A. 炸薯片要炸多久才会又香又脆新手在家自制薯片的秘诀有哪些
在一些西餐厅，你可以经常吃薯片。薯片又甜又脆，有多种口味。因此，许多朋友喜欢吃薯片。薯片可以在家里炸，所以让我们来了解炸薯片需要多长时间，以及如何让它们味道更好。薯片需要炸大约十分钟才能变得又香又脆。然而，这并不意味着薯条要在油中反复煎炸十分钟。如果持续油炸，它们会变硬，可能会燃烧。所以薯片需要分两批炸，第一次把油加热到..60%的温度，然后先把薯片放在煎锅中间。然后取出，将油加热至80%热，然后将薯片再次放入锅中。这也叫油炸。这样炸出来的薯片香脆，里面不会有太多油，更健康、更美味。不用太长的时间。长了就苦了。
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B. 炸薯片教程
炸薯片的做法
所需要的材料：
薯仔200克、食用油和食盐适量
具体的做法：
1、将准备好的薯仔去皮，切成薄片;
2、将切好的薯仔放在水中泡一下，以去除薯仔片里面的淀粉;
3、将浸泡好的薯仔片控干水分;
4、放入盆中，放入适量的盐、孜然粉腌制一下;
5、锅中倒入适量的油，烧热后，放入薯仔片炸至金黄，捞出控油即可。
炸薯片的食用方法
直接食用即可。
炸薯片的副作用
1、炸薯片热量较高，而且其他的营养素相对比较匮乏。
2、薯仔片在经过油炸之后，会产生一些致癌物质。
3、炸薯片长期摄取会导致人体肥胖或罹患—些相关的疾病，如糖尿病、冠心病和高血脂等。
4、炸薯片长期食用，易换结肠癌、脱发等疾病。
炸薯片又叫炸薯仔片，也就是将薯仔切片然后油炸一下，其成品跟我们在超市里面买的薯片比较接近，虽然我们知道油炸的食品不能多吃，会对健康没有益处，但是偶尔吃点也是无伤大雅的，而且如果我们自己在家制作的话，就可以控制油温、油炸时间等，将致癌的危险降低一些。下面我们就来了解一下炸薯片的做法。
炸薯片的营养价值
炸薯片是以薯仔为原材料，采用一定的工艺制成的，其主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质，除了过高的热量之外，其他的营养成分相对匮乏。
炸薯片的功效与作用
炸薯片具有补充营养的作用。
C. 薯片怎么炸好吃又脆
第一步：先取一到两个薯仔清洗干净之后用到削掉薯仔片，再切成尽量薄的片状。这一步注意薯仔片一定要薄一点切，这样做出来的薯片才够酥脆、够爽口。
切好的薯仔片在清水中浸泡大约10分钟之后再洗一下，不会氧化变黑，还能够防止一会儿炸薯片的时候互相粘到一起去呢。
第二步：锅里面加入适量的清水，开火将清水烧开之后将薯仔片倒入水中焯水，大约需要焯水一分钟之后将薯仔片全部捞出来放入冷水当中过一下之后控干水分备用。薯仔片先用水焯一下之后可以让薯片既可以完全熟透又不会特别的硬。薯仔片焯水之后必须用冷水过一下，这样炸出来的薯片才不会很面，吃起来更加的酥脆。
提示：很多人就是在炸薯片时忽略了这个步骤，所以炸出的薯片才不够酥脆
第三步：锅中放入足够的食用油，等到油温热了之后放入少量的薯仔片下锅油炸，等到薯仔片炸到两面金黄并且有微微膨胀的时候就可以捞出来了，将它放到一旁的漏眼勺当中控干油份。
这一步薯仔片放的不要太多，薯仔片下入锅中的时候要快速将它们搅拌开，不要让它们粘到一起或者是粘锅。
第四步：控干油的薯片放到厨房纸上再一次将油吸一吸，最后在炸好的薯片上面撒上适量的辣椒粉、椒盐等调料就可以了。
D. 薯片怎么炸好吃 怎么炸薯片好吃
1、薯仔两枚，油适量，白砂糖适量。
2、选择上好的薯仔。记得，选择大而饱满的薯仔，无皱折的，无霉点的黄颜色的薯仔最好。
3、把薯仔清洗干净，然后取皮。再用水冲一下，并沥干。
4、用刀把薯仔切成薄片，记得，均匀的薄片，尽量薄，不要太厚，否则炸的时间长，薯仔会老了，不好吃。也不要太薄，否则易糊。用水冲一下，并沥干。
5、切成片的薯仔不要着急炸，这个时候，把薯仔散开，放进盘子里，然后在其表面撕点儿白砂糖。糖不要过多，否则也易糊。注意，想做不同口味的可以加不同的调料，例如，盐，或者是孜然等。
6、薯仔有吸收了白砂糖后，用筷子把薯仔翻过来，再在另一面撕上白砂糖。
7、好了，等其吸收白砂糖的过程中，我们开火，上锅，倒油，加热，等油九成熟的时候，开始往里放薯仔片。
8、薯仔片一片一片地放地油里，不要介意有些砂糖，掉了就掉了。这个时候，一定要记得，用漏勺不断地翻薯仔，否则会糊。
9、好了，等薯片变成金黄色后，就可以捞出来了。记得，可以放凉一会儿再吃，味道会更美。有点甜丝丝的感觉，味道好极了。
E. 红薯片油炸方法 怎么炸薯片
1、红薯削皮之后洗干净。
2、用刀切成薄皮，如果刀工不好的话，就用切片器切，省时省力。
3、锅中倒入食用油烧热，因为要炸红薯，油一定要多一点哦。
4、油热之后，放入红薯片，切记一次不要放太多。
5、炸制表面金黄之后就可以捞出来了，然后继续放剩下的红薯再炸。
6、炸好的红薯片，外酥里嫩，味道香甜，好吃的不得了。
F. 薯片想要炸的好吃又酥脆，有哪些不可不知的小窍门呢
薯片想要炸的好吃又酥脆，有哪些不可不知的小窍门呢？二次再炸；要想把薯条炸的美味，那样炸一次是远远不够的，必须炸2次才能够。因此先把温度加温到170度，把薯条装进去炸，炸过以后将其捞起来，然后把水温加温一下，再完成第二次炸，那样的话炸出来的薯条尤其脆，与众不同的美味。
G. 怎么炸薯片 做法
炸薯仔片:
薯仔片怎么才能不变黑，口感酥脆，色泽好。
第一步：先削净外皮
把薯仔先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动不小心切到手。
然后垂直下刀，切成薄厚均匀的薯仔片，这样炸的时候才能保证生熟度一致。
切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。
第二步：焯水
这一样很关键，焯水能去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆。
烧半锅开水，把薯仔片沥干水分倒入锅中汆水，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，薯仔片微微透明时倒出来。
快速用清水冲洗干净，沥干水分。
第三步：炸薯仔片
锅内烧油，油温六成热时，把薯仔片沥干水分倒入锅中。高油温能使薯仔片，快速膨胀定型 飘起来。
这样炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，吃着腻胃。不停地用勺子推动，让薯仔片均匀受热。
薯仔片炸酥，炸成金黄色时 ，捞出来控油。最后把薯仔片盛放在盘中 ，撒上椒盐 ，好吃的薯仔片就炸好了，捏一片放在嘴里尝一下，嘎嘣脆，特别好吃。
H. 怎样炸薯片又脆又香 炸薯片又脆又香的方法
1、先要将薯仔洗净去皮。
2、然后切成薄片。
3、然后放在盐水中浸泡10分钟。
4、烧一锅水。
5、水开后将薯仔片放入锅中煮。
6、再次沸腾时关火。
7、将薯仔片捞出过凉水。
8、将薯仔片沥干水分。
9、锅中放油。
10、开大火加热，五成热时改小火。
11、将薯仔片放进去炸。
12、炸至金黄色熄火捞出。
13、撒一点椒盐、辣椒粉等。
14、搅拌一下即可。
I. 怎样炸红薯片脆又好吃
切薄一些，小火炸久一些，这样会更酥脆。
准备用料：红薯 1个、食用油300克、糖粉 20克。
1、红薯选择粗细匀称的。