① 掺水饮料的鉴定方法
现榨和勾兑的果汁四招辨真伪：
一看颜色。现榨果汁色泽自然，勾兑饮料颜色鲜艳，如果用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁，会发现餐巾纸上留下颜色长时间不褪色。
二闻气味。现榨果汁香味自然，但香味较淡，而勾兑的果汁香气往往过于浓郁。
三识稠度。真正的现榨果汁，通常黏稠度都比较高。如果是汁液清澈，不够黏稠，流动性好，那么大多是兑水过多。
四辨口感。以橙汁为例，一般现榨橙汁的果肉与汁液不会出现果肉上浮或下沉的现象。
勾兑果汁对健康的危害
无论是营养还是口感，用浓缩果汁加工出来的果汁都比真正的鲜榨果汁差得远。一些小店为了让勾兑出来的果汁颜色与鲜榨果汁相同，会使用一定量的色素，色素如果超量，就可能会对健康造成影响。
如果这些用来勾兑果汁的原料都是正规厂家生产的话，对健康影响还不大。需要注意的是，一些饮品店的卫生条件较差，工作人员可能根本没有健康证明，其加工出来的饮品可能会对消费者的身体健康构成潜在威胁。
② 雪碧饮料是呈酸性还是碱性的检验方法，及检测酸碱性强弱的方法是什么如何操作实验
若你想知道平时喝的"雪碧"饮料是呈酸性还是碱性,最简单的检验方法是用干净试管取少量的雪碧,往其中滴入(紫色石蕊)试液,若该试液变红色,则说明雪碧这种饮料是呈(酸)性的.若还要鉴定雪碧这种饮料的酸碱性的强弱,则最最简单的方法是用(ph试纸),测定的方法是(用玻璃棒蘸取少量雪碧)将试纸显示的颜色与标准比色卡对照。
③ 用什么检测饮料中含色素
本实验通过对国标中合成色素检测前处理方法的改进，考察了吸附解吸装置、洗脱剂中
氨水比例、聚酰胺粉用量、旋转蒸发温度对实验结果的影响，建立了测定果汁饮料中柠檬黄、日落黄的
HPLC 检测方法。方法: 样品经聚酰胺粉吸附，甲醇－ 甲酸溶液除去天然色素，乙醇－ 氨水－ 水混合溶液( 5∶ 4 ∶ 1) 洗脱，70℃旋干溶液，复溶后经C18液相色谱柱分离，甲醇－ 0. 02mol /L 乙酸铵溶液( pH = 4) 梯度洗脱，紫外检测器检测。结果: 柠檬黄的检出限为0. 2mg /kg，日落黄的检出限为0. 3mg /kg。柠檬黄和日落黄的回收率均＞ 99. 0%。
④ 纸巾测饮料色素，你试过真假吗
近几日，网上一则“纸巾搅拌使饮料褪色”的视频风靡网络，这则视频出来之后，网友们特别惊恐：“饮料中是不是色素超标？我们还能喝吗？纸巾怎么能把颜色全部吸收？”其实，细细看来，事实和大家想的也不太一样。
网上的实验大体经过是这样：一名男性将面巾纸放入盛装有某牌橙子味汽水饮料的杯子当中，然后用筷子进行快速的搅拌，大约一分钟之后，把纸巾取出，原来的饮料基本变为无色，而纸巾完全变成了饮料所呈现的橙黄色。
所以，大多数朋友就产生了强烈的疑问：这样也可以？这饮料中用的是什么色素啊？这得超标了多少啊？我们还能喝吗？
色素是否严重超标？
其实，上面说到的这几种危害还是比较轻微的，再严重一些比如肾结石、痛风等疾病，好多都是因为长期饮用甜饮料造成的。所以，甜饮料，还是远离为好，最多尝尝味就行了，尤其对于孩子，更是要少喝为妙。
那么，很多人会问，就爱喝这个，不喝甜饮料喝什么呢？当然，最建议大家喝的还是“白开水”，既廉价还健康。如果您的孩子或者是您自己特别想喝带甜味的饮品，那建议大家不妨自家现榨果汁，既美味又健康，再比如您可以喝点蜂蜜水、柠檬水，都是很健康的“甜饮料”。
不过，一则小视频，给大家带来了惊讶与恐慌，大可不必，我国现在的食品安全法律制度还是比较完善的，朋友在超市见到的食物肯定都是可以放心食用的。但是，建议大家还是要“多吃天然食品，保证食物多样”，只有最天然的食物才是最安全的。
(本文选自养生杂志微信公众账号，作者：王思露，国家二级公共营养师，国家高级心理咨询师，高级食品质检员，已授权转载)
⑤ 如何辨别某种饮料是否添加了色素。
教你一个辨认有色碳酸饮料添加了色素的方法：
这个方法重点是看摇晃之后那些泡沫表层的颜色买来之后打开一点放气但不要摇动，留着气准备下一次摇晃，盖紧盖子摇晃到整个瓶子里都有泡沫的时候停下，仔细看那些泡沫表层的颜色，你会发现那些泡沫并不是白色透明的，在它们的表层都会附着一层颜色，那就是色素
看到这些色素之后我就不敢喝了，太恐怖了，你可以去看看……