1. 碱水馒头怎么做
手工纯碱馒头怎么自己做
阳光宝贝9201
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现如今工业化水平提高，机器制作覆盖到人们生活的方方面面，包括饮食，忙碌的都市生活让人们没有时间自己做饭，都买半成品，其实闲下来的时候偶尔自己做点吃的，既健康又干净，下面小编介绍一下纯碱手工馒头的做法
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工具原料原料：白面一碗，碱面少许，水工具：蒸笼
方法/步骤分步阅读
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第一、制作纯碱馒头，首先得有面肥，就是内蒙人口语里的酵子，你得先用少半碗面，用水和起来，揉成面团，放在一个小盆里，放在家里热的地方，太阳底下当然是最好了，冬天有暖气的时候，如果家里是地暖，直接放在地上即可，这样是为了让面自己发酵。一般一天就可以发好了。发酵后的面团就可以当酵子了。小编下面这个面团有点大，您做酵子用这个的三分之一就行，和的也比下图软一点。
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第二、利用第一步发好的酵子，在盆里在放上一碗面，加适量水，用手或用筷子和面，就是搅，直至没有干面，不要太软，然后用手揉成一个大成团，揉光溜点哦，这样发出来的面后面好做。把揉好的大面团放在第一步说 的合适地方盖好盖子，让它发酵。
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第三、第二个步骤发面后，大约过了半天吧，面就发好了，那是比刚和好的面大很多的悬悬的一盆了。下面就可以作馒 头了。把你准备好的碱面放在面团上，倒少许水，然后就用手揉，多揉，目的是让碱面均匀的参和到面团里，尽量多揉。否则做出来的馒头白一块黄一块的。
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第四、上面在盆里揉好的面团，差不多均匀了，然后把你家一个大大的面板放在操作台上，面板上撒面，多撒点，以免把面团沾在面板。然后把你在盆里揉好的面团放在面板上，再揉。
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第五、经过第四步，你的面团揉的很有弹性了，这个感觉呢，就是面团不是死死的一块，不像刚和起来那种感觉，而是揉上去特别有弹性的那种，这说明你的面发的很好。碱面放少了会发酸，多了会发黄，所以检验一下。可以纠一小块，插到一个铁丝上，在煤气火上烤熟，这个过程你会看到你烤的小面面长的很大，扒开看一下，闻一闻不酸了就差不多了，它基本就是你做熟的馒头的样子啦。
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第六步，把上面揉好的面团揉成一个长条，这个粗细视你馒头大小而定，想做大点的馒头就粗点，小馒头就细点，然后用刀等分。就我这个一碗面大约能切七八个馒头的样子，然后揉圆或不揉都可以。
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第七、锅里放半锅水，馒头码放到蒸笼里，入锅蒸。大约十三到十五分钟后，停火，开盖，大大的香喷喷的馒头就可以出锅了。
注意事项
本经验是小编原创，未经允许严禁转载
文中图片有几张是小编实拍，有几张未忘记拍图，利用网上截图，小编以后会补图。
2. 碱水馍馍怎么炒好吃
方法/步骤
先将碱水馍馍切成薄片，
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
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再把洗好的芹菜、蒜苗切成一小段一小段的，
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
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再将锅里加少许油，把碱水馍馍片放锅里煎一下，
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
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再把煎好的碱水馍馍一起放锅里炒，
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
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再加上芹菜、蒜苗放碱水馍馍一起炒，炒好后再加上少许盐、酱油就可以出锅了，
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
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再用碗把炒好的碱水馍馍盛起来。
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
END
注意事项
含碱性的尽量少吃
3. 碱水馍馍可以和洋葱一起炒吗
碱水馍馍可以和洋葱一起炒着吃。因为这两样食品互相不相克，一起食用营养价值高，有补血补气健脾养胃、降低胆固醇的作用。
碱水馍馍炒洋葱做法
取家中烧柴遗留的火灰，用滤网隔层，在灰上淋水，滤下来的碱水，再滤掉杂质就可以了。灰水馍就是用这样得来的碱水，和着糯米粉，调成糊状，放到一个大圆盘里隔水蒸熟。馍的颜色依碱水的颜色而定，有深黄或深橙，淡黄。馍体柔韧十足，吃时将线放在馍体下面，线呈环状轻轻一拉，馍就被切得整整齐齐。切好块后，与洋葱一起炒一下，浇上剔透的糖汁，即可食
4. 四川的碱水馍馍怎么炒
做饺子剩下的面扔掉可惜留这发酵了，才想起可以做碱水馒头更好吃
碱水呛面馒头的做法
步骤step
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