❶ 藜麦怎么做比较好吃
藜麦近年来很火，受到很多健身达人的追捧，因为藜麦是唯一一种单作物就可以满足人体每日基本营养需求的全营养粮食。但是，不管我们吃什么，都要注意营养均衡。虽然说藜麦富含蛋白质，VC,钙等，但仔细对比下，它含的钙不如牛奶多，VC不如奇异果多，蛋白质不如鸡蛋多，因此我们平时要和其他食材搭配着吃藜麦，这样才能保证营养均衡。
材料：中筋面粉，干酵母，南瓜，藜麦
做法：
1. 150克中筋面粉，1.5克干酵母，115克的温水混合均匀。放到温暖处发酵5个小时左右，28度到30度最佳。
2. 再准备130克干面粉，50克温水，然后加入步骤1制作的面团中，所有材料揉匀，继续发酵18小时左右。
3. 把藜麦和南瓜分别蒸好，趁热取出70克南瓜用勺子压成南瓜泥。
4. 取出220克步骤2中发好的稀面团，和步骤3中的南瓜泥混合均匀，然后再加入150克左右干面粉，揉成软硬适中的光滑面团。把面团放到温暖处发40分钟。
5. 把发好的南瓜面团揉匀，然后分次加入蒸好的藜麦。接着分割整形，揉成圆形馒头坯。
6. 馒头生坯放入蒸笼内，温暖处二次醒发20分钟，1.5倍大小，再冷水上锅蒸30分钟。
小提示：
1. 藜麦富含纤维，一次食用多了，会导致消化不良。所以我们不能因为藜麦有营养，就大量食用。和其他食材搭配食用最佳。
2. 在食用前一定要泡2个小时左右，让藜麦充分吸水，这样煮熟的藜麦口感比较Q，而且也最有营养。还有就是，藜麦泡好后要反复淘洗几遍，以免邮轻微涩味，因为藜麦表面有一种水溶性皂角苷。
3. 放进馒头里的藜麦是事先蒸好的，开锅蒸25分钟就好，蒸的营养不流失。