❶ 煮鱼怎么煮好吃
首先，在做的时候，要准备好材料，鲈鱼、香菇、鸡蛋。这种鱼肉质很好，很清香，腥味也不是很重，非常适合煮来吃。特别是一些比较大、成熟的鲈鱼，会很肥美，味道很甘甜。对脾胃很好，还可以补血，非常适合一些孕妇吃。
再备些调料醋、生姜、黄酒等，将主要的材料洗干净，去掉鱼的内脏，多洗几遍，去掉血水。然后在它的表面抹一些盐，加些料酒去腌，大概20分钟。再把它放入煮开的水里蒸，放上姜、葱等调味料，大概15分钟。熟了后，把它拿出来，去掉葱、姜。把鱼撕成条状。再将火腿、香菇，切成丝的形状，然后放油进锅里炒。炒出香味的时候，再把鱼肉放进去，加点开水、胡椒粉，打入鸡蛋，煮几分钟，就可以盛出来吃了，非常美味，很滋补。在做的时候，如果不想用开水煮，可以用鸡汤，味道会更好，营养也会更丰富，对身体很好。鲈鱼蒸好后，要去掉它的皮，再和其它东西一起蒸，这样腥味就没那么重了，肉也会更爽滑。
❷ 怎样做水煮鱼好吃
水煮鱼的做法非常简单，将于给他清洗干净以后，然后放在锅里面煎一下，煎好以后加一些调料调味。调好以后放在锅里面就加一些水，将来顿顿到他通知书是以后就可以出来一段非常美味的水煮鱼了。
❸ 煮鱼用什么方法好吃
原料：新鲜草鱼一条
配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许
制作方法：
1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；
2) 黄豆芽洗浄备用；
3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)
❹ 怎样煮鱼好吃又简单
糖醋鱼的做法
草鱼切成薄块形状，用盐，料酒，胡椒粉加末腌渍入味
然后再将鱼块拍上生粉，备用。
平底锅中放油，烧至7成热，将鱼片下锅炸至发黄，捞出沥干油分，备用
另起锅放适量的油，白糖，番茄酱，白醋，食盐，以及50克水在锅里烧开。
加入适量的生粉水勾成红亮的芡汁，将鱼块入锅翻炒，翻匀即可装盘。
❺ 水煮鱼怎么煮好吃又简单
工具/原料
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草鱼 1000克
豆芽 500克
郫县 豆瓣酱50
辣椒 30克
花椒 20克
姜 一块
蒜 半头
八瓣 1个
桂皮 1小块
胡椒粉 10克
料酒 1勺
淀粉 1勺
盐 适量
方法/步骤
1
准备原料。
2
片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。
3
鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
4
豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。
5
锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
6
然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7
在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟
8
然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。
9
汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。
10
再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。
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把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中
12
在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。
注意事项
油的加入，是为了维持这个菜的温度，一边吃着鲜美滑嫩的水煮鱼片，一边还可以喝到爽口
❻ 怎样煮鱼好吃
青，草，鲢，鳙是我国四大家鱼，是中国人的最爱，在餐桌上一直都占有极其重要的地位。鱼的吃法多种多样，鱼片，水煮，红烧，清蒸……等等，而最为常见的吃法莫过于水煮鱼。煮鱼在不同的地方有不同的煮法，甚至不同的厨师煮法也不一样。怎么做好一道水煮鱼呢？主妇们常常纠结，煮出来的鱼不是有腥味，就是味道不鲜美，汤汁不够浓，怎么办呢？大厨们经过很多的尝试，发现有几种食材能帮助去腥添鲜，那就是：
1，姜 古语云： “男子不可百日无姜”，姜能加快新陈代谢，舒经活络，姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠。食材中姜一直用来去腥添香的作用，尤其煮鱼。
2.紫苏 紫苏在湖南比较常见，外地由于气候和其他原因很少种植，以前在外地工作，紫苏都是从湖南运过来的。这种食材是一年生植物，以前湖南农民在秋冬季会摘下来晾晒，以便保存，这种干紫苏味道和效果会差很多。现在紫苏大量种植，即使是冬天，市场上也有买。紫苏性温，用来煮鱼，不但能去腥还别有一番风味。
3，白醋 白醋在厨房里比较常用，不关能去鱼腥味，包括去除各种内脏的的膻腥味，异味，苦味都可以用白醋。那么问题又来了，会不会加了白醋鱼会酸呢？答案是否定的。适量的白醋不但不会使鱼变酸，而会更鲜香可口。
四川老坛酸泡菜
4，四川老坛酸泡菜，剁椒，袋装小米椒 在煮鱼的时候加入其中一种，能去除腥味，食用起来更鲜香。
5，食材去腥虽然很好，但鱼的制作过程更重要。首先鱼要洗干净去掉内脏，把里面的黑膜清除干净，其次，煮鱼时，锅要烧红，油要烧开，做好是放入锅中煎香，再加水。煮鱼的水最好一次加满，中途发现缺水不能添开水，只能添冷水，否则，怎么煮都会腥。
❼ 怎么煮鱼好吃又简单又好吃
酸菜鱼做的方法还是不错的
