① 荞麦碗托的做法大全
荞麦碗托
这道美味小吃，有的地方叫“扒糕”，也有的地方叫“碗团”，我的家乡叫它“碗托”，无论怎么叫，做法却是大同小异，是一道营养丰富，制作简单，具有浓郁地方特色的小吃
工艺：蒸
口味：麻酱味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.食材：荞麦面、食盐
2.荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌
3.搅拌成糊状静置几分钟。（面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好）
4.静置好的荞麦面糊倒入浅盘中（150克荞麦粉可以做2份）
5.放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟
6.蒸好的碗托取出自然晾凉
7.晾凉后倒扣出来切成菱形块
8.准备些配菜。黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈
9.大蒜压成蒜泥
10.芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状
11.切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，吃时拌匀
12.喜欢辣最后再浇入1勺辣椒油即可
烹饪小贴士：
荞麦面糊要放在比较浅的容器中，不要太厚，太厚蒸制不容易熟
碗中刷一层食用油，蒸好的荞麦碗托更容易碗中脱出来
脾胃虚寒者不宜过多食用
② 荞面碗托的做法与步骤是怎么样的
食材：荞麦面150克、生抽、芝麻酱、食盐、黄瓜、大蒜、青尖椒。
1、荞麦面中加入食盐混合均匀。
③ 荞麦碗托的做法，荞麦碗托怎么做好吃，荞麦碗托
荞麦碗托的做法
用料
荞面粉、适量白面
盐、水、油
舌尖上的荞面碗托的做法
荞面加适量白面
用温水拌成絮状
继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。
一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。
再稀一点
继续搅拌，成线状。
盘里摸点油
把搅拌好的面放盘里，均匀。
上火蒸十五分钟
蒸熟，晾凉
案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。
切成菱形
盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入。
根据自己的口味，加黄瓜丝味道也好。或者再加点水，天气炎热，喝一口碗托汤味道鲜美、爽口。朋友们，跟着我学！
④ 荞麦碗托的做法与步骤
天气炎热不想吃饭，教你做低热量高营养荞麦面碗托，酸辣又开胃
早餐不知道吃什么可以试试这款荞麦面碗托，低热量，高营养，又饱腹，非常不错。
最近天气炎热，胃口也不是很好，不想吃大鱼大肉的，就想简点吃点，那么荞麦面碗托，真是最佳选择，第一荞麦面虽是粗粮，但是它所含有的膳食纤维是一般的精致大米的10倍，并且含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般的谷物丰富。第二就是制作方法特别简单省时，只需用筷子搅拌就可以做。第三嘛最重要的一点就是好吃啊！接下来就来看看它的做法有多简单吧。
【准备食材】
荞麦面粉250克
水600克
盐2克
黄瓜一根
【制作方法】
1:将荞麦面粉中加入2克盐，600克凉水，分次少量的加入到面粉中，边加边用筷子搅拌
2:搅到面抱成团没有干面粉的时候，停止加水，然后顺一个方向再次的搅拌面团，大约十分钟左右，一直搅，搅到面团充分的吸收了水分，变得光滑细腻，就可以了，这样做出来的碗托比较筋道。
3:接下来再继续加水，同样的分次少量的加，每次等前面加的水，被完全吸收了之后，再进行加水，这样可以方便我们观察面糊的状态
4:600克水全部加完以后，用勺子舀起一勺，从高处向下倒，可以滴落呈现一条直线，这样状态就可以了
5:将碟子（家庭蒸的话选择宽口浅盘，这样更加容易蒸熟）里面刷上油，舀上面糊
6:冷水上锅，水开上汽算时间蒸十五分钟（时间的话可以灵活掌握，因为蒸的大小厚度不一，时间也可以增减）
7:接下来我们调一个吃碗托的料汁，将碗中放入蒜泥，辣椒面，白芝麻，葱花
把油烧到冒烟，泼在上面，搅拌均匀
然后加入少许盐，鸡精，味极鲜酱油，醋，蚝油搅拌均匀调成料汁备用
8:碗托蒸好之后晾凉，用工具将它刮下来
切成条，切的时候，刀上可以沾些水，防止切的时候粘刀
9:将切好的荞麦面碗托放入盘中，放入黄瓜丝，浇上刚才调的料汁，感觉粘的话可以再加入少许纯净水
搅拌均匀之后就可以开吃啦！酸辣开胃，低热量高营养，制作又简单，还等什么呢！快试试吧。当然我们做的时候需要注意的是
【制作要点】
1:就是在加水的时候，不要来回的乱搅，全程要顺一个方向搅拌，这样做出的碗托才会筋道
2:水加到一少半的时候，停止加水继续搅拌十分钟左右，这个也是为了做出的碗托口感筋道
3:料汁的话可以根据自己的口味调配
⑤ 乔麦做的刀刀碗托怎么做呢
乔麦做的刀刀碗托怎么做呢?, 神木刀刀碗托的汤怎么做？怎么做汤？, 山西刀刀碗托汤料怎么做的，谁知道
主料：荞麦
辅料：水
调料：食盐、五香粉
荞面中加入盐、五香粉。
凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软（忽略我的胖手粗胳膊吧）。
然后再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。
妈妈说，千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道。
把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，咱们就改用盘子吧。（注意图中那一线面糊，不断线哦）
放入蒸锅，隔水蒸30min。
晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
翻个面看看，街上市场里买的多是这个造型，光溜的一面给人看。吃的时候必不可少的是陈醋和蒜末，当然爱吃辣的可以加老干妈什么的。也可以打卤，鸡蛋皮、海带丝、豆腐干都是不错的卤料。
刀刀碗托的做法是什么
1.小麦面粉与荞麦粉倒入和面盆内。
9.2.用筷子将两种面粉充分的搅拌均匀。
10.3.分次徐徐的倒入冷却的调料水。
11.4.用筷子将边缘的面粉向里搅动，使面粉吸收水分完全与水融合，形成雪花状的面絮。
12.5.右手张开，用力抓握雪花状的面絮。
13.6.将所有面絮揉捏在一起成面团。
14.7.继续用手揉制面团，使其盘“性”（也叫“饧面”）。
15.8.直到面团光亮利手、不粘盆（也就是所谓的“三光”面团）。
16.9.用手指在光滑面团的中间按压一个小洞。
17.10.舀1汤匙调料水，淋在小洞里。
18.11.用手提起面团的边缘，向小洞位置折回。
柳林九香刀刀碗托的做法
食材用料：
小麦面粉100克
荞麦面粉30克
生姜片1个
八角1个
食盐少许
菜谱做法：
1.【原材料】：小麦面粉100克、荞麦面粉30克、清水适量。
【调味料】：生姜片、八角1个、食盐少许。
2.【制作所用工具】：直径大盘1个、小浅碟1个、浅口径碗1个。
3.【调料水的熬制过程】：
1.锅内放入适量的清水。
4.2.放入1片生姜、1个八角。
5.3.大火煮开，转小火熬煮约10分钟左右。
6.4.加入适量的食盐，稍微再煮1分钟至食盐溶于水中，关火。
7.5.煮好的调料水倒入小碗中，放置一边冷却至水凉。
8.【碗秃则面浆的制作过程】：
1.小麦面粉与荞麦粉倒入和面盆内。
9.2.用筷子将两种面粉充分的搅拌均匀。
10.3.分次徐徐的倒入冷却的调料水。
11.4.用筷子将边缘的面粉向里搅动，使面粉吸收水分完全与水融合，形成雪花状的面絮。
12.5.右手张开，用力抓握雪花状的面絮。
13.6.将所有面絮揉捏在一起成面团。
14.7.继续用手揉制面团，使其盘“性”（也叫“饧面”）。
15.8.直到面团光亮利手、不粘盆（也就是所谓的“三光”面团）。
16.9.用手指在光滑面团的中间按压一个小洞。
17.10.舀1汤匙调料水，淋在小洞里。
18.11.用手提起面团的边缘，向小洞位置折回。
19.12.面团边缘包裹住小洞里面的水，用手揉制面团，揉面的过程中面团会遇水分而成溼性，揉制时会粘盆粘手。
20.13.反复揉搓，水分会逐渐减少，直到面团充分吸收水分，又会变成“三光”面团，此时的面团较柔软溼气大。
21.14.再用手指在光滑面团的中间按压一个小洞，重复9～13的步骤，继续揉制面团，如此反复几次。
22.15.经过多次的“加水—揉制—加水”的过程，面团渐渐失去筋性，不易成型。
23.16.继续往面盆里加入1汤匙调料水。
24.17.用手继续抓揉失去筋性的不成型的面团。
25.18.再继续往面盆里加入1汤匙调料水，重复17～18的步骤，直到不成型的面团全部溶于水中，形成面浆。
26.19.但是用手在面浆里抓一下，还可以看到有没有溶于水的大块的面疙瘩。
27.20.这时不要再往盆里加水，而是继续用手在面浆里抓揉面疙瘩。
28.21.直到面疙瘩全部溶于水，形成稀糊糊的面浆，用手在面浆里抓一下，手上也是稀稀的面浆，没有任何疙瘩状
的面。
29.22.用筷子将稀糊糊朝一个方向搅打数次，使面糊上劲，放在一边静置饧制30分钟。
30.【碗托的蒸制过程】：
1.锅内放入适量的清水。
31.2.支好蒸架，将浅口碗放在蒸架上，大火蒸至碗热。
32.3.取出碗，用干燥的擦碗布擦干碗里的水蒸汽。
33.4.用小勺舀三勺饧好的面浆，放在碗内。
34.5.碗上面遮盖一层保鲜膜。
35.6.将装有面浆的碗重新放回蒸锅内，盖盖大火蒸制20～25分钟。
36.7.至碗内的面浆颜色由白变深，面浆表面凝固，趁热立即取出碗，放在一个盛有冷清水的盆内过凉。
37.8.用不锈钢调匙的手柄端在碗与面团的缝隙处，轻轻划一下。
38.9.把面团倒扣在一个直径大一点的盘内。
39.蒸好的碗秃则银圆般薄厚似碗的形状，色略发乌色但光泽鲜亮拿在手中，在空中上下晃动，“碗托”软颤、软颤～
40.腕托的吃法：凉拌
【原材料】：蒸好的碗秃则或 *** 、黄瓜、胡萝卜。
【调味料】：食用油、花椒、大蒜、山西老陈醋、食盐、辣椒红油。
【凉拌过程】：1.蒸好的碗秃则放凉。
41.2.用刀将碗托则切成斜条状。
42.3.黄瓜、胡萝卜用清水洗净，切成细丝。
43.4.切好的碗秃则条放入调料盆内。
44.5.上面摆放切好的黄瓜丝和胡萝卜丝。
45.煮好的调料汁冷却至凉。（调料汁的煮制方法点山西：粗粮细做需要“站（蘸）着吃”——山西高粱面蘸糊糊（附豉香油醋汁的做法））
46.把调料汁浇在调料盆内的食材上。
47.用筷子搅拌均匀。
48.加入切好的香菜段，再搅拌均匀即可。
柳林刀刀碗托辣椒油的做法
辣椒油制作
调料 辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。
制作 1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。
2.辣椒面放不锈钢桶内备用。
3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。
吴堡红油刀刀碗托辣椒酱的做法
主料
辣椒
3斤
辅料
豆瓣酱
1袋
味精
50克
盐
100克
白糖
100克
芝麻
50克
花生
100克
油
200克
步骤
1.花生，芝麻炒熟静置放凉。花生切碎。不用特别的碎。有点颗粒吃着会比较香。
2.红辣椒洗净，如果不喜欢吃辣的可以把辣椒筋剃掉。
3.辣椒切碎。切成一粒粒的。可以比我切的更细一些。然后放油炒制。放油的照片忘记拍啦200g左右。如果喜欢油油的可以多放一点。油烧热就可以下辣椒啦。
4.接着就是翻炒。翻炒吧！辣椒碎。哈哈，刚刚开始炒制的时候辣椒会比较出水。慢慢炒火可以大一点。大概十多分钟之后水就会被炒干，变小火。慢慢炒这是个费体力的活啊。总之别着急小火炒。炒到辣椒粘粘的。辣椒本身的水分被炒干，红油溢位就好啦。
5.放盐，糖，味精，继续炒。放了佐料的辣椒很好看啊。红红的亮亮的。
6.放酱，一袋酱全部放进去。小火炒。
7.酱的水分炒干后就可以放花生碎和芝麻啦。炒匀就可以出锅啦。香喷喷的辣椒酱就完成啦。
COSPLAY的刀该怎么做呢？
淘宝有许多卖的 不过金属刀有的卖的比较黑
最好自己找道具师去做
周公解梦梦到卖刀刀碗托
梦见卖刀刀碗托，社交运与个人魅力亮眼的时期。该你发言、该你主导的场合就别客气。自己的意见清楚表达，意外的一面让别人留下深刻印象，受到认同的机会高。但是财政经济上易发生混乱情形，金钱排程频繁的人留意一时周转不灵的情况喔。
用乔麦粉怎么做乔麦饼？？
荞面煎饼的制作方法：
①称取荞面粉500克，加3个鸡蛋，和少许食盐，拌和成稠糊状。
②将平底锅放在炉子上烧热，涂上油，倒入适量的面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，几分钟后即可出锅。
③将肉丝、绿豆芽等加调料炒熟，卷入煎饼内食用，再佐以小豆稀饭，极为适口。
⑥ 荞麦碗托的家常做法 荞麦碗托怎么做
1、食材：荞麦粉适量、白面适量、盐水油适量
2、荞面加适量白面，用温水拌成絮状。
3、继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。
4、一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。继续搅拌，成线状。
5、盘里摸点油，把搅拌好的面放盘里，均匀。
6、上火蒸十五分钟。
7、蒸熟，晾凉。案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。
8、切成菱形。
9、盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入。根据自己的口味，加黄瓜丝味道也好。
⑦ 荞麦碗托的做法 荞麦碗托如何做
原料：荞麦面150g，清水适量，芝麻酱适量，大蒜适量，食盐适量，味精适量，香油适量，香醋适量，红油适量。
1、荞麦粉中一点点加入清水搅拌。
2、搅拌至稠滑没有颗粒，用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。
3、碗中刷一层食用油，倒入调好的调荞麦面糊。
4、放入蒸锅，上汽后蒸10分钟关火。
5、蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。
6、取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。
7、取一碗，放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精，加入香油调匀。
8、加入一些香醋调匀。
9、大蒜切末。
10、调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。
11、加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。