Ⅰ 海鲜怎么做比较好吃
一、蒜蓉粉丝蒸扇贝
做法：
1、把粉丝放入碗中，加入开水中泡软，然后捞出来控水备用。
2、大蒜去皮剁成蒜蓉，小米椒切辣椒圈，香菜切成末，放入盘中备用。
3、锅里多倒一些油，下入蒜末，小火煸炒到蒜蓉变软出香味，放入小米椒圈，加入2勺蒸鱼豉油搅拌均匀。
4、扇贝开壳，冲洗干净，用勺子把扇贝肉挖下来，加入1勺蚝油，抓拌均匀。
5、在粉丝中加入1勺海鲜酱油，1勺蚝油拌匀。
6、把扇贝壳摆入盘中，拿一撮粉丝，放在扇贝壳上，中间放入一个扇贝肉，把所有的扇贝组装好，放1勺蒜蓉酱，然后按扁所有的扇贝壳和扇贝肉组装好。
7、把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖水开后蒸10分钟，蒸到扇贝肉变色就可以了，出锅后撒香菜末。
Ⅱ 海鲜怎么做好吃
食材：肉蟹1200克、姜50克、米醋100克。
做法：
1、肉蟹洗净后掀起蟹壳，除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净。
2、将洗净后的蟹身均匀地切成4块，蟹钳拍破备用。3、取大盘子一只，将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好。
4、盖好蟹盖恢复螃蟹的原形。
5、做蒸锅，水开后入处理好的螃蟹大火蒸制。
6、姜切极细的姜米，泡入米醋中做成“姜米醋”备用。
7、螃蟹上锅蒸12分钟左右出锅。
8、蘸“姜米醋”食用即可。
小贴士：
1、螃蟹要鲜活，但不推荐将不加处理的整蟹直接上锅蒸，因为蟹鳃中常含有大量细菌。
2、清洗蟹身时要注意保护蟹黄不要冲散流失。
3、拍破蟹钳时用力要轻一些。拍得太破会影响成品的美观和口味。
4、蟹寒，醋中的生姜不但有去寒的功能还可以起到提鲜的作用。
Ⅲ 八大骚海鲜怎么煮
八大骚海鲜煮法如下
1、将蛤蜊跑净泥沙，放入锅中，加水适量，中火煮开，以水开时计时五至七分钟后起锅，此时锅中蛤蜊都开口，盛出即食，肉质鲜嫩原滋原味。
2、将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，生蚝大小影响蒸的时间，个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。
3、煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
4、皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
5、为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
6、适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
7、虾头尽量不吃，因为有些毒素以及重金属残留物都存于虾头里。虾线也应尽量剔除，因为虾的消化道里有脏东西，另外也影响口感。
8、扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边里面藏垢较多，尽量不要生吃！另外，扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。
Ⅳ 海鲜怎么做才好吃
你好！很高兴能够回答你的问题呢！海鲜，是我们平常经常会吃的，而且海鲜的种类繁多，每种海鲜都有不一样的独特的美味呢~那么海鲜要怎么做比较好吃呢？下面不如让我来为你推荐一下？
1.白灼、清蒸
在我国一些地区，食用海鲜非常追求原汁原味，为了不覆盖以及突出海鲜本来的味道，不加很多佐料，直接白灼或者清蒸，加上一些姜葱用来去除腥味，以保留各种海鲜产品的鲜味，比如清蒸鱼、白灼虾等等，这为了能够更好地品尝到海鲜原本的味道哦！
也有很多人研究出一些新鲜的吃法，比如说直接水煮一些螺类海鲜，然后弄一碟加了一点芥末的酱油，蘸着来吃，味道也是十分美味的呢~还有一些贝类的海鲜，也可以直接烤着吃呢，平时烧烤也有很多人买一些扇贝、夏贻贝等等直接烧烤呢，放一点点油、蒜蓉、盐、酱油等等，味道十分美味哦！
2.椒盐
有一些海鲜选择椒盐的话也会很好吃的哦，比如虾、鱿鱼等等，对于一些比较喜欢“重口味”的人来说这种海鲜料理方法非常适合他们的口味。
3.爆炒
为了迎合一些人的口味，海鲜的吃法还可以爆炒哦，用丰富的佐料加上火候，炒的时候散发出阵阵香味，端上饭桌的时候非常吸引人的哦！爆炒大虾、螃蟹、海螺等等，丰富的佐料不断刺激你的味蕾，非常美味哦！
以上就是我的回答啦，希望能够帮助到你！其实海鲜还有很多其他的吃法的哦，但是如果想要尝试海鲜的鲜甜，一定要清蒸或者直接煮就好了，这样才能吃到海鲜的原汁原味哦！
Ⅳ 海鲜水煮怎么做
海鲜是很多人喜爱选择，吃海鲜对身体各方面没有任何影响，不过在吃海鲜的时候要注意方式方法，海鲜含有胆固醇过高，过多的选择后，会让身体有不良现象，因此在吃海鲜的时候，一定要适量进行，这样吃完，对身体才不会有损害，那水煮海鲜的做法如何呢，下面就详细介绍下。
水煮海鲜的做法：
用料：鲍鱼若干、九节虾若干、油蛤/花蛤若干、海蛏若干、鱿鱼若干、瘦肉若干、大白菜/娃娃菜若干、笋若干、菜头若干、葱和香菜若干、辣酱包
做法：
把各食材该洗的洗干净，该切的切好来
瘦肉要提前加地瓜粉和蛋清抓匀来，这样肉才够嫩。水煮海鲜大杂烩的做法
锅中煮水，水沸后一次烫白萝卜、笋、鱿鱼。(先后顺序无所谓)过水煮完一样捞起来放入盆中煮下一样。
煮完各种食材后，把汤倒入一个大碗中。
少量油入锅，把切好的葱头炒好来。再把辣酱加入一起翻炒。酱料根据个人喜好自己选。
推荐几个：
1、川外川辣酱包(原来都用这个但是后来超市买不到了)
2、红九霞辣酱包(买不到川外川之后买过一次这个，个人觉得偏咸)
3、老干妈(这个就不多说了，大家都知道的，味道不错还不太辣，这样汤也很好入口)完后把做好的酱淋在堆满食材的盆中。
把大碗中的汤倒入锅中加热，看需要刻意再加些开水(要是开的)。煮沸后倒入盆中。撒上葱末和香菜就好了。
在对水煮海鲜的做法认识后，制作水煮海鲜的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，而且要注意在对水煮海鲜制作上，每次都是要选择新鲜的海鲜，这样吃的时候，才不会吃坏肚子，这点在吃海鲜的时候，都是要注意的。
Ⅵ 6道海鲜的做法，鲜美好吃，做法也不难，收了元宵节聚会用得上！
立春以后，万物生长，随着天气越来越暖和，有很多美味来袭，最为大家所熟知的就是韭菜和各种野菜了，但是春天还有这些美味不容错过，是啥呢？沿海城市，当然推荐海鲜了，有很多小海鲜在春天都是很鲜嫩肥美的，老公天天离不开海鲜，咋吃也不够，整理了6道海鲜的做法，正好赶上元宵节，看看您是否需要。
一【蒜蓉粉丝花蛤虾】
原材料：虾10只，花蛤约250克，龙口粉丝1把
调料：大蒜1头半，姜少许，小葱少许，小米椒2个，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，白糖1小勺，植物油适量，白胡椒粉少许
制作过程：
1、先将花蛤放入淡盐水中吐沙，龙口粉丝用凉开水泡软。
2、虾剪去虾须，开背去除虾线洗干净，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和少许白胡椒粉腌制一会入味。
3、1.5头大蒜去皮剁碎，少许姜、小葱和2个小米椒都切碎。
4、炒锅烧热加入略多一些的植物油，先下入一半的蒜末小火煸炒，待蒜末变得微微发焦，呈金黄色时候，再加入剩下的一半蒜末、姜末、小米椒，快速煸炒均匀关火。
5、小碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1小勺白糖、1汤匙料酒、1汤匙清水搅拌均匀待用。
6、花蛤直接放入锅中，盖上盖子大火烧开，约2~3分钟，有开口的就马上捡出。7、取一个合适的容器，我用的是披萨盘，用锡纸包起来，先将泡好的粉丝沥干水分，剪短放入底部，然后再放花蛤和大虾，最后将炒好的蒜蓉撒在上面，浇上调料汁。
8、烤箱提前预热200度，放入烤箱中层偏上，一共烤10分钟，烤制时间根据自家烤箱调整。
二【香辣文蛤】
原材料：文蛤500克
调料：郫县豆瓣酱1.5汤匙，生抽1汤匙，葱姜蒜少许，小米椒2个，白糖1小勺，花椒少许，白酒少许
制作过程：
1、文蛤放入淡盐水中吐沙，清洗后控水捞出。
2、炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜和花椒爆出香味，下入剁碎的郫县豆瓣酱、小米椒煸炒出红油。
3、文蛤下锅快速的翻炒均匀，然后盖上锅盖，大火烧开。
4、大约1分钟，就见有开口的了，加入1小勺白糖和少许白酒再次翻炒均匀，看见所有的文蛤都已经开口就关火盛出，千万不要炒太久，这样才能保证其鲜嫩多汁的口感。
三【孜然鱿鱼】
原材料：鱿鱼一条，胡萝卜1/2根，尖椒1个，洋葱1/3个
调料：盐，生抽，料酒，花椒粉，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，植物油，葱姜蒜
制作过程：
1、鱿鱼去掉不能食用的部分，撕掉外面的皮，打花刀后切小块。
2、锅内加水大火烧开，下入鱿鱼焯水，看见鱿鱼打卷控水捞出。
3、尖椒去籽斜刀切小块，胡萝卜去皮和洋葱都切成小块。
4、炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜、花椒粉爆出香味。
5、下入尖椒、胡萝卜和洋葱快速的煸炒几下。
6、下入鱿鱼、生抽和料酒各1汤匙，1小勺盐快速煸炒几下，然后加入孜然粉、辣椒粉、孜然粒各1小勺快速煸炒均匀关火。
四【油焖大虾】
原材料：虾14只（约350克）
调料：盐，生抽，番茄酱，葱姜蒜，白胡椒粉，白糖，料酒，植物油
制作过程：
1、做这道菜虾要略大一点，我一般用一斤18~20只左右的虾。将虾剪去虾须，开背取出虾线，清洗干净控水。
2、炒锅烧热加入略多点的植物油，放入虾煎一会，看见变色后捡出。
3、放入葱姜蒜末爆出香味，下入2汤匙生抽、1汤匙料酒、4汤匙番茄酱、1/2小勺盐、3小勺白糖、少许白胡椒粉搅拌均匀。
4、加入半小碗清水，放入虾，大火烧开转中火煮3~4分钟。
5、最后大火收至汤汁红亮粘稠关火。
五【蒜蓉生蚝】
原材料：生蚝1000克
调料：大蒜1头，姜少许，小米椒3个，蒸鱼豉油1.5汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，柠檬半个，小葱少许
制作过程：
1、大蒜、姜、3个小米椒和少许小葱切碎。
2、带壳生蚝将表面刷洗干净，然后用螺丝刀撬开，将生蚝肉取出来。
3、生蚝肉将黑色的肠肚撕掉，清洗干净，然后放入碗中，加入几滴柠檬汁，上面放上几片柠檬腌制一会。
4、炒锅烧热，加入略多一些的植物油，先下入一半的蒜蓉，小火煸炒至蒜蓉出香味，表面微微发焦变成金黄色，再加入剩下的一半蒜蓉、姜末、小米椒煸炒均匀，加入1.5汤匙蒸鱼豉油和1汤匙蚝油、1汤匙料酒快速煸炒均匀关火。
5、生蚝肉一次放在壳上，摆在盘子上，炒好的蒜蓉浇在上面。
6、锅内烧水，水开后放入生蚝，中火偏大一点蒸5分钟，关火后两分钟取出，出锅后再撒上小葱。
六【原味海虹】
原材料：海虹500克，姜少许
制作过程：
1、海虹买回来是很脏的，仔细的清洗干净。
2、切几片姜片放入锅中，将海虹倒进去，不需要放油也不需要放盐，更不需要放水，因为加热以后海虹会出水，不用担心烧干锅。直接盖上锅盖，大火煮个两三分钟。
3、这时候打开锅盖，看看有的海虹已经开口了，就马上检出来，不要等全部开口，那样有的就煮老了，这样煮出来的海虹特别的鲜嫩多汁。
4、锅内煮完海虹的水，还可以用来下面条很鲜美的。
#吃在四海八方# #红红火火过大年#
Ⅶ 海鲜怎么做好吃又简单(水煮三鲜的做法和步骤)
1、水煮海鲜的做法。
2、水煮海鲜的做法视频。
3、水煮海鲜的做法视频教程。
4、水煮海鲜的做法花蛤虾和鱿鱼圈。
1.把鱿鱼、章鱼酌一下，泡在冰水上。
2. 把娃娃菜也烫一下。
3. 油热，下娃娃菜翻炒，下黄瓜，放调料粉。
4. 下花蛤，第三放鱿鱼、章鱼，倒入辣椒油。
5. 倒在锅中，摆上辣椒，烧热油淋在辣椒上。
6.水煮海鲜在舌尖中赫然吸引了众多吃货，用鱿鱼、门扇、生蚝等海鲜焖煮出一番鲜美味厚的香辣滋味。
7.汁水连连，麻香带鲜，辣椒的作用让海鲜一反常态，露出不同寻常的火热香艳。
Ⅷ 海鲜好吃的做法海鲜怎么做更鲜美
1、砂锅_虾：蘑菇和大虾在砂锅中焖煮一段时间，金黄后即可完成，吃起来虾仁非常鲜嫩。
2、踏板鱼：踏板鱼腌一腌，蒸一蒸，在浇上自己煎制的汤汁后即可完成，方法简单易做，肉质Q弹。
3、炒花蛤：花蛤在锅中炒炒即可出锅装盘，这样做的花蛤鲜香滑嫩多汁。
4、蒸生蚝：生蚝蒸熟后，配上自己做的酱汁，这样吃非常的鲜美，还非常有营养。
5、锡纸花甲：花蛤和配料在锡纸中煮一煮，即可完成，闻起来就特别有食欲，口水直流。
6、清水煮蛏子：蛏子在锅中煮一煮，出锅即可完成，原汁原味非常鲜美,做法简单。