A. 肉炒大头菜的做法
1把大头菜丝，洗干净，尝一下如果很咸就泡一会儿或使劲揉捏下洗淡点。
2、沥水备用。
3、猪肉切丝或条，大蒜去皮拍扁，葱切段，干辣椒和花椒随意。
4、热锅倒油下猪肉和大蒜，大火炒至微黄时加入花椒粒和干辣椒翻炒片刻，调入少许盐。因为大头菜有盐味，猪肉是白味的，所以下点点盐在猪肉里。
5、倒入大头菜，大火翻炒
6、调入少许白糖翻炒。
7、调入一瓶盖生抽翻炒。
8、加入葱段翻炒片刻。
9、依次调入适量鸡精，花椒粉和辣椒粉炒匀即可关火！这道美味的肉炒大头菜就做好了。
B. 怎么做好吃，咸大头菜炒肉的家常做法
主料大头菜半个猪肉100克辅料十三香适量酱油适量味精适量香油适量盐适量
步骤
大头菜炒肉的做法步骤11.切好大头菜
大头菜炒肉的做法步骤22.肉片切好，加入十三香酱油味精抓匀
大头菜炒肉的做法步骤33.锅里放油，油热加入肉片炒
大头菜炒肉的做法步骤44.肉炒变色加入大头菜
大头菜炒肉的做法步骤55.加入1小勺盐炒匀
大头菜炒肉的做法步骤66.盛出。
C. 大头菜炒肉末怎么做好吃，大头菜炒肉末的家
1. 大头菜备用。
2. 将大头菜洗净后切成小片，然后浸泡在水里约3小时，每小时换一次水。大头菜是腌制品所以必须泡水去掉咸味。
3. 在大头菜快泡好后就可以开始把猪肉剁碎。
4. 大头菜的水倒掉；然后把大头菜切成丁。
5. 锅里加热后放入油，将大蒜末爆香。
6. 把肉末倒入锅里翻炒5分钟。
7. 倒入大头菜丁继续翻炒10分钟。
8. 肉末炒了10分钟后倒入2碗水。
9. 然后放入红烧秘制酱翻炒均匀。
10. 盖上锅盖开中小火焖炒，约4分钟开盖子翻炒一下。
11. 直到水分超不多收干时就可以熄火了。
12. 必须要留些汤汁这样肉末才不会很干。
13. 成品。
D. 肉末大头菜怎么做
肉末大头菜的做法
全部切末
入油，热后先加肉末炒至断生，再加大头菜炒香，最后加辣椒末翻炒起锅即可~
E. 能否介绍下大头菜炒肉丝应该怎么做
用料
主料
烹饪技巧
1、大头菜本身含盐，炒菜不需要另外加盐。
2、加入白糖，一为综合腌菜咸味二来有提鲜作用。
F. 头菜炒猪肉的做法
一看你就知你是广东人，姐我也是非常爱吃这道乡村菜式。说说我的做法吧：
1、头菜要切丝，然后用水浸住，备用；
2、猪肉切片，然后放盐，豉油，小小白糖，油，捞一下，再腌大概10分锺；
3、然后起锅，放少少油，然后将腌好的猪肉倒下去炒一下，再放少少豉油，最好炒至猪肉少少变焦，就是金黄色为妙，然后再倒入半碗水加盖煮到差不多水干；
4、然后再将浸好的头菜倒入去一起炒，炒大概2分锺，然后加少少白糖，再放D椒丝下去炒几秒就可以上锅了。
一道美味且简单的头菜炒猪肉就成功了！
G. 炒肉的做法，大头菜西红柿炒肉怎么做好吃
食材明细：西红柿两小个、大头菜一小棵、油一两半、蒜蓉适量、葱花适量、盐一小勺、白糖一小勺、十三香适量
西红柿炒大头菜的做法步骤
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翻炒几下，放入鸡精就OK了。
小窍门：锅中入油烧8分开、放入十三香、蒜蓉、葱，爆出香味后，倒入大头菜，大头菜多炒一会，就不会那么硬（有时间的话，可以提前打个水抄），放入盐，加西红柿，翻炒几下加糖，等这个菜炒出汁后，放鸡精就可以装盘了。
H. 肉炒青椒大头菜的做法，肉炒青椒大头菜怎么做
1. 大头菜切丝、青椒切丝！
2. 热锅油冒烟下蒜末！
3. 下大头菜、翻炒！
4. 放一勺盐、翻炒几下！
5. 有点模糊！不好意思、现在放生抽！
6. 当少许蚝油、调鲜！
7. 放青椒丝！翻炒均匀！
8. 放少许味精！多放对身体不好！
9. 小葱下锅翻炒均匀！起锅！
10. 可以开动喽！