① 麻辣鱼怎么做来才好吃
主料
鲤鱼一条
辅料
豆腐半斤 豆腐皮1张
薯仔1个 粉带3两
青菜半斤 八角2个
香叶1钱 桂皮2钱
草果1个 茴香1钱
豆瓣酱3两 干辣子角3两
花椒1两 料酒1勺
麻辣鱼的做法步骤
1. 鲤鱼去鳞，把肚子里面的东西掏出，把鲤鱼上的血要洗干净，把鱼头剁开，在把鱼分开。鱼排剁快，在把鱼肉切条用盐料酒，淹好。
2. 锅里放一点油烧热，放〈豆瓣酱，姜，葱，花椒〉。烧香到入清水，放（鱼头，豆腐，豆腐皮，粉带，）大火煮10分钟
3. 熟了以后放青菜，把锅里的菜鱼，捞起来放在盆里。在下鱼肉煮2分钟。好了以后把鱼肉和汤到入盆里
4. 锅里在放油烧热放干辣子角花椒烧香到入盆里
5. 泼辣子花椒油的时候，辣子，花椒不能炒糊
② 麻辣鱼应该怎么做
麻辣鱼做法：
原料：花鲢鱼1条（1250克左右），菜籽油150g，葱段、芹菜适量。
调料：专意川味麻辣鱼调料180克（底料160g+腌料20g）
鱼制作方法：
（1）花鲢鱼切片，鱼头和鱼骨切成块，加腌料包腌约5分钟后用清水洗净备用。
热气腾腾，，浓香扑鼻，麻辣香气四溢，口感绝佳。
③ 麻辣鱼怎样做才更好吃
重庆麻辣鱼 \n一、原材料 \n\n1、鲤鱼或草鱼或白鲢鱼2斤左右 \n\n2、白酒一小瓶盖 \n\n3、盐巴一勺 \n\n4、植物油5两 \n\n5、干红辣椒一把 \n\n6、干花椒一小撮 \n\n7、生姜几小片 \n\n8、大蒜几小片 \n\n9、小葱花（段）一小把 \n\n10、酱油或豆瓣酱一两勺 \n\n\n二、烹饪方法和程序 \n\n1、把鱼剖开洗净，并切成小块（不能太小，以防煮化）。 \n\n2、把鱼块用碗盆盛好，洒一小瓶盖白酒以去腥味，和一小勺盐后拌匀，放15分钟后下锅煮。 \n\n3、把锅烧热后，放入红辣椒炼，待辣椒黑时倒入植物油，然后放入花椒，炼至黑胡后加水。 \n\n4、再放入生姜和大蒜煮，沸腾后放入鱼块，煮大约5分钟沸腾便熟，倒入适当酱油。 \n\n5、把鱼肉盛入碗盆里，鱼汤要刚好淹漫鱼肉，再撒上小葱花（段），即可就食。 \n\n三、麻辣鱼特点 \n\n本菜系川菜精品，有别于水煮鱼，麻中带辣，辣中带麻，鱼肉鲜美爽滑，鱼汤可口怡人，实乃天府佳肴。
④ 怎么样做出简单的麻辣鱼而且还好吃
重兴麻辣鱼，料用民勤县红崖山水库正宗红尾鲤鱼，切成一寸许的短截，形状扁圆，色泽呈淡黄色，清淡不腻。豆腐、白菜、蘑菇、洋芋、宽粉等荟萃在一起，杂然纷呈，就像是开群英会。
做麻辣鱼，先将成品的麻辣酱、豆酱、干辣椒、鲜葱、鲜姜等用少许的清油爆炒两三分钟，然后兑水，水开后，将清油炸好的鱼（一般切成一寸左右的方块，用粉面缠过，用油炸至七八成熟）下入锅中，滚煮十二三分钟，用漏勺将漂浮在上面的碎佐料捞净，下入时鲜蔬菜蒸煮焖焐4至5分钟后出锅。
⑤ 做麻辣鱼怎么好吃麻辣鱼
麻辣鱼（Spicy fish），是四川一带的传统名菜。主要材料有黑鱼、胡萝卜、西芹等，辅料有姜、大蒜、大葱、干辣椒等，属于辽菜系。此菜辣味道，美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。