A. 烙饼怎做好吃
烙饼怎么做
制作烙饼需要准备两个鸡蛋，一些面粉，盐，猪油，先在开水里面加入适量面粉轻轻搅拌，然后再加入一个鸡蛋，适量盐，搅拌均匀和成面糊，软硬度要注意，如果太粘的话就加一些面粉，太干的话就加入适量冷水，和面团后大概放20分钟左右，然后再把它搓成长条状，表面磨一些薄油，分成10等份，把每一个小面团都抹上油拉长，做成螺旋状再压平，做成大概0.5公分厚的圆形面饼，锅子烧热，把面饼放到锅里面烙，不需要加油，大概10分钟左右就可以了，需要用小火，吃的时候上下合掌把它拉松压散，这样的烙饼就非常的香酥可口。
烙饼怎么做层多
想要把烙饼制作出层层分明的感觉，看起来非常松软，那么就需要注意调整好面团的软硬度，不要用半烫面或者烫面，这样吃起来口感就会发粘，想要让烙饼层次多，那么制作油酥就很重要，锅里面烧热，把色拉油放一些进去，然后再加入香叶，桂皮，大料，生姜片，葱段，用小火慢慢的炸，炸到略微有一些焦就可以把火关掉，花生粒放进去，准备一个金属容器，加入花椒面，精盐，小麦粉，把已经热的料油过滤倒进去，快速搅拌，这样就可以做成稀油酥，这是烙饼的一个关键地方。
烙饼怎么做软
很多人制作烙饼觉得非常硬不好吃，想要把它做得软，就需要注意在和面的时候使用温水，这样面粉里面的蛋白质因子才不会被破坏掉，和出来的面是有弹性的，而且也特别有劲道。
用温水来和面，口感上面也会更加不错，容易成型，擀面的时候也会更加容易，和面的时间需要稍微长一些，这样才能让面团更加饱满，烙好后口感也会更好。
还要注意在擀面的时候，擀面杖以及面板上面涂一些食用油，这样可以避免面团粘在上面，而且也可以保证面团里面的水分被有效的锁住，这样制作出来的烙饼又香又软。
提前涂抹一些油，这样烙饼的时候就可以不要再添加，吃起来也会更加健康，想要把烙饼做的软，那么再放进锅中烙至2~3分钟左右就把盖子盖起来，这样会有蒸汽包围，饼子自然就可以变得松软，到7，8分热的时候再涂一些油，让外层变得更加酥脆，等到熟透以后就可以吃了。
烙饼怎么和面
烙饼和面其实也是比较简单的，首先准备一个干净的盆子，把面粉倒进去，再加入适量的温水，一边倒一边不停的搅拌，然后搅拌成棉絮状，然后再活成比较软的面团，用保鲜膜盖起来，等待30分钟，面团腥好以后不要急着揉，用擀面杖把面团给改成面饼，再加入适量的食用油涂抹均匀，撒上少许盐，然后在饼上面切一个口子，一直切到中间地方，再切开把面饼卷起来，一直卷到一个面团，然后把口收住，整理一下形状，再用擀面杖擀成圆形，电饼档预热，底盘上面刷上一些油，然后再把饼子放进去，表面也刷一些油，用中小火进行烙。在这段熬制的过程中可以把面饼拿起来，多摔打几次，一直煎到两面金黄就可以拿出来吃了，这样做出来的烙饼口感是非常不错的，由于面粉的吸水性是不同的，所以水一定要一点一点的加，一边加还需要一边搅拌均匀，这样软硬程度才更好把握。
B. 烙饼怎么做好吃
1、食材：面粉500克、温水320克、食用油适量、盐1勺、小香葱适量。
2、准备好所有的食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖，静置30分钟。
3、准备2根小香葱，清洗干净切成香葱圈。
4、案板铺上面粉防粘，把面团揉匀，等面团变得柔润细腻的时候，用擀面杖擀成大薄片，刷上一层食用油，没有香葱虾油就用普通食用油就好了，然后撒上适量的小香葱圈。
5、刷好油的面饼从一方卷起来，在分成大小合适的面饼剂子。
6、取其中的一个按扁，用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。面饼不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。
7、平底锅烧热，放入适量的食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后，打开翻面，两面烙至两面金黄就好了。
8、烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火，并且烙的过程中一定要盖上盖子，保持面饼的水分。
9、层层叠叠，柔软香嫩，一层一层撕着吃好过瘾，放上三天都不硬的烙饼就做好了。
C. 烙饼怎做好吃
【家常烙饼】
【食材】面粉300g
【步骤】
1.我们首先和面，烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好操作，开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面团是软，可不是稀。
2.面团和好后饧十分钟，然后擀成一张大饼，上面涂上食用油，撒点食盐，喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉，五香粉，葱花，都可以的。
3.把大饼从一头卷起来，两头收口处捏紧不要漏油。
4.把面团竖着按扁，让面团松弛几分钟再擀成一张大饼，不要擀得太薄了，太薄容易把层次擀没了。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼坯盖上盖子开始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三转就熟了。
6.烙到这个饼鼓起来了，里面充满热气，两面金黄就可以出锅啦，。
其实烙饼并不复杂，只要面和的软一些，擀饼的时候别擀的太薄了，烙的时间合适饼肯定好吃，而且层多。