⑴ 做河鱼怎么做好吃
香辣口味的小河鱼，不管是下饭还是下酒，吃着可棒了。小鱼非常的小，需要的数量挺多，经过辣椒炒制味道比什么都棒呢。
准备需要的食材：小河鱼干、细青椒、小米辣、生姜、大蒜、小葱、豆豉、食用油、生抽、料酒、食盐、鸡精。
步骤一：小河鱼干还是要先清洗一下的，然后将水分给沥干待用。另外将小米辣椒、青椒、生姜、香葱也都清洗一下。分别切制成辣椒圈和碎末，豆豉的话过水清洗沥干备用即可。
步骤二：起锅烧火，先热上适量的食用油，然后切换成中小火，小鱼干下锅慢慢的炸。炸香炸透之后，将姜末、蒜末、葱白、豆豉全部下锅，翻炒均匀之后再加入青椒和小米椒，再次炒匀。
步骤三：食材炒匀之后咱们开始调味，加入适量的生抽与料酒继续翻炒，香味浓郁之后加入米酒焖煮五分钟，最后开盖加入食盐与鸡精炒匀。
美味香浓的小鱼干做好了，鲜香美味，香辣爽口，吃着骨头都是脆脆的。
⑵ 小河鱼怎么做好吃
今天教你们一道干炸小河鱼的做法，步骤很简单，非常的好吃，非常的下饭，希望大家喜欢，下面看看是怎么做的吧，你们看一遍就会了，非常的简单！
第一步准备一下要用到的食材【小河鱼、生姜、小葱、淀粉】
第二步准备小河鱼四百克，先用剪刀将小鱼的肚子剪开，然后多清洗几遍，洗完放在一个盆子里面！
第三步把生姜切成薄片，准备几根小葱几根，捏碎备用，加上适量的料酒搅拌腌制十分钟！
第四步调一下味和挂面糊，盆里面加上食用盐两克，加上胡椒粉一克，五香粉两克，花椒面，将所有调料搅拌均匀，再加上干淀粉一把！
第五步搅拌均匀之后，把上好粉的小河鱼捡出放到盘子里备用！
第六步把锅烧热，在锅里放上一些油，等到油热之后，把处理好的小鱼依次下入锅里面，开中火炸上两分钟！
第七步等到炸至定型之后，然后转小火再炸两分钟！
第八步把鱼炸至金黄酥脆，就可以捞出，然后摆盘就可以食用了！
好了，这一道非常好吃的干炸小河鱼就制作完成了，味道非常的棒，非常的下饭，不管是招待朋友还是自己吃，都是非常的好，大家可以试一试，做法很简单！
⑶ 小河鱼怎么做好吃 小河鱼做法
1、小河鱼、盐，十三香，麻辣鲜少许，大量植物油。
2、将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀。
3、搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出。
4、捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可。
⑷ 小河鱼的做法大全 怎么把这些小鱼做的好吃
1、野生小河鱼，处理好内脏，洗净。因篇幅有限，就不介绍处理过程，也可以让买家给你弄。
2、洗净后得小河鱼，用极少量的盐、醋、料酒腌制十来分钟。
3、把锅加热，用生姜把锅抹一道，据说可以使煎鱼不粘锅。
4、姜片、蒜瓣先准备好，防止来不及。
5、锅一定要烧热，锅中冒很大烟的时候，加油。
6、加油后，就不要等了，迅速倒入小河鱼煎。
7、煎的时候，拿起超过，不断晃动，使鱼不至于粘在锅底。
8、一面微黄后，换一面煎。不要有锅铲，用手那着锅饼抛弃，接入。这样，防止把鱼弄散。
9、煎的两面微黄的时候，加入蒜瓣、生姜，继续煎一分钟。
10、加入料酒、盐、醋、糖，酱油等佐料。
11、加入一些水，稍稍漫过鱼就可以了。
12、水快烧干的时候，放入事先准备的红尖椒。
13、将新鲜的香菜清洗干净，切碎。
14、把鱼表面敷上一层，关火即可。
⑸ 小河鱼的制作方法都有哪些怎样做更下饭
我今天买了一条小河鱼。这种河鱼平时市面上很少见到，也不知道名字。不过河鱼又嫩又好吃，味道很好。在众多吃鱼的方式中，我今天选择了干炸。先将小鱼腌制好，然后煎至两面金黄，再用大蒜、小米辣、酱油等调料调味。成品色泽诱人，鲜香嫩腥，让人回味无穷。我们来看看具体的做法。
⑹ 怎样煎小河鱼又脆又好吃
很多人都喜欢吃鱼，因为鱼的营养价值丰富。小河鱼最常见的做法就是香煎，要想把小河鱼煎得又脆又好吃，是要一点技巧的哦。小火慢慢煎，沉得住气，就可以吃上香喷喷的小鱼了。一起来看看怎样煎小河鱼又脆又好吃？
工具/材料
小河鱼、料酒、姜、花生油、酱油、盐
- 01
准备好所有原材料：就是新鲜的小河鱼一斤，老姜一块。
简单的材料，弄出不一样的美食。 - 02
用小刀子挂掉鱼鳞，去掉内脏。
有的人喜欢吃鱼鳞，也可以不刮鱼鳞，但内脏一定要清理干净的。 - 03
把小河鱼清洗两三遍，就几乎弄干净了。
吃进自己嘴巴的东西，一定要认真弄干净哦。 - 04
加入一勺料酒，少许盐，再清洗一遍，这样可以把小河鱼的鱼腥味给去掉。
- 05
老姜切丝，备用。
- 06
小河鱼加入适量的酱油、盐、料酒、老姜，腌制半小时。
因为小河鱼是拿来香煎，所以盐可以适当多放一点。 - 07
热锅下油，放入姜片煸香，然后再把腌制好的小河鱼均匀摆在平底锅上。
把家里的煤气调到最小火，把小鱼的一面煎到金黄色后，再翻到另一面。 - 08
两面都煎到金黄色后，就要经常翻动小鱼了，以免焦了。
煎的过程可以加入少许盐，这样鱼会更加入味。
这样一盆小鱼就煎好啦，摆上几个葡萄，即可上菜啦，又香又脆的小河鱼。
⑺ 小河鱼怎么做好吃又简单
小河鱼做好吃又简单的做法：
主料/辅料：小河鱼300克、料酒2勺、食盐适量、生姜5片、大蒜5瓣、新鲜霍香叶5片、紫苏5片、香菜2干、花椒数粒、辣椒粉2勺。
工具：锅、盘、菜刀。
1、小河鱼去鳞破腹洗净沥水，用料酒食盐腌制30分钟，霍香、紫苏、香菜洗净切沫备用。
小河鱼品种
1、白条子。在农村，这种白条子也被人们叫做蓝刀鱼，蓝刀子，或者餐条子，因为它的身形在水里的时候特别像一条蓝色的小刀，非常的漂亮，但是把它捕捞上来的时候，它的肤色又变成银白色了，而且肚皮上还有大片的白色。
2、鲶鱼。经常生活在河岸的石缝里面，或者石洞里面，它视力比较弱，一般都是白天休息，晚上才会出来，所以一般老人去钓鱼都是晚上去钓到最多的鲶鱼。