❶ 西兰花如何保存不变黄
西兰花是我们经常爱吃的一样蔬菜，它含有很丰富的营养价值，同时也是很多女孩子减肥的最佳拍档，但它有一个缺点就是不太能存放，我们都知道西兰花是绿色的，颜色也别的新鲜，但是一旦西兰花放久了就会变成黄色。那么有没有什么办法能够让西兰花保存的更久一点而不变黄呢？方法一：
我们可以将西兰花放进冰箱里，将没有吃的西兰花放进保鲜袋里面然后放进冰箱里这样三天之内是不会发黄的。
方法二：
准备烧一锅淡盐开水，然后我们将西兰花掰开并清洗一下直接放进开水锅里快速烫一下，然后捞出来放进冷水里浸泡几分钟，捞出来控干水分装进保鲜袋放进冰箱里即可。
方法三：
我们可以找一张非常干净的纸，然后后用喷壶对准纸喷一下并把西兰花全部包裹起来，让包裹西兰花的纸均匀受潮，这样三天内是没问题的。
方法四：
我们可以将西兰花放在非常干燥且阴凉通风的地方，最好是阳台地面的一角这样第二天吃的时候依旧不会变黄。
以上就是西兰花如何保存不变黄的具体解决办法，总的来看还是非常的简单好上手的，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快处理好西兰花变黄的问题，并且能够让它保存的更加久。
❷ 西兰花怎样储存才不易变黄
储存西兰花不能直接放冰箱，所需用到的材料：保鲜膜、牙签。
第一步：准备一干净的保鲜袋。
❸ 怎样贮存西兰花
说起西兰花的保存，相信很多人都非常的头疼，对于小编来讲，喜欢经常吃西兰花，做个蒜蓉西兰花呀，清炒西兰花等都很好吃，营养价值又高，味道又棒，但是你，放在冰箱里忘记吃的话。隔了没有两三天西兰花就开始变黄发蔫，看起来就完全不能食用的样子，营养价值也一定是流失了。
小慢呢，就从卖菜大妈那里得到了一个好的方法，能够更好保存西兰花，基本上放一两个月或者更长的时间，西兰花都不会变色，都不会变质。我们一起看一看吧。
就可以很好进行保存了，西兰花再也不会出现发黄发蔫的现象了。
感兴趣的朋友一定要试一下。
❹ 西兰花应怎样保存
新鲜西兰花的保存
1.
低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。
2. 酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。
(4)怎样才能西兰花颜色鲜亮保存扩展阅读：
焯熟西兰花的保存
1.
将西兰花在盐水里浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药。
2.
将西兰花洗净，分成小朵，用滚水烫一下，放入凉开水内过凉，捞出沥净水。
3.
降至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可保质4天。
营养价值
1、西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显着低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
参考资料：搜狗网络+西兰花
❺ 西兰花应怎样保存
一. 新鲜西兰花的保存方法：
1. 用纸张或者是保鲜袋把西兰花包住。
❻ 西兰花如何保持绿色 西兰花怎么存放不变色
我们都知道，西兰花是比较受欢迎的一种蔬菜，它含有丰富的的膳食纤维、矿物质以及微量元素等等，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常炒西兰花吃。但是，炒出来的西兰花容易变色，那么西兰花怎么保持翠绿呢？下面让我们具体来看看吧！
西兰花怎么保持翠绿色
要想炒出翠绿入味、口感爽脆的西蓝花，其实一点都不难，只要掌握这几点:
1、挑选西蓝花:西蓝花一定要挑选颜色翠绿的，花蕾没有开放、变黄的西蓝花来炒制。
2、处理西蓝花:西蓝花不要用刀切，要用手把它掰成小朵，这样避免了西蓝花与铁器接触，造成氧化变色。
3、焯烫西蓝花:焯烫西蓝花要水开下锅，一变颜色即刻捞出迅速过凉。防止焯烫时间过长，把西蓝花焯软影响口感和色泽。
4、炒制西蓝花:炒制西蓝花要选择急火爆炒，而且不要添加带颜色的调味料。
掌握这几个步骤，家里炒出来的西蓝花，肯定翠绿入味、口感爽脆。
西兰花怎么才可以脆
一定是你不能过度烹饪，比如把西兰花你大火煮和蒸炒得泛黄直至到嘴软烂，这样就不叫脆了，这样不仅让西兰花不好吃，其次还会损失更多的营养成分，最好是可以通过焯水的方式来进行处理。
为什么要焯水？这里西兰花的的焯水是指大水烧开后，加少许盐和食用油，倒入西蓝花焯水30秒左右捞出过凉水沥干水份。
焯水时为什么加少许盐和几滴食用油？这里的盐和食用油不仅起到西兰花起到捞出出后更绿还更入味，其次是捞出过凉水还可以使西兰花更脆也就是所谓的口感爽脆。
怎样让西兰花更好吃
将不同的蔬菜和它混在一起来搭配，如木耳，甘蓝，还可以再加上一些萝卜。同时可以摄入不同的蔬菜，还更有利于其中营养元素的吸收。
西兰花做常见的做法有，清炒或凉拌，再其的烹饪过程中多会加点大蒜或香料。大蒜又被称为“杀菌高手”，香料家庭最常用的如花椒，它能减少蔬菜中抗氧化的流失，不仅入味还可以让菜的颜值更高。
西兰花怎么保存不变色
西蓝花属于怕热不怕冷的蔬菜，家里年前如果预备西蓝花，想要保存时间长一些、不变色。可以用矿泉水瓶装满水，入冰箱冻成冰坨。然后和西蓝花一起放入保温箱，用胶带封紧保温箱的盖子。这样使西蓝花处于“休眠状态”，在气温低的情况下，放置一周也不会变色。
炒制西蓝花可以搭配虾仁、肉片、小海鲜这些，最好把这些食材提前加热、成熟，然后搭配西蓝花来炒制。
西蓝花现在属于非常常见的蔬菜，而且花青素的含量也很高。家里炒制时，主要掌握好焯烫方法，基本都能炒出口感爽脆、翠绿入味的西蓝花。
❼ 西兰花怎样保存不变黄
西兰花怎么保存时间长
1 可以先将纸张稍微弄湿，随后将它包裹着西兰花，再将它放入冰箱中，不仅保证了西兰花的湿度，而且温度也恒定了，这种保存方法可以保存1周左右。我们还可以用透气膜包裹随后放入冰箱，保质期也是1周左右。
西兰花怎么保存不变黄
2 首先将西兰花用手掰成小朵，再将它放入盐水中浸泡，差不多等待五分钟，再将它放入清水中仔细的清洗，随后用沸腾的盐水将之焯水。再将它沥干，放入保鲜袋中包裹好放入冰箱中。可以很好的使西兰花颜色不变黄。
西兰花发黄能不能吃
3 西兰花变黄了还是可以吃的。 西兰花存放的时间久了就会变黄。很多人都不敢再去食用，其实颜色变黄，它的营养价值还是存在的，完全可以食用。
西兰花为什么会变黄
4 西兰花之所以会变黄是因为放置的时间太长了，西兰花吸收不了阳光的话，它所含的镁离子就会流失，从而颜色就变得黄了。但是它所含的营养价值、口感变化是不大的，芹菜也出出现这种情况，但是也是可以吃的。
❽ 西兰花怎么保存
一、采用报纸来包裹，因为西兰花放入冰箱里之后，它本身是有呼吸作用的，这就使得西兰花会越来越潮湿，如果加入报纸来保存，能够吸收一部分水分，这样就不容易导致变质，颜色也不会发黄，包裹的时候一定要多包上几层，确保西兰花完全被包裹住才可以，不要有漏着的地方。
二、第二种是采用保鲜膜去包裹。这个做法主要是能够降低西兰花的呼吸强度，用保鲜膜完全把西兰花缠绕起来，这样使里面缺氧，就会造成呼吸降低，也就会延长它的保质期，大概能够保存一周左右，西兰花取出来还是表面非常翠绿，用来摆盘还是可以的。
三、第三种是用盐浸泡的方式，把西兰花冲洗一下表面，然后加入盐去浸泡一下，可以先把西兰花切成小朵，然后再放入盐水中浸泡，这样能够实现兰花更大面积的与盐水接触，能够把西兰花里面的一些细菌杂质全部杀死，捞出来之后再过一下热水，焯过水的西兰花颜色看上去更翠绿了，这时捞出来放入凉水中过凉，然后再控干表面的水分，放入保鲜袋中扎紧口，放入冰箱冷藏保存即可，用这种方法也能够保持三四天左右，西兰花不会变质，取出来的时候颜色还是非常翠绿的。
❾ 西兰花用水焯怎么才能保持翠绿呢
水焯蔬菜后保持绿色可以通过以下方法实现：
1、焯菜时在水中加两滴油
这样可以防止氧化酶破坏叶绿素，让青菜保持鲜亮的颜色。此外，焯烫后的青菜温度比较高，从水中捞出来后与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色。
所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可将其投入冷开水中，但要马上捞出。需要提醒的是，如果焯烫后的蔬菜直接用来烹炒，则可不用过凉水，但也不能在空气中久放，最好捞出后马上进行烹炒。
2、大火快炒
不管是焯水，还是烹炒，都要用旺火。一方面可以降低营养素的氧化损失，另一方面有助杀灭能破坏叶绿素的氧化酶，让青菜保持翠绿。此外，烹调时间也要尽量短，加热时间越长，青菜变色越严重。
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吃西兰花好处：
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
❿ 西兰花怎么保持新鲜西兰花变黄了还能吃吗
西兰花虽然美味又营养，但在保持新鲜度方面有些棘手，因此赢得了良好的声誉。花椰菜存放不当，可能仅需一两天即可从酥脆和清爽的食物中解脱出来。但是，借助智能存储技术，您可以将西兰花保持新鲜状态长达5至7天(如果您愿意将其冷冻，则可以更长的时间)。要充分利用西兰花并减少厨房垃圾。
方法一、短期存放西兰花
1、制作西兰花花束。一种使花椰菜保持新鲜的非常规但出人意料的有效方法，类似于使花束中的花朵保持鲜艳明亮的方式。只需将您的西兰花头放下，倒入一个底部有半英寸水的碗中。西兰花(头部)的“忙碌”部分应指向碗中。冷藏。用这种方法存放的西兰花应保持新鲜约五至七天。
为了获得最佳的新鲜度，请用一个带有几个孔的塑料袋将西兰花头松散地覆盖，以使空气可以通过。每天换水。
2、将西兰花用湿纸巾包好。保持西兰花新鲜的另一种方法是模仿您在杂货店的农产品区域看到的自动喷雾器的新鲜效果。用冷水装满一个干净的空喷雾瓶(以前没有装过漂白剂或其他腐蚀性清洁剂)，然后用软喷雾西兰花的头部。用纸巾松散地包裹头，以使毛巾吸收一些水分。将西兰花放在冰箱中。它应该保持新鲜约三天。
不要用纸巾将西兰花包得太紧，也不要将其放在密封的容器中。西兰花需要空气流动才能保持新鲜。
3、将西兰花放在通风袋中。如果您没有时间或耐心地使用上述方法，请放心-使用普通的塑料袋可以很轻松地保持西兰花的新鲜度。只需将西兰花密封在袋子中，然后在西兰花头部附近的袋子中戳许多孔以确保良好的空气流通。保持西兰花冷藏。用这种方法西兰花应保持新鲜至少几天。
4、洗净自家制的西兰花，但不要用商店买的西兰花。储存西兰花时，少量水分可能是一件好事，但过量水分可能会很糟糕。潮湿会在短短几天内促进霉菌的生长，从而使西兰花不可食。因此，您将避免洗涤从商店购买的新鲜西兰花，因为该西兰花已经过洗涤和干燥，因此无需额外清洁。不过，你会想洗西兰花，你长大自己从花园里取出小昆虫和碎片。清洗本土的西兰花后，请务必将其彻底干燥以防发霉。
要清洗本土的西兰花，请在一个大碗中混合温水(非热水)和几茶匙白醋。将西兰花浸泡约15分钟，以杀死所有小虫子，并清除植物密密麻麻的小花中可能藏匿的所有碎屑。冷藏之前，取出并用冷水冲洗，并彻底干燥。
5、尽快将西兰花放入冰箱。不管您选择如何存储西兰花，一件事总是一样的-您希望尽快将其放入冰箱。一些消息来源建议，即使是新鲜购买的西兰花，也应在购买后30分钟内将其放入冰箱。西兰花进入冰箱的速度越快，它开始失去坚固，脆脆的质地的机会就越少，并且变质之前持续的时间越长。
方法二、冷冻西兰花可长期保存
1、准备开水和冰冷的水。上面讨论的方法非常适合短期内保持西兰花的新鲜，但是如果西兰花太多，您就认为无法在烂烂之前就吃完了，或者根本就没有计划立即食用，请考虑将其冷冻。冷冻西兰花可以在一年内保持良好状态，因此在变质之前，您将有足够的时间将其放入碗中。但是，冷冻西兰花并不像将其扔进冰箱然后忘却一样简单-首先，必须在一种称为热烫的过程中进行准备。首先，您需要准备一个大锅的开水以及类似的大锅或一碗冰水。
2、将西兰花头切成小块。等待水烧开时，趁机用刀或厨房用剪刀将西兰花头切成小块。头的任何一侧都不应超过一英寸左右，杆的长度也不能超过一英寸左右。将花椰菜头切成小块很重要-如果您不这样做，沸腾的水可能会对花椰菜的外边缘造成比受保护的内部更大的影响，从而使花椰菜不均匀地烫发。
如果需要，您甚至可以赤手折开西兰花头。只需抓住头部的一部分，然后将其从主要植物上拉下，即可留下一簇小花(“忙碌”的部分)和短茎。如果小花的宽度超过一英寸半左右，请再次将花簇分开。
3、将西兰花片煮沸三分钟。将所有花椰菜切成小块后，将它们倒入沸水中烫一下。他们不需要煮很长时间-大约三分钟就足够了。定期搅拌以确保西兰花块均匀变白。
热烫的目的是帮助西兰花冷冻后保存。所有蔬菜均含有酶和细菌，这些酶和细菌会导致蔬菜的颜色，质地和口味在冷冻过程中变得无法食入。漂白可杀死细菌并禁用酶，这意味着西兰花在冷冻后将更好地保持其原有的美味特性。
4、将西兰花片冷却三分钟。西兰花片煮沸约三分钟后，用漏勺或滤网沥干。然后，当多余的热水流过滤锅并且没有烧伤您的危险时，请立即将其倒入冰冷的水中。让他们在冰水中浸泡约三分钟，不时搅拌，以确保所有碎片都与冷水接触。
冰水的目的是立即将西兰花冷却下来，使其不再继续烹饪。西兰花煮沸后会变烫，而不是烹饪-如果允许其继续烹饪，则西兰花最终会变软并失去食欲。将热的西兰花片直接放入冰箱中，不会像直接接触冰水一样快地冷却蒸好的西兰花，因此对于我们的目的而言，后者是更好的选择。
5、沥干水分。将西兰花浸入冰水中约三分钟后(触摸时应感觉像水一样冷)，将其倒入漏勺或滤网中，使其短暂休息。静置时，不时折腾西兰花，使水分流失。一两分钟后，用干净的抹布或纸巾拍打以去除多余的水分。
6、存放在密封袋中，放入冰箱。将西兰花切成小块，放入密封的塑料袋中，并在标签上标上今天的日期。从袋子中挤出多余的空气，将其密封，然后将其扔进冰箱。至此，您完成了!冷冻后，西兰花应保存长达一年。
为了最大限度地延长冷冻西兰花的使用寿命，请使用低温“深层冷冻机”，而不要使用零霜冷冻机，因为后者会周期性地循环至高于冷冻状态，以融化隔室中的冰块，这会缩短冷冻机的寿命。西兰花。
特殊的真空密封设备(例如FoodSaver)非常适合冷冻蔬菜。通过将西兰花存放的袋子或容器中的所有空气清除，与常规冷冻方法相比，它们可以延长西兰花的冷冻寿命并保持西兰花新鲜。但是，这些设备的价格可能高达$ 100.
对于许多食谱(尤其是烘焙食谱)，您不希望在烹饪前对蔬菜解冻，因为这可能会使最终菜肴的水分含量降低。但是，对于需要解冻西兰花的食谱，您所需要做的就是将西兰花在室温的水中浸泡几分钟以融化。
方法三、选择新鲜西兰花
1、寻找深绿色的小花。如果您想在冰箱中放入新鲜，酥脆，美味的西兰花，那么从头开始使用最新鲜的蔬菜会很有帮助。无论您是在当地的超级市场挑选西兰花还是从花园里新鲜取出西兰花，了解新鲜，健康植物的迹象都是一个明智的主意，这样您就可以始终选择最好的西兰花。首先，尝试检查构成西兰花头的细小，串珠状的芽，这些芽称为“小花”。最好的西兰花植物的小花应该是深的，有些暗绿色。
留意黄色的小花或小片-这表明您的西兰花已过时，即将开花，这将使植物变硬和木质。
2、寻找有关火柴头大小的小花。挑选西兰花时，要考虑的另一件事是各个小花的大小-它们很小，彼此几乎无法区分，或者它们又大又饱?理想情况下，您应该会看到一些小花比火柴头小-这表明西兰花植物已经成熟，但还没有成熟。
您不必避开只含小花的西兰花。这些植物不会伤害您或味道不好-例如，您可以从杂货店的冷冻食品过道购买的大多数冷冻西兰花都没有大的小花。
3、想要结实，紧绷的头部。西兰花植物的质地至关重要-在炎热的夏天，没有什么比花椰菜令人满意的脆头更好的了，但是没有什么比变得柔软或耐嚼的西兰花要重的了。挑西兰花时，不要害怕动手。轻轻挤压或扭曲每个头部。理想情况下，西兰花最好的头应该是坚硬而结实的，但也不应该完全屈服。
4、对于本地种植的西兰花，请在早晨收获并立即冷却。当您在商店购买西兰花时，已经为您挑选了西兰花，因此西兰花的收获方式不受您的控制。但是，当您在家种植自己的西兰花时，您完全可以控制西兰花的收获方式和时间，因此请充分利用这些机会。通常，要品尝最新鲜的西兰花，最好在一天中最凉爽的部分(通常是早晨)收获。从植物茎上切下整个西兰花头，然后立即转移到冰箱中以保持其新鲜度。
这样做可以最大程度地减少花椰菜预热的时间-保持凉爽的温度，可以更好地保留其原始口味和质地。