Ⅰ 虾要怎么煮才能保持最大的营养价值呢
虾要怎么煮才能保持最大的营养价值呢？
虾煮到变红色就熟了，个头比较小的，2-3分钟就熟了。虾的个头比较大，需要煮5分钟左右。
最终是吃虾要蘸醋，吃虾喝醋的配搭是较好的，醋不但可以除去虾的腥味儿，还能具有杀菌消毒的功效。并且，吃虾的情况下蘸点醋，还能具有开胃的作用，协助身体迅速的消化吸收营养元素，也可以给身体节约开支。尤其是在吃海龙虾的情况下，加上醋一起吃可以中和寒凉，更有益于维护身体身心健康。
这种便是吃虾的情况下，必须留意的一些小关键点，铭记于心中对身体有益处。也有，尽管虾的种类有很多，可是这种留意关键点，适用大家吃全部虾。都说会吃的人，身体更健康，期待你是这般。
Ⅱ 大虾怎么煮好吃又简单的做法
煮大虾时不能直接加水煮。
第一步：首先将大虾比较长的胡须剪掉，然后用流水将大虾冲洗2遍即可备用。新鲜的虾不用去虾线，因为去虾线后，虾肉吸收水后，会使虾肉很松散，吃着没有弹性。如果是死虾，需要从虾背处，将虾线挑出来，从而防止腹泻。
第二步：将锅洗净后，将葱段、姜丝全部摆在锅底，然后将洗净的大虾一个个地摆入到锅中，接着将啤酒、花椒、海盐全部放入到锅中，接着开大火，不要盖锅盖，煮3分钟左右，看到虾尾弯曲后，立即关火。
第三步：准备一盆冰水或凉水，将煮熟的虾放入到凉水中浸泡5分钟左右，直到虾肉完全冷却即可捞出。
第四步：将冷却后的大虾摆入盆中，然后撒上少许的香菜，接着蘸着蒸鱼豉油或陈醋即可食用。
【做水煮虾的技术总结】：葱段、姜丝、花椒、啤酒这4种调料都具有增香去异的作用，用为这个方法煮出来的虾，不仅比水煮的更鲜更香，而且虾肉吃着非常有弹性，如果您家人不爱吃水煮虾，一定要用我这个方法做给家人吃。
Ⅲ 虾怎么做好吃又营养
虾的做法有很多，想要既好吃又营养，那么最好的方法就是用虾来蒸，或者用虾来煮，这样子做一种类似于白斩鸡的做法，这种就有好吃又营养。
那么做虾之前，一定要先把虾处理好。把虾线虾头这一些去掉，并且先把虾洗干净，清洗几遍。做好虾的清洗工作之后，再去调理这个虾，放点盐和料酒腌制。然后，可以直接放在水上面蒸，将虾给蒸熟。那么千万要处理好虾，不要将活生生的虾放进去蒸，因为它是活的，所以有可能在受热的这个过程当中虾会跳出来，导致虾可能是被水煮熟的。
然后根据自己的口味来做汤汁，用蒸的虾来蘸着酱来吃就可以了。这种吃法，就用能够保证虾的营养又能够保证了虾的清甜的口感，并且这种做法方便，又很容易操作，不用害怕自己掌握不好火候而导致虾的营养流失。
Ⅳ 水煮大虾在家该怎么做才能肉质紧实，营养也很丰富呢
水煮大虾的烹饪方式看似非常简单，但是如果细节没做好，往往煮出来不能达到肉质紧实的口感。那如何煮才能达到肉质紧实且营养不流失的效果呢？喜好吃水煮大虾的食客们可以参考以下几个技巧，保证煮出来的大虾不仅肉质紧实还营养丰富。
第三步：出锅后
很多人，把虾从锅里捞出之后就摆上餐桌直接食用，但是会发现虾肉是很鲜美，但是肉质却不够紧实。其实，是缺少了一个步骤，这儿步骤就是把虾从锅里捞出之后，要再放入冷水浸泡三十秒然后再捞出食用，虾肉就一定更加紧实了。
以上几个技巧就是保证水煮大虾煮出来之后，能达到肉质紧实又营养丰富的技巧。
Ⅳ 想要让虾的营养不流失，怎么煮才是最正确的
这个肯定是蒸水分流失少啊，鱼虾类食材最好还是采用蒸的方法烹制，这样营养流失少、更能保留食材的鲜嫩度，而且操作还超简单，虽然炸、炒、烤……也很好吃，先用开水把虾穿一下，厉干，再加姜葱料酒在虾里拌拌上开水锅里清蒸15至20分钟左右，即可用食！纵有千万技法，菜品最终也要回归食材本真和原味，从而满足人体机能需求，要保持食材的原汁原味，如鱼、虾之类还是要用蒸的技法，可以更好的锁住水分，保留原味！营养还是蒸的好！
在舟山吃一碗面条六七十块是常有的事，不是物价贵，是海鲜贵。我最常点的是加雪菜、梅鱼、大虾、皮皮虾，再点个呛蟹。加了海鲜之后的面汤鲜香美味，再带点雪菜的酸味，个人觉得还是蒸的比较好，不过要等到水开，蒸锅上大气之后，将虾放入蒸锅内，这样的话，虾的蛋白质会迅速凝固，从而快速锁住水份。
就其自身的水分来说肯定是水煮会流失更多，毕竟是在水中烹调，营养和味道都会被水稀释。烹饪时外部的水分进入到虾里，所以水煮的看起来水分更大。正确的方法应该是水煮，因为它在保留最鲜嫩的口感同时，也能够对营养价值起到最大的保护，而要是上锅蒸出来的基围虾，它的水分流失就会比较严重，吃起来的肉质比较柴。
Ⅵ 水煮虾怎样煮才好吃
【水煮大虾】食材：鲜虾，盐，大葱，生姜，生抽，陈醋
新鲜的大虾是做水煮大虾的关键，那么买大虾时怎样才能挑选到新鲜的大虾呢？首先，挑选颜色呈青色个体匀称饱满，虾壳密集清晰，弹跳有力的大虾。然后用手捏大虾，虾肉紧实有弹性，虾头连接完整不脱落，闻着有海鲜特有的腥味，这样的大虾比较的新鲜。
1.去掉大虾的虾线，剪掉虾枪。把虾头稍微弯折一下，牙签很容易挑出虾线。虾线是虾的消化道，不仅脏而且还有很大腥味，不去掉的话会影响虾的鲜味。
2.将大虾洗净沥水，放入生姜片和葱段，少许盐，翻动几下后腌5分钟去除虾的腥味。将生姜切成末，倒进生抽和陈醋调成蘸汁。
3.锅中倒进水，做水煮大虾水不宜过多，水多会造成虾肉营养流失，一般水和虾的比例为2:1。在锅里放几片生姜，将水烧至锅底有轻微的小气泡的时候放进大虾。煮大虾万万不可等开水才下锅，开水下锅的话大虾受热不均匀，虾肉很容易发硬发柴。
4.煮到大虾颜色变红弯曲时，将大虾捞出沥水装盘。做水煮大虾，鲜嫩好吃的关键一点是煮制时间，煮的时间短虾肉不熟，煮的时间太长，虾肉变老口感发柴。
煮好的大虾蘸调好的蘸汁就可以吃了，这样做的水煮大虾营养不流失，肉质非常的鲜嫩还没有腥味。虾壳含有甲壳素和丰富的钙，吃大虾时剥下的虾头和虾壳，千万别扔掉，将虾壳洗净油炸至焦脆，然后用辣椒炒，又香又脆特别美味。
Ⅶ 大虾怎么炖有营养
准备食材：虾半斤、粉丝2把、蒜和姜适量。
准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、适量老抽、适量糖、少许胡椒粉、生粉少许。
详细做法：
1、大蒜和姜清洗干净切成蒜蓉和姜蓉待用。粉丝提前放入水里泡软待用。
2、虾清洗干净，剪去虾须虾脚开背去虾线待用。
3、虾里撒上少许生粉拌匀待用。
4、准备料汁，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、适量老抽、适量糖和胡椒粉拌匀备用。
5、平底锅烧热，热锅凉油放入虾煎至两面金黄起锅待用。
6、锅里再添少许油，热锅凉油放入蒜蓉和姜蓉下锅炒出香味来。
7、加入适量清水。
8、再加入提前准备好的调味汁下锅，大火煮开。
9、放入提前煎好的虾下锅煮3分钟。（这样煮虾更入味，担心虾肉太老的可以不用提前煎锅）。
10、加入粉丝煮1分钟，然后倒入提前加热的砂锅里即可。
Ⅷ 水煮虾怎么做才好吃又简单
方法如下：
1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）
3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）
4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。
Ⅸ 怎样煮虾才好吃又简单
其实水煮大虾非常简单，只要记住几个关键步骤，就能煮出又鲜又香的大虾，所以今天咱们就来聊一聊大虾如何才能煮得好吃。
一、虾线要不要提前挑出
记得以前有一次在朋友家吃饭，她买了2斤虾，看起来蛮新鲜的，洗净后直接就下锅煮了，我问她为什么不去虾线，她说等煮好后，把虾头拽掉，然后从背部一撕，虾线就没得，非常方便。按照她的方法确实也不错，但是同时也撕掉了一部分虾肉，而且还有一股腥味。
所以在煮虾时，最好提前将虾线挑出来，因为虾线就是虾的消化系统，里面会有一些脏东西，而且虾线中含有苦味的物质，在高温下，它会影响虾肉本身的鲜美味道。
二、煮虾是冷水下锅还是开水下锅
煮虾时有人喜欢冷水下锅，总觉得煮所有肉时都应该遵循这个原理，其实虾肉是比较嫩的肉类，特别容易熟，如果冷水下锅，水慢慢烧开时，温度会一点点升高，等等水开时，虾肉已经煮了很久了，肉肯定就会越煮越老。而且冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。
正确的做法就是开水下锅，而且煮的时间不能过长，虾壳变色后，立即捞出，这样就最大化保证虾肉的营养不流失，而且虾肉鲜嫩可口。
三、煮虾是放盐还是放醋
每个人的烹饪方式都不太相同，所以水煮虾时，也有差异，有人喜欢放盐，认为盐不仅可以去腥，而且能提味，其实加盐并不好，盐会让虾肉里面的蛋白质凝固，虾肉会变得比较老，而且不利于人体吸收。
所以在煮虾的时候可以加一些醋，加醋可以去腥，而且醋能改变肉的的分子结构，使其吃起来更加鲜嫩。另外我们可以加入一些姜片和葱段，来更好地达到去腥增香的目的。
除了以上3点之外，煮虾时不要不断的翻动，这样容易造成虾头断掉，煮好的大虾快速放入冷水中，一热一冷，虾肉更紧致，吃起来鲜嫩爽弹。
Ⅹ 虾要怎么煮才好吃
虾已经成为我们餐桌中不可缺少的一道佳肴，无论哪种做法，只要是虾都觉得好吃。
虾是我们比较常见的一种食材，虾肉中的营养成分比较高，肉质细嫩，容易消化和吸收，特别适合老人和小朋友食用，同时对于治疗很多疾病也有着辅助的功效。营养不良，气血不足，体质虚弱的人群都非常适合。虾不仅外形好看，还含有丰富的营养素。