㈠ 咸白萝卜的制作方法
今天我们要做一道非常简单的家常糖醋腌萝卜，甜脆口感十分开胃，一日三餐都能整一点，而且只需要24小时就能腌成，堪称腌菜界的战斗机。
话不多说，接下来我们看一下腌制方法。
1.准备白萝卜一个，洗净后削去外皮，然后切成薄片，不追求薄如蝉翼只求越薄越好，这样才容易入味。
切好以后把萝卜片倒入盆中，加入食盐、白糖把调料搅拌均匀以后，腌制20分钟。
食盐具有渗透作用，白萝卜出水的同时，也会吸收食盐和白糖，这样更入味。
2.准备一个调料盘，倒入生抽、加入陈醋、两大勺白糖食盐，搅拌均匀，化开调料。
然后把腌好的萝卜挤出水分放在料汁中搅拌均匀，把每片萝卜都要浸在料汁中。
最后，腌制24个小时就能吃了。
而热爱生活的人一定喜欢摆个盘，那就用筷子夹出腌制好的萝卜片，在盘中摆成花型，在萝卜片上放一些香菜，然后把腌制使用料汁浇入盘中。
这道菜简直就是简单到清新脱俗没朋友，如果你很想省事的吃一顿饭，去超市买一袋榨菜配米饭并不是最佳选择，腌制一盘开胃的糖醋萝卜才是最佳选择！
㈡ 咸白萝卜怎么腌制好吃
腌萝卜
食材：白萝卜、小米椒、大蒜、泡椒
调味：白糖、生抽、老抽、白醋
1、准备一个白萝卜，将外皮清洗干净，有的地方还有胡须，仔细清理干净，萝卜晒一晒再腌，口感更有韧性。
2、白萝卜先切片，再切成长条，间隔一厘米的样子，萝卜皮不用去掉，因为带有萝卜皮的腌萝卜，口感脆爽，营养也更高。
3、白萝卜全部切好，依次装入一个大容器中，往里面加入2勺白糖，戴上一次性手套，抓拌均匀，就是为了逼出萝卜的水分，以达到“脆”的效果，也可以用盐。
4、差不多半个小时，里面的水分已经完全出来，这个汁水可以冲水喝，甜滋滋的别浪费，接下来用流水冲洗干净，再攥一攥萝卜条，萝卜中的水分，攥的越干越好，这样吃起来才脆，然后再晾干水分。
5、准备一些辅料，先来五瓣大蒜，切成蒜片备用，再来一些小米辣，根据自己的口味，不能吃辣的少放点，最后就是泡椒，也切成圈备用。
6、等白萝卜控干水分后，将蒜片、泡椒、小米辣，全部倒进盆中，混合在一起，用家中吃饭的勺子，加入白醋2勺、白糖1勺、老抽1勺、生抽1勺，最后一步，加入半碗凉白开，也就是烧开后的水，把它晾凉以后。
7、全部做好之后，再盖上一层保鲜膜，将其密封起来，放置2个小时就能吃了，当然如果想入味更好，可以放置一个晚上，放进冰箱的冷藏中，随时吃随时取。
8、萝卜条这样腌，真的非常好吃，有酸有甜又有辣，形状、颜色、口感都非常棒，清脆爽口，美味又营养，对消化有帮助。
技巧总结
1、腌萝卜可以放盐，也可以放白糖，没试过的小伙伴，可以试一试白糖，绝对让你满意。
2、腌萝卜的重要秘诀，就是逼出水分，水分释放出来，辛辣味也不见了。
3、腌好之后，两个小时后再吃，或者放进冷藏室，静置一个晚上。