⑴ 酸菜炖肉的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看酸菜炖肉的做法吧！希望对你有所帮助。
酸菜炖肉的做法1
第一步
准备把洋葱切小丁、大蒜拍碎、姜切碎备用。
第二步
酸菜洗干净，切成细丝备用。
第三步
把五花肉清洗干净切片备用。
第四步
锅中加油，烧热后放葱姜蒜爆香，倒入五花肉煸炒，加少量的酱油和盐调味。
第五步
把酸菜倒入锅中，翻炒几下，往锅中加开水。
第六步
放大料和料酒，大火炖开后，转成小火炖40分钟，即可出锅。
酸菜炖肉的做法2
步骤
1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的'脏东西。
2、葱段，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮都准备好。
3、将所有调料放入锅中，烹入料酒，，加盐，调味。将五花肉煮熟。
4、煮好的五花肉用筷子夹出来，放到案板上。
5、切成小薄片。
6、粉条用温水浸泡。
7、把酸菜放入盆中，用水清洗几遍。
8、酸菜洗净用手挤出水分，放入锅中，炖至20分钟。
9、接着把切好的肉片放入锅中炖5分钟，在放入粉条炖熟就可以出锅了，出锅前放入鸡精即可。
小贴士
炖酸菜一定要小火慢炖，这样炖出来的酸菜才好吃。
酸菜炖肉的做法3
用料
猪五花肉 500克
酸菜 500克
姜 少许
大料 少许
花椒 少许
葱 少许
味精 少许
蒜酱
步骤做法
1、五花肉洗净，入水汆去血沫
2、换水大火烧开，加姜片、少许大料和花椒（一点点就好，多了抢了酸菜的味道，反而不好吃）
3、火煮至八分熟。
4、加入酸菜继续炖至酸菜熟，五花肉软烂，加葱和少许味精出锅。
5、蒜切末，加酱油，做成蒜酱。
6、五花肉切片，码放好，浸在热汤里，就可以开动了！
小贴士
1、大料、花椒和味精加一点点就好，多了就少了酸爽。不要往汤里加蒜，做成蒜酱蘸肉吃。
2、整块五花肉煮熟了再切片，不腻，反而更香。真的是肉香嫩，汤酸爽！
⑵ 猪肉炖酸菜的家常做法 如何做猪肉炖酸菜
1、主料：肉是当天杀的猪肉、酸菜只要茎不要叶、薯仔。
2、调料：食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。
3、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。
4、酸菜洗净挤干水分，切去根部。
5、取下一片菜帮。
6、从菜帮端上面三分之一处平片一刀。
7、拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。
8、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。
9、攥成团，挤出多余水份。
10、煮好的肉取出后稍凉。
11、切成大薄片。
12、煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。
13、再下入猪肉片。
14、加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。
⑶ 酸菜五花肉怎么炖好吃
酸菜炖五花肉的做法
准备材料：五花肉、酸菜、食盐、蒜、蚝油、调和油、元贞糖
做法：
1、将五花肉切片，蒜头切碎，装盘备用。
2、往锅里加入适量的油和糖，用小火炒一下，接着放入酸菜炒3分钟左右，然后放入五花肉一同翻炒，再加少许盐和蚝油，最后加适量的清水大火炖20分钟即可。
酸菜炖五花肉是有营养的哦。适当的食用，对身体的好处多动。五花肉，又名方肉、五花三层、肋条肉、三层肉等，其营养丰富，富含优质蛋白质、无机盐、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体必需的氨基酸，此外，其能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而酸菜味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。
总的来说，将二者搭配在一起烹饪，其的营养价值更是不容小觑。建议大家可适当的食用酸菜炖五花肉，其的营养丰富，适当食用，有益身体健康。
⑷ 酸菜炖肉怎么做 酸菜炖肉正宗做法
1、原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
2、辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
3、小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 醋。
4、里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮。
5、净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
⑸ 酸菜炖肉的做法 如何做酸菜肉
1、酸菜洗净切块，五花肉也切块。
2、锅放少许油，放入五花肉。
3、加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。
4、加入酸菜翻炒一下炖出来更香。
5、加两碗水炖煮30分钟。
6、炖到酸菜和肉都比较软烂。
7、加点鸡精和葱段调味装盘。