‘壹’ 胡萝卜炒鸭肉如何做 胡萝卜炒鸭肉做法介绍
1、准备材料：鸭肉500克、440克胡萝卜、1勺油、2勺生抽适量青椒、适量生姜、适量蒜瓣、适量八角、适量干红椒。
2、准备好青椒、胡萝卜洗净切块备用。
3、准备好八角、生姜、蒜瓣、干红椒。
4、生姜、蒜瓣、胡萝卜、青椒处理好备用；净鸭腿剁成小块，洗净，沥干水分。
5、鸭肉提前用生抽拌匀。
6、充分揉透，入冰箱腌制数小时（头天晚上腌制）。
7、锅中油热，爆香姜片；姜片拨一边，倒入鸭肉大火翻炒。
8、将鸭肉煸炒出油，倒入八角、干红椒。
9、倒入胡萝卜，炒至熟即可食用。
‘贰’ 红萝卜焖鸭肉的美味做法
红萝卜富含萝卜素，有降血脂和明目肝胆的功效。而且鸭子是水生物，所以鸭肉性寒，有滋补养胃的功效。用胡萝卜焖鸭肉，是一道非常不错的家常菜，好吃又有营养。一起来看看红萝卜焖鸭肉的家常做法。
工具/材料
红萝卜、鸭肉、姜、花生油、酱油、蚝油、料酒、盐
- 01
把食材准备好，买了半边新鲜的水鸭，红萝卜一根。贵一点的鸭子，就没有鸭的腥味，不要买太便宜的鸭子。
- 02
红萝卜削皮，切成长条状，备用。
- 03
鸭肉切小块，清洗干净，鸭头的位置一定要切开，多清洗几遍，把黏黏的唾液给清洗干净。
- 04
老姜清洗干净，切成姜丝，备用。
- 05
锅里烧开一锅水，放入少许姜片和盐，把鸭子倒入开水中烫五分钟，再捞起来清洗干净浮沫，备用。
- 06
热锅下油，放入姜丝煸香，然后倒入鸭肉，加入少许酱油和蚝油，翻炒鸭肉。
- 07
鸭肉大概炒五分钟左右，再把红萝卜一起倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖大火焖。
- 08
焖到快收汁的时候，撒入少许盐调味，即可出锅，美味的红萝卜焖鸭肉就做好了。
‘叁’ 胡萝卜炖鸭肉的做法
鸭肉的蛋白质含量高，做出来味道也很好吃，加点胡萝卜可以吸一下油腻，吃起来的味道清甜可口。想要了解更多胡萝卜炖鸭肉的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作胡萝卜炖鸭肉的食材
胡萝卜炖鸭肉好吃又养生的步骤
1.原料：胡萝卜和鸭肉
2.把鸭肉洗净飞水
3.飞好水后洗净鸭肉
4.胡萝卜去皮切块
5.锅内热油炒香姜和蒜
6.下鸭肉炒
7.炒到鸭皮稍黄后下点料酒
8.再下点红烧酱油上色
9.加水过鸭肉面
10.炖到剩一半汁的时候下胡萝卜
11.炖到收汁下盐和鸡粉调味
12.可以出锅了。
鸭汤怎么做不腥的方法
1、煲鸭汤最好采用老鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻。
2、老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子，肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤，汤鲜且味美。
3、清洗鸭子的时候，必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除，而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净，这是保证鸭汤不腥的基础要素。
4、鸭子炖汤之前先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。
5、撇干净血沫之后，再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性。
6、鸭子性凉，煲汤时，记得要用高度烧酒、三花酒等，不要用料酒，高度烧酒能够更好地给鸭汤提香。
要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。
‘肆’ 鸭肉和胡萝卜一起炖可以吗
这两种食物是可以一起煮的，煮了以后没有影响，营养也不会蒸发，对身体没有任何的伤害。
胡萝卜煮吃，营养价值最高，与鸭子一起住，营养互补。美味佳肴。多身体有好处。胡萝卜有维生素A，胡萝卜素。鸭子有丰富的蛋白质。炖鸭子的汤也要保留。可以喝汤吃肉吃菜。
胡萝卜中的胡萝卜素含量非常高，可以补充维生素A。鸭肉是比较普遍的肉类，肉质鲜嫩，鸭肉和胡萝卜是可以一起吃的，吃法比较多，做法也很简单，胡萝卜可以直接烧鸭肉，也可以炖汤。
(4)鸭子和胡萝卜怎样做好吃扩展阅读：
几种胡萝卜和鸭肉的做法：
1.胡萝卜烧鸭肉
鸭肉洗净剁成小块用开水焯一下捞出备用，花椒及大料备用，辣椒切成小丁，锅里放油然后放入白糖化开，下入花椒粒搅匀。下入辣椒翻炒倒入鸭肉翻炒，倒入酱油翻炒。加入适量的水盖上锅盖改小火慢炖20分钟，加入胡萝卜继续炖，快熟的时候放入葱花和大蒜翻炒均匀，关火出锅。
2.鸭肉胡萝卜汤
将鸭肉洗净,切成片，鸭肉用沸水略煮一下,撇去浮沫，加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨，将胡萝卜洗净,削去皮,切成斜片，待鸭肉煮至七成熟时,放入锅中,加入精盐适量，待胡萝卜煮熟调加味精即成.
3.鸭肉胡萝卜粥
鸭肉洗净切一些鸭胸肉剁成肉泥，胡萝卜去皮切成丁，葱花，姜片备用，大米中加入适量清水，将鸭肉及胡萝卜，姜片到入其中大火煲开，加少许食用油，约半小时候粥就差不多煲好了，再加少许盐调味撒上葱花即可。
‘伍’ 胡萝卜烧鸭子的家常做法
主料
湖鸭半只
胡萝卜1个
青辣椒1个
大蒜2个
姜3块
干辣椒5个
辅料
植物油2勺
盐5g
老抽1勺
生抽1勺
料酒1勺
胡萝卜烧鸭的做法步骤
1.鸭子剁成大块
2.胡萝卜，青辣椒切滚刀块
3.锅里放植物油将大蒜，姜片爆香后放入鸭块大火煸炒至金黄色
4.放入老抽调色
5.倒入高压锅加入开水干辣椒末过鸭块大火炖8分钟左右。
6.炖好的鸭块加入胡萝卜块放适量盐继续炖2分钟
7.放入青辣椒翻滚一分钟大火收汁即可
8.超级美味哦
小窍门&温馨提示
鸭子最好选择湖鸭这样的鸭子瘦肉多脂肪少吃起来特别香哦。
鸭肉煸炒的时候放入料酒有效去掉腥味。
鸭肉要翻炒入味，再加入开水进行炖制这样的鸭肉炖出来才很入味。
胡萝卜要将鸭子炖好再放入，这样炖出来的胡萝卜不会太烂更好吃。