‘壹’ 油条面怎么和面又软又酥
油条又酥又软的和面做法：1、选择中筋面粉。2、用温水和面。3、加适量苏打盐水。
炸油条的注意事项：
1、将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。
2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低180-200度为宜。
3、在放进油条胚后，一定要用筷子不停的翻动油条，这样可以让油条均匀受热，不仅更加蓬松也能上色均匀。
油条的具体做法：
1、用面粉、酵母、鸡蛋、盐小苏打和成面团。
2、将面团盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上。
3、把面切成一条条的小剂子放入锅中炸就可以了。
‘贰’ 油条怎么做好吃又松软
材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
小诀窍:
怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
‘叁’ 油条面怎么和才能又松又软
和出来的油条面要想又松又软，在和面时要注意几个环节就能做到。1.和面时除了按正常比例加泡打粉小苏打和臭粉外，再加入适量的牛奶，和出的面又松又软。2.在和面时额外多加一个鸡蛋和出的面又松又软。3.按1斤面0.6斤水和面和出的油条面又松又软。4.和面时每斤干面粉额外加3克干酵母，和出的油条面又松又软。5.和面时比正常量每斤面多加5克食用油和出的油条面又松又软。6.油条面和好后要有充足的饧面时间才能使面饧发的更好，才能发出又松又软的面团来。一般夏天饧面4一6个小时，春秋天饧面6一8个小时，冬天饧面8一12小时。面饧的好才能炸出酥脆宣软可口的油条来，所以和面饧面环节很重要。
‘肆’ 发面油条怎么做又软又好吃
发面油条又软又好吃的做法如下：
1、面粉中加入酵母，加入盐，倒入清水，和面。
