❶ 香肠怎样做好吃 香肠的做法
1、食材：肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。
2、去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。
3、切片。切成这样的厚肉片，肥瘦相间才好吃。切到这种程度，就可以制作了。
4、称重。称重的主要目的是按比例配料，特别是盐的量，必须按精确的重量配比。
5、调味。这是香肠好吃与否最关键的一步，姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精，依自己口味的轻重调节。
6、将调料充分搅拌、揉均。
7、准备肠衣灌香肠，将肠衣套住机器漏斗的口，然后往机器漏斗里放肉，右手边出来的就是成形的香肠，扎成30-40厘米的小段。灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。
8、晾晒，在通风好、有太阳的地方最好，阴干也行，但一定要通风。
9、大概半个月就可以拿来吃了。不管是直接煮好单吃，还是配着其他菜炒着吃，都是美味到不行。
❷ 香肠该怎么做好吃
香肠是一种具有很多吃法的食物，不管是炒着，拌着，还是煮汤都可以。香肠炒饭是香肠的经典吃法，下面我们看看是香肠该怎么做好吃吧！
材料：米饭，香肠，鸡蛋，小葱，油，盐
做法：先准备好米饭，并把香肠切成片状，小葱切碎待用。然后把鸡蛋打入碗中，加一点盐把鸡蛋搅拌均匀。往锅中放些油，把蛋液倒进去，把它煎成蛋花后盛出待用。盛出淡化后直接往锅里倒入切好的香肠，用小火煸炒1分钟，然后就把米饭倒入锅里，开大火，不停地翻炒米饭，掌握好火候，时间控制在四分钟左右，往锅里倒入蛋花，加点盐，继续翻炒。再翻炒一分钟左右，加入小葱并搅拌均匀就可出锅。
香肠的制作方法
香肠的制作一般分为四个步骤。
第一步，选料：制作香肠的肉一般选择猪的`前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可。
第二步，炒料：把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出锅。
第三步，拌料：把沥干水的肉放到准备好的盆里面，然后把炒好的香料放进去，另外再倒一些酱油调色，加点烧酒提香，然后把这些材料用锅铲搅拌均匀。
第四步，灌肠：先把肉灌进肠里。然后把香肠悬挂起来，之后再用针在香肠上扎一些孔，这样可以让香肠泄掉里面的空气。晾晒2周后，香肠就可以食用了。
香肠的作用
香肠可以开胃助食，并且会促进消化。很多大人都喜欢给小孩子吃香肠。因为小孩子的牙口不好，香肠柔软容易咬，味道又好，所以很多小孩子都喜欢吃。而且又因为香肠可以开胃助食，小孩子吃香肠很下饭，所以大人就更加喜欢给小孩子吃。但是，香肠也有副作用，给小孩子吃一定要适量。
香肠的危害
像上面说的，大人给小孩子吃香肠的时候一定要适量，因为香肠的危害很大。香肠中含三大致癌物质之一，亚硝酸盐。亚硝酸盐的防腐和显色作用显着，但是对身体危害很大。如果一次性大量食入亚硝酸盐，会使血液失去携带氧气的功能从而能使人体缺氧，出现中毒的症状。情况严重者甚至会发生昏厥，若不及时抢救有可能会危及生命。香肠中还含有大量的防腐剂，会加重肝脏的负担。
❸ 香肠咋做才好吃
香肠一般是用猪肉做成的，瘦肉比较多，但也需要加入适量的肥肉，不能加太多，然后把猪肉切成块后，用调料腌制均匀后，灌在猪肠里面，用棉线绑起来，然后再经过10天左右的晒制，香肠就做好了。
然后加入切好的蒜苗，炒熟后就可以出锅了，香肠不能久炒，不然水分全部炒没了，就不好吃