㈠ 红烧鸭边腿的做法
鸭肉平时我们吃的最多的就是烤鸭，最出名的也非北京烤鸭莫属了，鸭肉含有非常多的营养物质，但是做法很多人望而却步，其实鸭肉除了做烤鸭之外还有一种非常好吃的做法，那就是红烧鸭腿，不仅味道鲜美而且做法也非常的简单，自己在家就可以做成功的，有喜欢鸭肉的不妨试一试哦。
食材食谱热量：37.8(大卡)
主料鸭边腿2个生姜1块
方法/步骤
首先将鸭边腿洗净斩块，与冷水一同入锅，烧开焯一遍。
水烧开之后表面会有很多血浮沫，倒出鸭腿肉继续用冷水冲洗一遍，洗净沥干备用。
锅烧热放少许油，鸭子本身油脂就高，不需要放太多油，油热之后加入姜片爆香。
接着倒入沥干水分的鸭腿块，翻炒一会，直到鸭油被炒出来。
接着放入少量酱油和料酒继续翻炒一会待鸭肉上色。
接下来就是加入一罐啤酒，大火烧开之后，转小火焖煮30分钟，直到鸭肉软烂即可。
最后将2分钟转大火烧干水分，装盘就可上桌享用啦~
注意事项
炒鸭肉的时候油不要放多了，因为鸭子本身就容易出油。
如果没有啤酒也可以直接换成冷水。
㈡ 鸭边腿怎么做好吃
好吃又简单的鸭边腿做法如下：
用料：鸭边腿2只、姜片3片、大喜大烤肉酱1袋、洋葱半个。
1、鸭腿已经表面改刀，更入味。
㈢ 鸭边腿的做法
鸭边腿洗净，切块，直接买现成的香辣腌料，
㈣ 鸭腿怎么做才能鲜香美味不带一丝腥
浸泡法：把鸭腿放入清水浸泡1小时左右，期间换2~3次水，这样可以把血水泡出，从而减弱鸭腥味。但是如果时间比较紧，我们也可以选择焯水法：将鸭腿加入姜、料酒简单焯一下水（如果想要香一点的话，那还是像我一样多加点料）。最后你要是实在懒得麻烦，那就选用腌制法：清洗完后加入盐、白酒、黑胡椒粉腌制10分钟左右
第一步：鸭边腿清洗干净后，放入锅内，加入清水、八角、桂皮、干辣椒、花椒、白酒、姜煮半小时左右。
第二步：将鸭腿捞出洗净后，打上花刀。大蒜去皮切片，红辣椒洗净切段。
第三步：调汁：取碗，加入大蒜、红辣椒、老抽、鱼露、盐、味极鲜、姜片、麻椒、耗油搅拌均匀
第四步：锅内倒入少许油烧热，放入鸭腿煎至两面焦黄。
第五步：倒入酱汁翻炒出香味，加入半小碗清水拌匀，并不断在鸭腿表面浇淋上酱汁。
第六步：烹煮5分钟后盛出，锅底留汁，倒入芡汁勾芡好，并浇淋于鸭腿表面。
㈤ 冷冻鸭边腿怎么做好吃
做香煎鸭腿比较好吃
1.主料：鸭腿、洋葱
辅料：盐、小茴香、辣椒粉、孜然粉、姜、料酒、红油、味极鲜
2.把姜洗净切末，洋葱切丝
3.把鸭腿洗净，用刀背拍几下
4.鸭腿里，加盐料酒抹均匀，加小茴香
5.加小茴香，把鸭腿下面铺上姜、洋葱丝，上面也铺上姜、洋葱丝，加盖腌制30分钟以上
6.小碗里加红油、味极鲜拌均匀
7.电饼铛通电加鸭腿，撒上洋葱丝，按下适合的功能键，加盖，有声音提示
8.两面都刷上味汁
9.翻面继续煎到鸭腿熟透，再刷上味汁，
10.拔掉电源，把鸭腿两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
㈥ 鸭边腿怎么烧好吃
就是这道菜，儿子几天不吃就馋得慌，不煎不炒味道香，做法超简单
每次放学回来，儿子总嚷嚷着饿极了，想吃这想吃那，好像中午没吃一样。这不，最近几天，这家伙点名要吃我做的三汁鸭腿，如果拒绝或是忘记做了，那可不得了，直接生气不理我。哎，没办法，谁让我生了这么一个小吃货呢，好勒，安排~
三汁鸭腿，是我根据南昌的三杯鸡突发奇想“研发”出来的新菜，它不仅香味很浓很诱人，还特别好吃没有一丝腥味，尤其是小朋友，鲜甜软烂的，吃过1次就忘不了。 与三杯鸡相比，这个做法完全无难度，只要按照我的做法来，想失败都难。不用油不用盐，也不用煎不用炒，焖一焖就行，鸭腿这么做，好吃不腥还入味，软糯甜鲜，香到吃完还要舔手指。
下面，就一起来看看具体做法吧~就是这道菜，儿子几天不吃就馋得慌，不煎不炒味道香，做法超简单，喜欢吃的快收藏。
【三汁鸭边腿】
【食材】：鸭边腿1只、柠檬半个、姜少许。
调料：酱油、生抽、蚝油、蜂蜜、酒酿、冰糖。
【具体菜谱】
步骤1，买回来的鸭边腿冲洗1遍后，放入臻米 X7食物净化机的篮子中，注入清水，直到完全淹没鸭边腿。
盖上盖子，启动“肉类”模式。这台食物净化机是不是颜值超高啊？其实，我选购的时候，第一眼就被它的颜值所吸引——简约大气又时尚，还不失高雅，而且功能强大又齐全，真真是“始于颜值，忠于品质”。它不仅可以净化蔬菜、水果、肉类，还能净化海鲜，譬如螃蟹、小龙虾之类的，比手洗的还干净。此外，还可以用它给家里的厨具、宝宝的奶瓶玩具消毒杀菌，连消毒机都省了。
臻米 X7食物净化机开始工作后，内胆里的清水开始变浑浊，并冒着白色的泡沫。这就是机器把鸭边腿里的血水、杂质和其它有害物质给清洗出来了，起到了焯水的作用，既能净化肉类，还能避免肉质变老。没想到吧，平时常吃的鸭边腿竟然这么“脏”，试想如果没有经过净化处理的肉类被人们食用后，里面的有害物质不都全进入我们的肚子里了么？
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步骤2，捞出鸭边腿，放在砧板上，打上花刀。鸭肉不容易入味，因此花刀尽量多打几个，打深一点，这样不仅容易入味，还能让鸭肉熟得快。
步骤3，拿出砂锅，放入切好的鸭边腿，鲜柠檬洗净切开，挤入1勺柠檬汁（可以去腥，但别加太多）。接着，姜洗净切成片，放入锅中。加入1杯酱油、1杯生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤4，倒入半杯酒酿、1碗清水，放入1小块冰糖，盖上盖子，大火煮沸，关小火，焖烧30~40分钟。想省事，也可以用高压锅代替，只不过清水要加多一点！
步骤5，闷烧的过程中，每5分钟进行一次翻面，直到汤汁快干时，大火收汁，即可关火。
【小煮叨叨】
没有食物净化机的话，清洗完以后一定要进行焯水和再冲洗，这样才能尽可能减少有害物质被我们自己食用
㈦ 鸭边腿怎么做好吃又简单
食材 主料 鸭边腿 2个 豆豉酱 1勺 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 干辣椒 适量 花椒粒 适量 米酒 适量 老抽 适量 盐 适量 步骤 1.首先将鸭边腿划上一字花刀、姜切片、葱打成结、蒜子切开。
2.锅中放入油，下入鸭边腿，煎至两面金黄，装出。3.锅留底油，加入少许豆豉酱、干辣椒、花椒煸香，再倒入小半锅清水，淋入适量老抽、米酒，加入姜片、葱结、蒜子、八角，煮开。
㈧ 冻鸭边腿的家常做法
鸭边腿的制作方法
工艺：炒
口味：香辣味
时间：<15分钟
配料：
鸭腿300克、朝天椒50克、油1汤匙、盐1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜10克
烹饪步骤：
1、准备好食材
2、鸭边腿肉洗净切在小块
3、姜切碎
4、鸭肉姜、盐、料酒、酱油腌10分钟
5、小青椒和大蒜切碎
6、锅烧热，放油炒青椒和大蒜
7、炒一会放盐，然后翻炒熟后装盘备用
8、锅里放油炒鸭肉
9、鸭肉炸干一点，炒到表面微黄
10、放入清水，盖过鸭肉就可以了
11、煮到只有一点水后放炒好的辣椒
12、翻炒均匀，等水煮干放味精调味就可以出锅了
四、浓香鸭边腿的做法
制作材料：鸭边腿2个、姜5克、大葱1/2根、蒜7瓣、植物油30克、水适量
香辛料：八角2个、桂皮1小块、花椒20粒、香叶1片、草果3个、干辣椒5个、肉蔻2个、陈皮1块、茴香籽15粒
调味料：料酒10克、老抽10克、精盐8克、麻油几滴、冰糖5克、酱油10克、白芝麻少许
1、将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用;大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用
2、煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸
3、将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用
4、炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒
5、炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制
6、卤至汤汁开始收浓(约20分钟)，添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘;将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食，再撒上少许白芝麻即可
㈨ 鸭边腿做法
1、鸭边腿洗净，切块。入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。
2、油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。
3、煸炒至鸭肉上糖色。下入葱姜蒜继续炒。
4、调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。
5、加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。
㈩ 鸭边腿怎么做好吃
主料：葫芦500g
调料：食盐适量，酱油适量，味精适量，料酒适量，调和油适量
步骤：
1、鸭边腿洗净。