① 花生油颜色有的深有的浅，什么原因
花生油如果有棕黑色絮状物沉淀的话,就是花生油的氧化物,即是农民平时所说的“油脚”,与过滤油渣是否彻底无关.商场卖的花生油没有沉淀物是因为添加了“抗氧化剂”,至于这些“抗氧化剂”对人体有没有害,我就不清楚了.商场卖的花生油有沉淀物可能是“抗氧化剂”不够量,没检验很难有正确的解释.如果是白色的话,是花生油析晶,在气温下降到8度时开始有白色絮状物析出,下降到6度全部变白,有点象刚凝结的猪油,膏状物,在油瓶里很难倒出.在8度以上就有白色絮状物析出,肯定加了比花生油廉价的棕榈油或豆油、菜油,加得越多,析晶的温度就越高.如果是白色沉淀物的话,那就是油不正规方式提炼出的.不可食用。
② 生花生和熟的榨出来的油有什么区别
生花生榨出来的油颜色浅黄透明香味少。炒熟的花生榨出来的油颜色较深黄（茶色）透明，香味浓香，出油率高点。
③ 熟练的花生油一般呈什么色
熟练的花生油应该是较深的金黄色，而且花生油越纯颜色越深，外观是清澈透明的。
④ 如何辨别花生油是否新鲜
1，是看价格。一般来说，约2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油饼，生产出1公斤花生油的最低成本约15元。如果太“价廉”的话只有两种可能——廉价发霉花生榨油或者掺了杂油充数。
2，是看感观。新鲜花生榨出来的花生油色泽自然，金黄明亮，反之，色泽深暗。三是嗅其气味。浓郁纯正、无异常味道的，可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，在手上多揉搓几下花生香味会越来越淡。
3，是看其凝固温度。花生油的凝固点较低，所以在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生凝固。将花生油放入冰箱冷藏室，10分钟左右，若油发生絮状凝固现象，即可初步认定为纯正花生油；另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，当放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态，丝毫不影响口感和营养价值。四是实际检验。优质的花生油油色在常温下呈淡黄色，清晰透明；气味、滋味正常，经加热至280度油色不变深，花生香味浓郁，无沉淀物析出；劣质花生油色泽、气味、滋味发生异常，水分大、杂质多、有焦臭异味。因此，好油不会低温时就冒烟。
综上所述，为保证花生油的新鲜，选当季新鲜花生压榨的比较保险，这一点目前市场上做的比较好的应该是龙大花生油，具体可以参考龙大花生油的标准选择一下。
⑤ 花生油的颜色深点好还是浅点好
只要是纯花生加工的油，颜色深浅就无所谓的，颜色的深浅受各种因素影响。
首先，原料不同：花生有属白肉与红肉之分，不同的原料榨出来就会出现黄色与深黄色的分别；其次加工工艺不同，花生在压榨前都需经过炒制，炒的温度高，榨出来的颜色会深，炒的温度低，榨出来就浅。
再次还有生产季节的不同，花生油制作出来后，随着时间的延长就会发生氧化，花生油在夏季出产会比冬季出产更容易氧化；另外存放环境的不同也能造成颜色的不同。总之，只要您是纯花生油，就无所谓颜色深浅。
花生油的营养价值
花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
以上内容参考：网络-花生油 （食用油）
⑥ 怎么辨别花生油真假
1、观色法
一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。
2、闻味法
滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。
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(6)花生越干净榨出的油颜色怎样扩展阅读；
花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，可以保护血管壁，防止血栓形成。
据了解，每100克花生油中约含水分0.1克，能量为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素7.64－58.7毫克，另有不等量的钙、磷、铁、锌等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80％以上是不饱和脂肪酸。
花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效。
⑦ 自己榨的花生油,如何判断是否变质
1、看色泽。优质未变质花生油为微黄或无色，变质花生油为黄色或棕黄色。
2、看透明度。未变质花生油应澄清、透明。
3、看有无沉淀物。合格的花生油无悬浮物、无沉淀物。
4、闻、尝。合格的花生油无气味，口感良好。
花生油的保质期在密封状态下也是18个月。如果已经打开过，那么放在无阳光直射的阴凉处，也有10个月左右的保质期。
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(7)花生越干净榨出的油颜色怎样扩展阅读：
花生油的功效：
1、花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，可以保护血管壁，防止血栓形成。每100克花生油中约含水分0.1克，能量为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素7.64－58.7毫克，另有不等量的钙、磷、铁、锌等物质。
2、花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效。
3、花生油容易被人体吸收，因其具有降解胆固醇的作用，有助于预防动脉硬化和冠心病，加上其延缓脑功能衰退的作用，使它成为中老年人食用油的最佳选择之一。
⑧ 自榨花生油为什么会成绿色
呈绿色，可能是加工的设备内的机油或者机器表面的油漆渗入，现榨很好，但是要选择较好的油坊。你的这个油是绿色是不能吃的。
花生油的色泽是黄色值15 ，红色值1.5. 基本呈淡黄色，冬天3-5度呈乳白色。榨油时，花生不要潮就行，花生越干榨出的油颜色越好看
⑨ 纯花生油是什么颜色的
纯花生油是金黄色的，颜色较深，从外观上看起来为茶色透明状。这是由于优质花生油的制油过程为物理压榨工艺，即生产过程并不经过化学浸出，而是完全靠物理压力将油料分离出来，因此可以保留花生的天然原色。
纯花生油是金黄色的，颜色较深，从外观上看起来为茶色透明状。这是由于优质花生油的制油过程为物理压榨工艺，即生产过程并不经过化学浸出，而是完全靠物理压力将油料分离出来，因此可以保留花生的天然原色。