A. 猪蹄怎么做才好吃
【食材】：3-4个猪蹄，3-4块冰糖，2片香叶，一小把花椒，2段桂皮，2-3粒八角，适量的生抽一勺蚝油，一勺料酒等
【做法】
第一步：准备3-4个猪蹄将它清洗干净之后切成小块放在锅中加入适量的清水，再加点料酒，焯水5分钟，焯水的过程中要将锅中的浮沫去掉，5分钟之后将猪蹄捞出来放在水中清洗干净备用。
第二步：起锅烧火，锅中倒入油，放入3-4块冰糖，将糖炒至融化，然后再将猪蹄倒进来翻炒均匀，使每一个猪蹄的上面都裹上一层糖色，然后再放入2片香叶，一小把花椒，2段桂皮，2-3粒八角翻炒均匀，翻炒均匀之后在里面倒入适量的生抽，一勺蚝油，一勺料酒，翻拌均匀之后再倒入适量的清水，水的量没过猪蹄就可以了，开大火将水烧开，转小火炖1个小时左右。
第三步：1个小时之后在里面加入适量的食用盐，翻拌均匀之后再炖半个小时，半个小吃之后开大火收汁，然后盛在盆中，在上面撒上适量的白芝麻和葱花点缀一下，营养美味的猪蹄就做好了。
猪蹄怎样做最好吃，教你一招，肉质鲜美软烂，香气十足，以上就是我带给大家的猪蹄最好吃的做法，大家也是这样做猪蹄的吗？用这种方法做出来的猪蹄鲜香美味又软烂，香味十足，越嚼越香，非常好吃，家人也都很爱吃，而且做法也很简单，不卤不酱不红烧，简单一做营养又美味。爱吃猪蹄的朋友们都做起来吧！只要大家按照这个方法做，保证单家都能做出鲜美好吃的猪蹄。
【小贴士】
1. 猪蹄焯水之后一定要重新洗一遍，这样做出来的猪蹄才会更香，没有腥味。
2. 如果家中没有冰糖的朋友可以用白糖开代替，不过比较起来说冰糖的的效果是更好的。
3. 炖的时候开大火炖，大火炖出来的猪蹄更鲜美，更软烂。
B. 猪蹄怎么做才好吃
猪蹄中含有很多食物无法比拟的营养成分，猪蹄中的微量元素和维生素是非常多的，适合上至80岁的老人，下至3岁的孩子食用，是一款美容和强生健体的.滋补食品。猪蹄同样适合手术后的病人和产后的妇女食用，起到补血和补充营养的作用。以下是我为您整理的猪蹄怎么做才好吃相关资料，欢迎阅读！
啤酒烧猪蹄
食材
主料：猪蹄1只，啤酒500ml，辅料葱1段，姜1块，干辣椒适量，八角2个，草果1个，花椒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，盐适量，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙。
步骤
1.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛。
2..锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟。
3.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。
4.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。根据口味调入盐，大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。
酸菜炖猪蹄
食材
主料：酸菜100g，猪蹄2个
辅料：葱姜适量，老抽15ml，白糖3g，料酒20ml，大料4个，鸡精少许
步骤
1.准备好所有的食材。猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。
2..炒锅倒油爆香葱姜和大料。倒入猪蹄翻炒。加入料酒炒香。加入老抽。
3..再加入白糖继续炒至猪蹄上色。然后倒入砂锅加入适量的清水。
4..加盖大火煮开小火慢炖1个小时。炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。然后加入猪蹄中。继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。
小贴士
猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味，然后在把上面的一些杂毛剔除干净。酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味。酸菜本身很有咸味，会越煮越咸，所以菜肴不用再加盐。
相信大家对于猪蹄怎么做好吃已经了解清楚了，其实猪蹄真得有很多做法，上面介绍的方法并不完全，大家还是可以根据自己喜欢的食材，进行重新搭配，也能做出美味的猪蹄。女性多吃猪蹄会显得更加年轻喔，比使用化妆品和护肤品品，猪蹄要更加天然和全面，女性应该多食用。
C. 怎么做猪蹄才好吃
怎么做猪蹄才好吃？猪蹄中含有很多食物无法比拟的营养成分，猪蹄中的微量元素和维生素是非常多的，适合上至80岁的老人，下至3岁的孩子食用，是一款美容和强生健体的滋补食品。猪蹄同样适合手术后的病人和产后的.妇女食用，起到补血和补充营养的作用。以下是我为您整理的怎么做猪蹄才好吃相关资料，欢迎阅读！
怎么做猪蹄才好吃
猪蹄是属于美味而又不油腻的食材，猪蹄的做法有非常多，但是并不是所有的做法都能将猪蹄做到最好吃，那么猪蹄怎么做好吃呢?怎么做才能更加发挥猪蹄的特殊功效呢，更加美味可口呢?
啤酒烧猪蹄
食材
主料：猪蹄1只，啤酒500ml，辅料葱1段，姜1块，干辣椒适量，八角2个，草果1个，花椒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，盐适量，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙。
步骤
1.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛。
2..锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟。
3.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。
4.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。根据口味调入盐，大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。
酸菜炖猪蹄
食材
主料：酸菜100g，猪蹄2个
辅料：葱姜适量，老抽15ml，白糖3g，料酒20ml，大料4个，鸡精少许
步骤
1.准备好所有的食材。猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。
2..炒锅倒油爆香葱姜和大料。倒入猪蹄翻炒。加入料酒炒香。加入老抽。
3..再加入白糖继续炒至猪蹄上色。然后倒入砂锅加入适量的清水。
4..加盖大火煮开小火慢炖1个小时。炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。然后加入猪蹄中。继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。
小贴士
猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味，然后在把上面的一些杂毛剔除干净。酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味。酸菜本身很有咸味，会越煮越咸，所以菜肴不用再加盐。
相信大家对于猪蹄怎么做好吃已经了解清楚了，其实猪蹄真得有很多做法，上面介绍的方法并不完全，大家还是可以根据自己喜欢的食材，进行重新搭配，也能做出美味的猪蹄。女性多吃猪蹄会显得更加年轻喔，比使用化妆品和护肤品品，猪蹄要更加天然和全面，女性应该多食用。
D. 猪蹄怎么做好吃
猪蹄是一种营养非常丰富的食物，很适合大家食用，里面含有很多的'胶原蛋白，有润肌护肤美容的功效，下面我们一起来看看吧!
虫草花猪蹄汤的做法
猪蹄一向被视为美容佳品，由于它含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，因此女士们爱不释口。猪蹄的做法很多，其中虫草花猪蹄汤美容养颜，十分有营养。虫草花猪蹄汤的做法如下：
用料：
虫草花60克，猪蹄500克，精盐少许。
做法：
1、虫草花、猪蹄洗净。
2、锅置火上，加适量清水，放入虫草花、猪蹄。
3、用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。
小贴士：
1、一定要用小火炖烂，这样汤汁不会变少。
2、这样炖出的猪蹄烂熟、咸香。
功效：有润肌护肤美容的功效，并且能够帮助调节内分泌与免疫系统，抗衰老。
春笋烧猪蹄的做法
用料：
猪蹄1只、春笋400克、食盐2克、冰糖8克、葱1段、姜3片、生抽10克、甜面酱15克、植物油30克、水适量。
做法：
1、将猪蹄洗净，斩块;
2、春笋切块备用，锅里放清水放入猪蹄焯水，捞出;
3、春笋焯水备用;
4、锅里放油烧热，放入冰糖炒化，放入猪蹄、姜、葱炒匀，再调入生抽、甜面酱和盐;
5、加适量清水，大火烧开，转小火烧到八成熟，放入笋块，烧熟，改大火收汁儿即可。
小贴士：
1、笋块记得要焯水，去掉草酸。
2、喜欢清雅的味道可以炖汤或者清炒，喜欢味道浓郁的可以与肉一起红烧或者干煸。
功效：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。春笋，素有“荤素百搭”的盛誉，笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻，荤和鲜素搭配得天衣无缝。
E. 猪蹄怎么做好吃
猪蹄怎么做好吃 篇1
一、红烧猪蹄的做法
原材料：猪蹄750克。
调味料：花椒5粒，冰糖50克，汤1300克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克。
做法步骤：
1、姜、葱拍破待用，将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
二、猪蹄瓜菇汤的做法
药材原料：红枣30克、当归5克，黄耆、枸杞子各12克
准备材料：香菇30克、姜5片、猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、盐少许
制作：
1、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
2、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
三、大蹄扒海参的做法
原料：水发海参750克，猪蹄2个。
调味料：白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤，植物油约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克。
做法步骤：
1、猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透。
2、捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。
3、海参洗净后用直刀一世两半待用。
4、炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。
5把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。
6将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
四、卤水猪蹄的.做法
原料：猪蹄1个。
调味料：酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻（香料每种只加一小粒）。
1、先将猪蹄开水一抄，洗净血沫。
2、加入一锅冷水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻。
3、大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用
五、红扒猪蹄的做法
原料：肥猪蹄四只
调味料：卤料，黄酒，糖，老抽，葱姜，盐，酱油，味精。
1、择净毛根，开水烫煮去血水
2、捞出后放入锅中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
3、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可
4、另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
六、猪蹄醋的做法
主料：猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖（冰糖更好）
1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。
2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒（免油），开始泛油的时候加蒜米（整粒），3—4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。
3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
七、冰糖猪蹄花生的做法
1、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。
3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，（对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些），接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
4、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
八、花生炖猪爪的做法
材料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
步骤：
1、将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内。
2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。
九、冰糖元蹄的做法
主料：猪蹄
调料：冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油、
做法：
1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末、
2、葱切段，姜切片之后用刀拍松、
3、炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖、）烧至冰糖融化
4、加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄、
5、烧开后，加盐调好味道、
6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅、
十、香辣蹄花的做法
原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法：
1、猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
2、猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
猪蹄怎么做好吃 篇2
卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
猪蹄冻
买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心哦，并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。再准备一些胡萝卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话，就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀，盖上盖子或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时，一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。
注意：
1、如果汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。
2、也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的蹄冻！
猪蹄炖白菜
猪蹄，小白菜2颗，冰糖，生抽，老抽，胡椒粉，姜，蒜，盐，料酒
做法
1、猪蹄切块洗净，在滚水中过水煮白在用冷水洗净备用。
2、开小火冷锅加热，放入少许油，待油热放入两大勺冰糖熬化至焦糖。
3、然后放入猪蹄，放入生抽、老抽各两汤匙、料酒三汤匙、盐、胡椒粉、蒜末、生姜少许，炒至上色盛出。
4、准备高压锅，有电高压锅最好。把洗净的白菜对切开铺锅底，要多铺几层，然后把猪蹄放白菜之上。如果是高压锅加少许水，白菜叶子水分多；电高压锅不许加水了。
5、开大火加热至出气转中火炖25分钟即可关火。待高压锅没气了才可盛出。千万别放高压锅的气，不然猪蹄会咬不动的。
猪蹄怎么做好吃 篇3
做法1 大枣卤猪蹄
材料
大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。
做法
1、猪蹄洗净去毛，将指甲缝里也清洗干净。
2、酱猪蹄用开水煮一遍，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。
3、加入八角、桂皮、生姜和大枣，煮开。
4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。
5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。
6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。
做法2 花生卤猪蹄
主料
花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。
做法
1、将花生洗净，备用。
2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。
3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。
4、最后加入适量的盐即可。
做法3 卤猪蹄
材料
猪蹄2500克。
调料
细精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。
做法
1、新鲜猪蹄买回家可以先用热水浸泡40分钟，然后刮洗掉皮面上的绒毛，去掉蹄甲洗净。
2、准备一锅水然后放入红曲将它们烧开，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。
3、汤罐内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火。
卤至用筷子能戳开猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。
小诀窍
替换原料可换成猪舌、猪肘、猪耳，
调料中去掉红曲、老抽，则称为白卤猪手。
F. 猪爪子怎么做好吃
猪爪子一般用于炖汤、烧、卤，都很好吃。
举例：红烧猪蹄
食材：前蹄1个，香葱1根，姜片适量，冰糖一块，生抽1勺，老抽一勺，料酒一勺，盐适量。
步骤：
1、猪蹄买的时候就让商家给剁好，回来用清水泡一会儿，去腥去血水。然后跟清水一起入锅，煮开焯水5分钟。再次清洗干净备用。
口味重的，还可以将煮好的猪蹄撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，用锡纸包起来，送到烤箱烤10分钟，就是外面卖的烤猪蹄。