❶ 酱香豆腐怎样好吃
导语：酱香豆腐，下饭菜最佳之选，有了它的入菜，素的吃出荤的感觉。下面我给大家酱香豆腐好吃的做法吧！
酱香豆腐食材介绍
豆腐500克，豆瓣酱1茶匙，白糖半小匙，酱油半茶匙，色拉油适量，葱适量，
酱香豆腐的做法步骤
1、备好所用食材。
2、锅里加色拉油，将豆腐改刀下锅煎。
3、煎至双面微微带点焦黄，再控油出锅。
4、将控油的'豆腐加入清水。
5、再加入豆瓣酱及白糖酱油调味。
6、焖煮至微收汁，洒上葱花即可。
小窍门
豆瓣酱是咸味较重的食材，要注意酱油的用量。
❷ 酱豆腐的做法
酱豆腐的家庭制作方法：
主料：豆腐(北)1块、香其酱半袋。
辅料：植物油适量、姜15克、葱15克、蒜2瓣、淀粉半汤匙。
步骤：
1、豆腐切块，葱切葱花，姜切末，蒜切片。
❸ 如何做酱豆腐
1、先切小料，把葱切成葱花，把姜切成姜末。把蒜剥皮，然后切片。开火，给锅里盛水，再等水开的过程中，你可以先准备豆腐，把整块的豆腐切成片，然后切成小块。
2、水开后，把钱吧切好的豆腐放进水里，焯水2到5分钟，然后用漏勺把豆腐单独盛出来，把水倒掉，然后在把锅里水擦干，然后倒入少量的油，然后在把把葱姜蒜倒入锅中。
3、等葱姜蒜末出味道后，加入适量的香其酱，然后继续炒，炒一会后，等香其酱和油完全融合，然后加入抄水的豆腐，继续翻炒。
4、等豆腐入味后，适当的加点淀粉勾汁，等豆腐汁水边的粘稠，就可以出锅了，盛盘后撒点葱花做点缀。就这样简单，酱豆腐就做好了。
❹ 酱香豆腐如何做好吃又简单
1、用料：豆腐1块、黄豆酱1——1勺半、蒜苗1-2根、蒜3瓣、小米辣1-2个（不吃辣的可不放）、料酒半勺、生抽1勺、老抽1/3勺（可不加）、盐、味精适量（按照个人口味加）。
2、准备一块手工豆腐（不建议买盒装老豆腐，口感差很多，最好是菜市场现切现卖的那种），用厨房纸巾吸干表面水分，切成三角形（方形也可）。
3、将清洗好的蒜苗、蒜、小米辣，切好备用。
4、准备煎豆腐，这里非常关键（豆腐不粘锅的秘诀：一定要等锅烧热了，表面微微冒热气，这时候下凉油滑锅再下提前切好的豆腐，一定要避免有多余水分）当然有不粘锅那更好了。
5、豆腐煎至两面微微焦黄即可，大概第一面2分钟，第二面可缩短时间。
6、豆腐煎好后，如果觉得油比较多，可以倒入提前垫了厨房纸巾的碗里，可以吸掉多余的油。
7、锅内剩余的底油，重新烧热后，爆香蒜苗（白色根部）、小米辣、蒜末。
8、倒入豆腐，加1勺黄豆酱，若喜欢重口味，可再多放半勺，再加入1勺生抽提鲜，1/3勺老抽上色，还有半勺料酒去去豆腥，最后加入一碗清水，开中大火煮起。
9、大概煮2-3分钟，看汤汁收了一部分（建议汤汁尽量保留，收干了口感没这么好）此时加入蒜苗叶子，继续再煮15-20秒左右。
10、可以尝一下咸淡，因为黄豆酱、生抽、老抽都是自带咸味的，味精和盐适量加，根据个人口味来。
❺ 东北酱豆腐的家常做法
东北酱豆腐的家常做法：
大酱适量、北豆腐适量、葱花适量、大蒜适量、姜适量、糖少量。
步骤1先把豆腐切块，然后焯水，可以让豆腐变硬不容易散。选择北豆腐是因为北豆腐是用卤水点的，既没有石膏点的那么牙碜，有没有那么嫩。
步骤2把大酱盛到碗里。我这找不到其他的大酱，最正宗用东北自家下的大酱，一般用干酱，不然就用豆瓣酱。
步骤3把大酱用水谢开，里面加少量的白糖，这样可以提鲜。然后放点鸡精啊味精啥的。，鸡精不比味精健康，其实成分差不多。味精也可以很健康，只不过看是什么做的，如果是工业原料，怎么吃都不健康。
步骤4炒酱。稍微多放一点油，因为这道菜太素，没油不好吃。然后放葱花，大蒜，姜爆锅，香了以后把谢开的大酱倒到里面炒，或者叫烧，水多一点无所谓，就多烧一会。
步骤5倒入豆腐，继续烧，轻轻的扒拉就行，不要用力，豆腐碎了就更像那啥了，等觉得汤可以了就尝一下，有的酱可能偏淡，就放点盐，但一定别太咸。别尝豆腐，因为豆腐很难入味，豆腐淡是很正常的。汤就得不要太多，然后出锅。
步骤6撒上葱花即可。
❻ 酱豆腐是怎么做的
豆腐是一种比较常见的食材，豆腐里面也含有很多植物雌激素，对于女性来说适当的吃一些非常好，而酱豆腐是用豆腐发酵制作而成的，可以制作各种不一样的美食，下面就跟着来看一下酱豆腐是怎么做的。
酱豆腐是怎么做的
要准备葱蒜，料酒，糖，郫县豆瓣，木耳，薯仔以及豆腐，先把薯仔豆腐切成块状，然后放到油锅里面煎一下，一直到薯仔变软变色以后捞出来备用，然后锅中加一些郫县豆瓣酱以及葱翻炒，再放入薯仔豆腐，加入适量的水，把木耳放进去，添加一些料酒，盐，盖上盖子焖上几分钟，最后加一些蒜末翻炒几下就可以出锅吃了。
酱豆腐的营养价值
酱豆腐里面含有非常丰富的维生素b，适当的吃一些能够预防老年性痴呆出现，酱豆腐里面含有植物蛋白质，经过发酵以后，蛋白质会分解成非常多种的氨基酸，会产生酵母的营养物质，而且里面还含有磷元素以及钙质，所以适当的吃一些还是非常不错的。
酱豆腐怎么吃
可以做东北酱豆腐，需要准备糖，生姜，大蒜，葱花，白豆腐以及大酱，先把豆腐切成块状，放到锅中焯一下水，这样豆腐就不那么容易散，选择北豆腐的话会更好一些，大酱放到碗里面，然后再把水倒进去划开，里面添加适量的白糖结晶，搅拌均匀以后放到锅中稍微炒一下，可以多放一些油，然后再加葱花，大蒜以及生姜爆锅，炒香以后大酱倒进去翻炒，然后再把豆腐放进去继续烧，不要太过用力，豆腐碎后就不好看了，炖到豆腐入味，出锅撒上一些葱花，搭配米饭来吃就非常好。
还可以做酱豆腐蒸排骨，需要准备生粉，食用油，生姜，蒜头，糖盐，料酒，蚝油，酱油，黄豆酱，嫩豆腐以及排骨，先把排骨清洗干净，加一些生粉，不断的抓均匀，然后再用水多清洗几次，把血水去除，肉质可以变得更嫩，把所有的调味料一次性都加进排骨当中，搅拌均匀，腌制15分钟，豆腐切成片状，放在比较深的盘子上，葱切碎，生姜片切丝，豆腐上铺一些腌制好的排骨，把生姜丝葱丝均匀的摆放在排骨上面，锅中再加入足够量的水，冷水上锅，大火蒸25分钟左右，排骨汁用来拌饭特别的适合，豆腐一定要选择嫩豆腐，这样吃起来才会更加的美味。
肉酱豆腐，需要准备盐，生抽，拌饭酱，葱，红辣椒，肉末以及嫩豆腐，先把肉清洗干净，剁成肉末，用盐腌制一下，红辣椒，葱清洗干净以后切碎，豆腐和背面四角用剪刀切开小口倒扣出来，锅中加一些油，加入拌饭酱，肉末放进去翻炒均匀，一直炒到水分收干做成肉酱，豆腐切成块，放进蒸锅当中，用大火蒸5分钟，然后再把里面的水分倒掉，把肉酱倒进豆腐上面，撒上一些葱花就可以吃了。
还可以做红烧酱豆腐，需要准备淀粉，花椒，生姜，大蒜，豆瓣酱，老豆腐，把老豆腐切成块状，放到碗里面，撒上一些盐放10分钟，葱姜蒜切成丁，锅中加入适量的油烧热，然后再添加一些花椒，把豆腐放进去翻炒，再加一些酱油，豆酱翻炒均匀，加入适量的温水煮，然后再收汁，放一些生姜蒜丁焖几秒钟，把水淀粉倒进去，汤汁变浓稠，撒上一些胡椒粉以及鸡精翻炒均匀就可以出锅装盘，撒上一些葱花就可以吃了。
还可以制作糖醋酱豆腐，需要准备甜面酱，豆腐，保宁醋，赤砂糖以及芥花油，锅中加入适量的油烧热，把豆腐丁放进去翻炒，翻炒5分钟到豆腐边缘变黄，有一些脆脆的感觉，然后就可以把调好的材料均匀的倒进锅中，翻炒混合1~2分钟，让豆腐裹上酱料，然后搭配米饭来吃就非常好。
酱豆腐的宜禁人群
酱豆腐有适合的人群也有不适合的人群，对于糖尿病患者来说就不适合吃酱豆腐，糖尿病患者吃酱豆腐会让疾病变得更加严重，所以也是需要避免的，痛风患者也不能吃酱豆腐，里面含有嘌呤成分，有痛风问题的人本身嘌呤代谢就有问题，如果再吃酱豆腐会让疼痛的症状变得更加严重，会对身体健康造成危害。
高血压患者不能吃酱豆腐，因为高血压患者需要控制食盐的摄入，如果再吃酱豆腐，就会让身体里面摄入过多的食盐，血压就会升高，对血管健康没有任何的好处，所以酱豆腐是需要避免的。
上面介绍的就是酱豆腐的制作方法，酱豆腐虽然好吃，而且也非常下饭，但是如果吃太多酱豆腐，对健康方面造成的危害也是非常大的，所以应该尽量少吃一些，平时吃酱豆腐的时候还需要搭配其他的新鲜蔬菜水果一起吃，这样才能让营养均衡。
❼ 酱豆腐的做法
酱豆腐属于补气食疗食谱之一，对改善症状十分有帮助，让美食杰告诉你酱豆腐怎么做最好吃！酱豆腐的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着酱豆腐的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
酱豆腐的做法
把酱牛肉炖制出汤。豆腐控干水后，切成3-4厘米长，2厘米宽1厘米厚的块
葱切成丝，蒜剁碎
在平底锅上抹上油，把豆腐块煎成黄色
在小锅里倒进肉汤，酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块
烧到汤快没有的时候，放进葱，蒜，味精，在微火上熬到没有汤为止，取出装到盆里
吃时撒上芝麻和辣椒丝
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
❽ 酱豆腐做法
酱豆腐干炒花菜
主料：花菜200克、酱豆腐干两块、青红辣椒2个
辅料：植物油、盐、生抽、姜5克、鸡精1克
做法：1，把有机花菜切成小朵朵，用淡盐水泡泡多清洗几次，青红辣椒洗净切块，姜切末，酱豆腐干洗净切条，菜刀和菜板切完以后备用。
3、热锅凉油，油热7成下豆腐干，中小火煎到微微发黄，这样豆腐干炒着不会碎。
4、下花菜快速炒出香味出水分以后，大约炒2分钟左右。
5、加青红辣椒块，炒出辣椒的辣味以后
6、加生抽翻炒均匀，也不可以提前加生抽，就是炒花菜的时候就加花菜比较上色
7、等炒到花菜和豆腐干都比较熟了入味了，就加盐了翻炒均匀。
8、加鸡精翻炒1分钟左右即可出锅了，不可久炒，全程炒10分钟左右即可出锅了。
小贴士
1、酱豆腐干最好煎一会，这样香浓好吃，而且不易碎
2、花菜爱吃焯水的，可以提前焯水，直接炒还是比较香浓的好吃，我就喜欢直接炒。
花菜营养价值：
1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；2. 清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化因而减少心脏病与中风的危险；3. 丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；