㈠ 北沙参的功效与作用
北沙参的功效与作用
北沙参的功效与作用，有许多喜欢养生的朋友，喜欢食用北沙参和南沙参，我们在日常生活中经常也会买一些沙参回来煲汤，那么北沙参都有哪些功效与作用呢，快来一起了解北沙参的功效与作用吧！
北沙参的功效与作用1
北沙参的功效与作用
1、对免疫功能的影响
腹腔注射杏叶沙参煎液(0.5g/只)能明显增高小鼠末梢血中淋巴细胞和T细胞数，胸腺内淋巴细胞数和T细胞数亦有增加趋势，可显着提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率;可明显增加小鼠脾脏重量，但降低小鼠脾脏淋巴细胞数和T细胞数。表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。
2、祛痰作用
按1g/kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用,其作用可持续4小时以上,但作用强度不及紫花等。
3、抗真菌作用
沙参水浸剂(1：2)在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
4、强心作用
1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用,离体心脏振幅增大,作用可持续5分钟。
北沙参是什么
北沙参为伞形科植物北沙参的根。北沙参多年生草本，生于海岸沙地、沙滩，或栽培于肥活疏松的沙质土壤，分布于山东、辽宁、内蒙古（赤峰）、河北、江苏、浙江、福建、台湾、广东等地。分春参（二年生参）和秋参（一年生参），以秋参为好，刨出根，除去地上部分及须根，洗净，用开水烫后剥去外皮，当日晒干或文火烘干；然后再除去粗糙部分，扎把。或洗净，直接晒干。
北沙参根呈细长圆柱形，偶有分枝，长15至45厘米，直径0.2至1.5厘米。表面淡黄色，略粗糙，偶有残留外皮，不去外皮者表面黄棕色。全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残其，上端稍细，中部略粗，下部渐细。质脆易折断，断面皮部浅黄白色。木部黄色。气特异，味微甜。以粗细均匀，去净栓皮，色黄白者为佳。
北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高T细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B细胞，促进免疫功能。北沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。
北沙参的适宜人群
北沙参味甘、微苦，性微寒；归肺、胃经；体质轻润，可升可降，并且具有养阴清肺，益胃生津的功效。主治燥伤肺阴之干咳痰少，咽干鼻燥，肺痨阴虚之久咳嗽血，热伤胃阴之口渴舌干，食欲不振。但是，风寒咳嗽及中寒便溏者禁服，痰热咳嗽者慎服。
北沙参的食用方法
（一）煎沙参
主料：沙参（山地瓜，山胡萝卜）
调料：少量糖，辣椒酱，蒜片，芝麻，生抽，葱末
做法：1、将沙参洗干净后，将调料拌好，腌制半个小时。
2、入锅开煎至金黄即可。
（二）沙参玉竹蒸鸭
主料：老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，姜，花椒，黄酒，盐适量。
做法：1、鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。
2、将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。
（三）竹蛏沙参汤
主料：竹蛏沙参，火腿，山药，莴笋，山药，木耳，蛋皮，小馄饨，姜丝盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，香油
做法：1、将干竹蛏和沙参用水泡一个小时，再用开水煮4个小时备用；
2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒，加料酒、鸡粉、盐，倒入高汤，放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可；
3、取一碗，放入少许胡椒粉、香油，将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。
（四）沙参玉竹菜干煲猪肺汤
主料：猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪展肉200克、水10碗(3－4人份)
做法：1、把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水；热锅（不用放油），倒入猪肺，把水炒干，盛起待用；
2、白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段；
3、瘦肉洗净切块，汆水捞起；
4、沙参、玉竹、蜜枣洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；
5、煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。
北沙参的功效与作用2
北沙参和南沙参的区别
南沙参别名泡参、泡沙参，为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。南沙参根呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。
北沙参又称莱阳参、海沙参，是珊瑚菜的根部，可入药。北沙参最为显着的功效是滋阴润肺，对于清肺热，改善肺部功能有很好的`作用，常被用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴等症的治疗，具有不错的功效。北沙参对于机体免疫功能有不错的改善和提高作用，能很好的提高患者自身对于疾病的抵抗力。
南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。南沙参和北沙参所含营养物质也有所区别，南沙参含有三萜皂苷、淀粉等成分。北沙参含有生物碱、淀粉、挥发油、谷固醇、珊瑚菜等成分。在功效上，南北沙参略有区别，北沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥。现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显;沙参有加强呼吸、升高血压作用。
北沙参和南沙参的功效
首先，我们先了解一下北沙参的功效。北沙参可以清肺止咳，治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。北沙参还具有清热养阴、益胃健脾的功效。北沙参还可以用于阴虚火旺，热病津伤口渴，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等症状。下面，我们再来了解一下南沙参的功效。
南沙参具有养阴清肺、化痰止咳、益胃生津的功效，这和北沙参的功效具有异曲同工之作用。其次，南沙参还有强心作用、有明显持续袪痰作用、有抑制皮肤真菌作用。
由此可见，北沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥。而南沙参祛痰、强心作用较明显，并且，南沙参有加强呼吸、升高血压作用。
如何区分北沙参和南沙参
其实，北沙参和南沙参的鉴别还是有一定的困难，就连很有经验的人在选购南北沙参时也不一定可以准确判断。要区分北沙参和南沙参，我们要仔细研究一下这两种沙参在外形上有什么差别。北沙参根细长，可达尺余，质坚实，色白(或黄白)而脆，味甘，并且断面很细腻。而南参粗裂象野胡萝卜根。其次，我们在购买的时候可以提前问一下是什么沙参，因为这两种沙参的价格差不多，所以欺诈的行为不是很多。
北沙参和南沙参能互相代替吗
北沙参和南沙参一般情况下是不可以相互替代的，因为北沙参和南沙参在成分上有所区别，南沙参含有三萜皂苷、淀粉等成分。北沙参含有生物碱、淀粉、挥发油、谷固醇、珊瑚菜等成分。北沙参和南沙参在功效上也有一定的区别，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。因此，从此来看，北沙参和南沙参是不可以相互替换的。但是，在养阴清肺、祛痰止咳方面，北沙参和南沙参是可以相互替换的。因此，建议大家在食用之前先了解一下北沙参和南沙参的各自功效，按自己的症状来服用。
北沙参和南沙参可以一起泡水喝吗
北沙参和南沙参是可以一起泡水喝的，但是还是建议大家首先先去了解一下北沙参和南沙参各自的病理，因为北沙参和南沙参在养阴清热、润肺化痰、益胃生津功效上还是有一定的相同之处，北沙参和南沙参一起泡水喝可以起到养阴清热的功效。但是，除此之外，北沙参和南沙参有一些功效是不同的，南沙参还具有强心、加强呼吸以及升高血压作用，有些人群不适宜饮用。因此，还是建议大家分开来泡水饮用。
㈡ 沙参的功效与作用
百日咳、肺热咳嗽、咯痰黄稠等症。
沙参是一种常见的中药材，具有以下的功效和作用：可以治疗肺燥阴虚，干咳，痰少，咽干，鼻燥的患者。也可以清热生津，对于口渴，舌头干，吃饭不好的人有一定疗效。
还可以养阴止痛，对于胃阴不足，腹部疼痛可以应用。
还可以治疗肝肾阴虚，肝气不舒，主要见于脾气暴躁，咽干口燥的患者。对于胃内的津液比较少的情况，感觉烧心、食欲不振，类似于临床处理萎缩性胃炎的时候可以用到沙参，对于大便干结等等情况也有一定的辅助治疗作用。沙参整体来说味甘，性偏寒一点，对于脾胃虚弱的患者食用沙参要注意控制量。
㈢ 怎样鉴别中药材北沙参的品质
本品呈细长圆柱形，偶有分枝，长15～45cm，直径0.4～1.2cm。表面淡黄白色，略粗糙，偶有残存外皮，不去外皮的
表面黄棕色。全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残基；上端稍细，中部略粗，下部渐细。质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，
木部黄色。气特异，味微甘,无硬心、足干。
㈣ 北沙参要怎样加工
北沙参的加工：先剪去芦头，除去茎叶，洗净泥土，按参条的长短粗细，分成大、中、小，捆成把，每把1千克左右，分别用沸水进行烫参。烫时用手捏住参头，把参尾先烫，在沸水中转3～4圈，然后将全参投入沸水中煮烫，不断上下翻动。小参烫煮10秒钟，大参20秒钟，至用手能持掉外皮时，捞出剥皮。先从尾部剥起，倒剥外皮易剥离。剥皮后立即晒干。
夜间收进房内摊晾，白天再出晒，不可夜露受潮。当晒至八成干时，再捆把顺条，置屋内“发汗”，然后摊开晒或炕至全干即成“晒参”或“炕参”。晒干或炕干的北沙参，统称“毛参”，一般供内销。
若再将毛参修整去外表的小疙瘩，大小分级捆成大把即成“净参”，外表光滑美观，一般供出口。一般667米2产干货300～400千克。折干率30%。
㈤ 北沙参中间变黑了还能吃吗
北沙参时间放久了中间会变黑的，没长虫是可以吃的。北沙参是一种常用的滋阴药，其功效是养阴清肺，祛痰止咳。主要治疗肺燥干咳、热病伤津、口渴等症状，对人们的保健效果很好。
㈥ 怎么晒沙参干,需要煮吗
晒沙参不能煮。取原药材，除去杂质和芦头，用冷水抢洗，捞起滤干水分，乘新鲜时用竹片刮去外皮切横片1分厚晒干。
桔梗科沙参属多年生草本植物，根胡萝卜状，不分枝，高可达1米，植株直立而不分枝，假总状或圆锥花序，狭窄，花梗短，花萼全缘或具齿；花冠常紫色或蓝色，花梗短，花丝下部扩大成片状，花药细长；子房下位，胚珠多数。种子椭圆状。7-8月开花。
以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。
1、蜜制
取炼蜜用适量开水稀释后，加入南沙参片中拌匀，焖透，置锅内，用文火加热，炒至黄橙色，不粘手为度，取出，放凉。每南沙参片100kg，用炼蜜25kg（《规范》)。
2、米制
（1)热锅上喷一层水，再撒米，米借水力粘于锅上一层，加热烧至冒烟时，倒入南沙参，轻轻翻动，炒至变黄色，取出晾凉，筛去米，入库即得。每南沙参100kg，用小米10kg（《集成》)。 （2)取南沙参加米炒黄为度，筛去米即可（《集成》)。
无毒，甘而微苦，有滋补、祛寒热、清肺止咳，也有治疗心脾痛、头痛、妇女白带之效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。根煮去苦味后，可食用。