① 笋干丝怎么泡发3种方法
（1）温水泡发干笋丝：
先把干笋丝放入水里浸泡1天，之后用大火煮2小时，再放入水里泡2天即成。不过大家要注意，在泡发干笋丝期间，每天要换2次水，避免笋发酸。
（2）盐水泡发干笋丝：
汤锅加水，加入干笋丝、盐，大火煮开，转小火煮至笋丝变软即可关火。
（3）高压锅泡发干笋丝：
先用清水把干笋丝洗净，再浸泡2小时，把泡过的干笋丝放入高压锅内，加入淹没干笋丝的水，盖好盖，小火煮1小时即可。
泡 发 竹 笋 干 的 做 法
主 料 ：竹笋干1包
辅 料 ：水 适量
步 骤 ：
1、用料：竹笋干1包。
14、用真空袋密封包装，放入冰箱冷藏或冷冻。
小窍门
浸泡之前也可以不用冲洗。
浸泡时间需根据竹笋吃水情况酌情调整。若是夏天气温较高需勤换水，
或放入冰箱浸泡，以免腐坏。
若使用普通锅具则需适当延长煮制时间。
② 泡好的干竹笋怎么炒好吃
泡好的干竹笋怎么炒好吃
泡好的干竹笋怎么炒好吃，竹笋是我们日常生活中经常吃到的一种食材，竹笋可以新鲜的吃也可以经过腌制晾晒后食用，深受人们的喜爱，下面一起看看这篇内容学习泡好的干竹笋怎么炒好吃
泡好的干竹笋怎么炒好吃1
食材
干竹笋 300克
猪前腿肉 300克
青辣椒 1个
生姜 1块
准备干竹笋300克，猪前腿肉300克，青辣椒1个，生姜1块。
把干竹笋用清水泡30分钟，洗净。 把猪前腿肉切成薄块，青椒切宽丝，生姜切片。
锅加热，放入油，油5成热时放入生姜片。加入猪肉，中火煎炒。
在猪肉煎出油，两面金黄时加入竹笋，加1勺盐翻炒。
加两碗水，盖住菜为宜，盖上盖子，大火烧开，中火把水收开。
把水快收开时，加入青椒丝，加入酱油翻炒至青椒9成熟即可。
出锅，添盘上桌，品尝一下，竹笋很有嚼劲，肉酥香嫩，吃到停不了筷。
泡好的干竹笋怎么炒好吃2
【笋干发硬，是你没掌握好泡发方法】
现在有很多人，在用笋干做菜的时候，会提前将其泡发。只不过在泡发的时候，大部分人都选择将笋干，直接放入冷水当中。但是这样做出来的笋干，不仅很硬而且特别难嚼，这是因为如此，很多人都不喜欢吃笋干。
其实出现这样的问题，是因为大家没有掌握正确的泡发方式，只要大家可以掌握正确的泡发方式，那么在做完之后，笋干也是细嫩美味，特别容易咀嚼。哪怕家里的老人和小孩，都可以吃上很多。
【清洗笋干，放入大米水中揉搓】
就像是一个厨师朋友，向我分享了一个小技巧。首先准备笋干用清水冲洗，将表面的灰尘和杂质全部清除。
然后盘中倒入适当清水，再倒入一小碗大米，反复揉搓大米，揉搓一小段时间之后，将淘米水到入另外一个盆中，再把笋干倒入淘米水的盆里。然后在盆子上面，贴上保鲜膜，让笋干充分浸泡一整个晚上。
【清洗之后，加入适量的佐料】
等笋干充分泡发之后，用清水再次清洗两遍。清洗干净之后，就可以切成细长条。准备起锅烧水，在水开之后，将处理好的笋干下入，煮沸5分钟左右捞出。
在水分沥干之后，就可以放入盘中，加入适当的食盐、白糖、香醋、生抽，如果大家喜欢吃辣椒的话，也可以放入一些小米碎。（当然对于这些调料，还是需要根据大家个人的口味来搭配！）用筷子搅拌均匀就可以进食了。
【笋干不要放冷水清洗，可用淘米水】
结语：所以以后大家在做笋干的时候，千万不要直接把笋干放入冷水当中的。一般大厨都会使用淘米水，因为淘米水可以将笋干表面的那些杂质吸附出来，而且也可以更容易将笋干泡发。
这样泡发好的笋干，经过烹饪之后口感会变得更加鲜嫩好吃，而且特别容易咀嚼。
泡好的.干竹笋怎么炒好吃3
竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬。
竹笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。
竹笋对健康的好处
热量低：很多人意识不到的是，竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。
丰富纤维：竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外，高纤维成分还帮助消化，治疗便秘，因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。
钾：竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此，消费竹笋对保持血压健康有帮助。
竹笋的保健功效还包括抗氧化特性，它对预防癌症，增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。
对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，竹笋也是最佳选择之一。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关，因此它可以减少患心脏病的风险。
③ 干笋丝怎么做好吃
干笋丝可以做干笋丝焖肉、笋子肉丝、牛腩烧笋子。1、干笋丝焖肉。准备食材：五花肉、笋干、啤酒、葱、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖。五花肉切方块，笋干提前泡发好，葱切葱花，姜切丝。锅中放少许油，把五花肉放入翻炒。当五花肉炒出油，微微变黄时，放入葱花、姜丝、八角和花椒翻炒出香味。
④ 干笋怎么泡发的快和什么一起煮好吃
干笋含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助开胃的功效，更可以增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大美食小伙伴欢迎的纯天然健康食品。
需要注意的事：
1、笋干泡开后，还要用高压锅先压至10-15分钟后才可以用于做菜。
⑤ 干笋丝怎么做好吃
【剁椒酱炒笋】
食材：野生干笋，剁椒酱，小葱，食盐，食用油，
制作步骤：
1、野生干笋用水泡开，清洗干净，煮饭时放在饭上面蒸软，或者冷水上锅蒸软，记住 这一步不要省，否则口感真的大打折扣哦。吃起来会很硬的。
2、将笋切成小段待用。
3、热锅，不要放油，直接放入干笋翻炒一分钟左右，炒掉一些水分，这一步也很重要哦，不然出来的笋水不拉叽的很难吃哦。这一步要控制好，不要炒时间太长了，不然全炒干 了也不好吃了。
4、然后再放油，盐，小葱头一起翻炒半分钟的样子就可以了。
5、再放入两大勺剁椒酱翻炒均匀，喷香喷香的可好吃了。
⑥ 干笋丝迅速泡发有窍门
干竹笋是市场上特别常见的干货食材，它方便携带和保存，但不方便使用，人们想吃竹笋，必须提前把它泡发，很多人感觉把干竹笋泡发是一件很麻烦的事情，其实干竹笋在泡发时有一定的方法和窍门，想具体了解可以参考下面对它做的具体介绍。干竹笋迅速泡发有窍门1、方法一干竹笋有多种不同的泡发方法，最简单最常见的方法就是先把干竹笋放到40~50度到温水中浸泡，浸泡两天以后取出把它放在锅中加清水，用大火煮开再煮两小时，然后取出继续放在水中浸泡2~3天，在浸泡期间每天都要换水一次，只有这样才能让干竹笋尽快泡发，没500克干竹笋可泡出3千克左右的竹笋。2、方法二干竹笋在泡发的时候可以先用清水把它洗净，再放在锅中加水煮开煮15分钟以后取出，切成自己需要的样子，继续放在水中浸泡，浸泡24小时以后就能把它完全爆发，可按自己哥需要去烹调食用它。3、方法三干竹笋快速爆发的最大窍门就是把它放在热水中煮，但不能一开始就把它用热水煮，应该先把它放在冷水中浸泡10~12小时，取出以后再把它放在锅中加清水一起煮，煮开后再煮半小时，取出后继续在水中浸泡，每天换水，每次换水时都要把它放在锅中加热煮开，这样泡出的竹笋质量特别好。4、方法四干竹笋炮发还可以借助生活中常见的小苏打，在需要的时候可以把它剪成段儿状放在大板中，然后加入70度左右的热水，再放入准备好的小苏打把它们调节，随后用一个大的食品袋儿把它扣起来，继续浸泡5小时，泡好以后里面的竹笋就能变软，取出以后用清水洗净，再把它含有的黄水全部挤掉，这时得到的竹笋就能直接烹调食用了。上面为大家介绍了快速泡法干竹笋的方法和窍门，能让大家知道干竹笋怎么泡发最快最好，以后大家再吃想竹笋时就可按上面介绍的正确方法去泡法它