㈠ 荷包蛋怎么做好吃
鸡蛋是一个非常有营养且便宜的食材，是一种性价比最高的滋补佳品，是我们补充人体各种营养物质的最佳食物，因为鸡蛋中的各种营养物质，尤其是质的蛋白质，矿物质等营养元素非常容易被人体吸收。
【荷包蛋】
【制作食材】鸡蛋，小葱，十三香，生抽，食用油
【制作步骤】
1、首先准备6个鸡蛋，一根小葱，适量的十三香，生抽，食用油。以上所有的食材都准备好之后，咱们就开始做这道美味的荷包蛋。
4、吃鸡蛋的话，最好的方式就是把它做成鸡蛋羹，蒸鸡蛋，或者是煮出来。要煮得嫩一点。但是最好不要吃溏心鸡蛋，因为咱们自己买的鸡蛋里面还是会有一些细菌或者是其他的微生物。
5、最好不要吃生鸡蛋。
6、鸡蛋在水开了之后再上锅，然后用大火蒸10分钟，时间不宜太长，时间太长的话就会将鸡蛋蒸的很老，这样的话就非常影响它的口感和味道。
7、里面加入的葱花，十三香，生抽等等都是根据自己个人的喜好或者是口味来进行适当的调整，如果实在是不喜欢吃其中的某一个或者某几个调味料，也可以用其他的代替，当然这样做应该是比较大众口味的。
8、有些人也是不适合吃鸡蛋的，比如说现在正在发高烧，呕吐，腹泻，有肝炎，肾炎，胆囊炎，冠心病的患者是不能吃的。
㈡ 荷包蛋怎么做出来的更好吃
荷包蛋，简便易做，人人爱吃。但是，煎时火旺，极易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又会煎得时间，太长而损失营养成分。怎样煎荷包蛋才能色泽嫩黄、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：将洁净的锅置于火上烧热，放入少量油，
打入一个鸡蛋，煎至底层结皮，用锅铲把鸡蛋的一半铲
起包裹蛋黄成荷包形（或用锅铲将蛋翻身煎另一面）；
两面煎成嫩黄色而蛋黄是生的，将其轻叠放在汤锅里（
荷包蛋多，汤锅里可垫几片茶叶防粘底），置旺火上，
加适量葱花、料酒、盐、糖除腥调味，烧开后改用小火
烧约5
分钟左右，用手指轻掀荷包蛋，硬则为熟，即可
食用。
大家都有过做荷包蛋的经验，也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况，怎样才能预防这种状况的发生呢？
其实也很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。
原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底
层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一
面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的），
放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
操作注意事项
1.
荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；
2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底；
3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作
荷包蛋的窍门：
煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。