特别是用传统的土灶煨鸡汤，鸡汤的表面漂浮着一层金黄色的鸡油，汤汁清亮透底，鸡肉鲜嫩爽滑，紧实又不发柴，浓浓的香味沁入肺腑，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味。对于我这个平常喜欢厨艺吃货来讲。
比如八角桂皮花椒辣椒香叶之类的，然后就是调料，辣酱，黄豆酱，豆瓣酱这些重口味的调料是不适合放的。有的人起锅时加一点胡椒粉，吃起来还是可以的。以前的鸡都是在山上乱飞乱跑的家鸡，那炖起来很香，很好吃，但现在要找这种鸡，不多了，也很难找了。忘不了乡里头时我在家里养的的鸡，炖起来可以香一个院子！但是对于鸡汤来说加入料酒却恰恰毁了它的鲜美。料酒的味道会遮盖住鸡汤的鲜美味道，让我们的鸡汤不够好喝，大家炖的时候注意这两点。
⑵ 鸡肉怎么做最好吃
白菜拨开清洗干净，准备生姜，小米椒，姜切片，蒜切两半，辣椒切段，鸡肉冷水下锅焯水，放白酒去腥，放入葱结，大火煮开，继续焯水两分钟，然后把葱结拿出，鸡肉捞出备用，起锅烧油，放姜蒜、小米椒炒香，放火锅料进去，中小火煮化，鸡肉倒进去炒香，放少许蚝油、白酒、继续炒半分钟，鸡肉、倒适量清水，大火收汁，下白菜。
⑶ 自己家养的土鸡，怎么做最好吃
在农村很多人家都会去养鸡，自己家养的鸡也是非常的好吃的，自己家养的公鸡可以用来红烧，养的母鸡可以用来煲汤，都是非常的有营养。自己家养的土鸡都是吃自己家的剩饭，还有散养的鸡也是尤为的香的，散养的鸡它们会自己找食物找虫子吃，所以我们要是想吃鸡的话，最好去买别人家自己家养的鸡，自己家养的鸡，不管是煲汤还是红烧，都是非常的美味可口。
在农村，每家几乎都会去养鸡的，而且自己家小鸡下的蛋也是非常的好吃，它非常的香，不是在市场上面买的鸡蛋。所以我们在老家的时候，也是养了非常多的机，每一次回家都会宰一只鸡烧着，非常的好吃，如果自己养的是公鸡的话，可以用来红烧，非常的美味。
⑷ 怎样做鸡子最好吃
鸡是很多肉食动物比较喜欢的，但是鸡子的做法确是有着非常多的不同的，不同的喜好也会导致大家做出的鸡子是不同的，所以对于鸡子的做法大家应该要很认真的了解，这样大家才能做出比较符合自己胃口的鸡子，那么鸡子的做法都有哪些呢?相信大家都在了解吧。
鸡子的做法非常的多，大家在生活中也看到过很多，但是很多人都找不到符合自己的做法，所以一直很苦恼，大家在生活中也应该很认真的了解鸡子，这样才能让自己做出更加好的鸡子。
外黄内白海南白切鸡
材料：走土(三个月上)小脚鸡最好在1公斤一下大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱
1、将鸡处理成光鸡，取姜2块，用刀拍一下，一块放入鸡腔内一块放入锅内，加水盖过整鸡，放盐(土调羹估计要放3
4调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个
转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟，中间要记得翻一下。大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。
2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的
所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以
也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
流口水的酸辣口水鸡
材料：鸡
做法：
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。
2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上
对于鸡子的做法大家也都很清楚了，在大家的身边这些疾病可能会给人们带来伤害的，大家要很认真的了解这些，鸡子的做法非常的多，大家要很认真的了解，在生活中了解了鸡子的做法可以有更加好的厨艺，让大家的生活充满快乐。
⑸ 一只鸡怎么做最好吃
我觉得烤鸡很不错，符合我没的胃口，所以说我觉得应该是不错的选择
⑹ 鸡子怎样做是最好吃
现在流行"韩流"我来教你做一道韩国有名的料理:
人参鸡汤!
材料
鸡仔1只(500g)，水4杯，糯米杯，人参1棵，蒜1头，生姜1块，盐、胡椒粉 少量。
做法
1) 切断鸡头和鸡脚，掏出内脏后洗净
2) 把蒜去皮，糯米泡在水里，大枣洗净捞出来。
3) 在鸡肚里放泡的糯米、蒜、大枣、水参，并用线把鸡肚缝好，捆上两腿和鸡身。
4) 在平锅里倒四杯水，放进鸡和生姜煮40分左右
5) 在大钵子或石碗中盛鸡和汤。配以盐、胡椒粉。吃的时候，将捆的线剪断，并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。
⑺ 鸡，怎么做最好吃
香菇蒸鸡，原汁原味，又嫩。
鸡切块，加盐葱姜生粉抓匀，盘子底部放泡发好的香菇块，鸡放在上面，蒸20分钟即可。如果有枸杞也可以放几粒。