① 辣菜怎么炒好吃
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下辣菜这道菜的做法。
1.1这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）
2.2把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。
3.1这是刚捞出来滴菜哦
4.2水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时，拿出切碎。
5.放入锅里，加盖子。等明天
6.隔天打开一闻，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。
7.用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。
8.锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。
9.上菜咯，很特别的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下饭哦。
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍辣菜，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
② 辣菜的做法大全
辣菜的做法：
1、方法一：新鲜青菜；切两半 杆头切开；锅里水烧开，下锅焯水两分钟捞出；捞出冷水洗净沥干水分；先切条在切成碎粒；切碎；切碎沥干水分；需要吃的时候，用手挤干菜粒水分，锅里放油干辣椒节，花椒炒香下菜粒炒香，加入盐 鸡精调味即可。
芥菜的介绍：
芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。
总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
③ 辣菜疙瘩怎么炒
辣菜疙瘩有两种吃法比较不错。
一个是腌制后的整个咸辣菜疙瘩洗干净，切成丝以后，用清水没过疙瘩丝浸泡一小时，途中每20分钟换一次水。
在这个准备过程中，切干辣椒丝，切蒜瓣适量！
然后热锅下油，辣椒丝蒜瓣下锅煸出香味，捞干水的辣菜疙瘩丝直接入锅，翻炒三分钟谨汪，加入少许盐和酱油，愿意放鸡精的可以放许，然后出锅，味道咸鲜辣，味道不错的呢。
另帆闭一个做法呢，就是新鲜的辣菜疙瘩直接切丝，不会切丝的用刮丝刀就可以！
然后切些五花肉条或者肉末都可以，再切些葱姜蒜成瓣，干辣椒丝或者小米椒圈都成。
接着还是热油下锅，葱姜蒜瓣下锅炒出香味，加入肉条或者肉末，加生抽少许，料酒少许，态晌裂把肉煸出香味，然后倒入辣菜疙瘩丝，翻炒三至五分钟，即可出锅。味道咸香口感脆爽，还是不错的下饭菜哦。大家可以试一下。
④ 胶东辣菜怎么做，口感清脆，鲜辣爽口，做一盆能吃好多天呢
胶东辣菜怎么做，口感清脆，鲜辣爽口，做一盆能吃好多天呢？
辣菜营养元素丰富多彩，主要是用来腌制咸菜，做辣菜只不过是尝尝鲜罢了。它能够止咳化痰止喘，快速消肿，再加上箩卜能够清热去火、健脾养胃，它俩配搭真是是绝配。立刻便是一年一度的大雪天气，多吃些辣菜有非常好的功效。下列便是制做辣菜的简单全过程，赶紧出手实际操作吧。
【辣菜】提前准备食物：辣菜疙瘩600克、箩卜300克、油150克、盐适量、葱1段、姜适当、花生仁适当、八角。做法：备好全部食物，将买回的辣菜疙瘩用刀割去首尾，放到水中浸泡，将箩卜去头去尾放到水中浸泡。泡浸后用温水冲干净，沥干水放置备用。
第三步
将捣烂的花生倒进锅中，与辣菜翻拌后起锅，盛入容器里。借着热呼呼，将切好的萝卜片均匀盖在辣菜上边，如果要加速辣菜闷制的速率，还可以在萝卜片上边均匀撒一层少量盐。最终找一个包装袋或保鲜袋，将器材密封性放置就可以，通常情况下一个小时就可以吃到。
今日的特色美食就分享到这了，不知道你们你学会了吗？如果大家感觉本文有帮助或是有意思，来看我吧个人收藏关心，假如你嘞得到更好的作法请记得在文章下方留言，大伙儿一起来学习，感谢大家的适用，咚咚咚每天会跟大家分享不一样的做菜方法和美食大全哦。
⑤ 辣菜疙瘩怎样炒好吃
【原料】：辣菜疙瘩、猪肉丝
【调料】：味精、鸡精、味极鲜、老抽、干辣椒、八角、花椒
【制作方法】：1、将咸菜疙瘩切成丝，放入清水中冲洗一下清早，去掉盐分。
2、锅中烧水，再将冲好水的咸菜丝，笑陵烫一下。这样经过冲水和焯水，咸菜丝基本就没有盐分了。
3、锅中烧油，油量要比平时炒菜多一点。加入肉丝煸炒，再放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。
4、锅中放入咸菜丝，继续煸炒，直到炒至咸菜发白即可。
5、加入味精、鸡精、味极鲜、老抽快速答升雀翻炒均匀，出锅装盘即可。
【小贴士】：炒这道菜，油量要多一点，炒完后盘底要有一层油，这样吃起来才会更香。
⑥ 青炒辣菜怎么炒好吃
首先把青辣椒去籽，拍扁。然后用小火炒软一点，加入猪油，下锅煎炸。加入豆豉盐，大蒜生抽翻炒盛出。
⑦ 炒辣菜的做法大全窍门
食材用料
青菜 1000克
干辣孝没椒 花椒 5克
炝炒辣菜的做法
1.青菜焯水切碎
2.挤干菜纯猜粒水份
3.挤干的菜粒待用
4.准备干辣椒节巧裤纳，花椒粒
5.锅里放油
6.干辣椒节，花椒粒炒香
7.下菜粒，加适量盐 鸡精
8.出锅即可
⑧ 怎样炒辣菜好吃窍门
辣菜(辣菜丝)虽然名叫辣菜，可不用辣椒，而是用芥菜头和萝卜，许多地方都做辣菜，方法大同小异。芥菜头(又称芥菜疙瘩)，芥菜头除了腌着吃外，用来做辣菜，不仅成本低、制法简单，且有清内热、开胃口的作用。
原料：
芥菜头1公斤，萝卜200～300克，白萝卜或青萝卜都可以,现在正是大量芥菜上市的时候，很便宜。
制作方法：
首先将萝卜和鲜芥菜头洗净擦成细丝,将锅洗净，将鲜芥菜头丝放入炒菜锅翻炒，不能糊锅，炒到比较烫为止。注意，火侯不能太大了，也可以用热水烫一下（把烧开的热水倒进来一烫即可），同样，烫的火侯不能太大了。 先将一半的萝卜丝放入容器底部一层，一般用坛子，也可以用大一点的玻璃瓶，再将炒烫的芥菜丝放入。最上面放另外的萝卜丝。最后，盖好盖子封口，几天后可以吃。 用芥菜头做辣菜(辣菜丝)的方法
到时候，那盖子一打开，芥菜辣味扑鼻，催人泪下，说明你的辣菜做成功了。 吃辣菜时要用干净的净勺子连汤带菜盛出，原汁原味，加入香油、米醋、一点盐，那味道好极了。这辣菜，清香爽口，沁人心脾，解油腻，辣而不燥，提神醒脑，通气开窍，可神啦！
辣菜怎么炒
三、注意事项
此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。如不懂诀窍，制出的辣菜，辣味就不浓。炒芥菜丝或者用开水烫芥菜丝时，火候千万不能大了，必须保持芥菜丝是生的，为的是增加辣味，否则，芥菜的辣味全无，要趁热装入，立即封口，使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外，开坛取菜时不能沾油，不然易发霉。开坛次数不能过多，免得辣味跑掉。
⑨ 辣白菜怎么炒好吃
辣白菜好吃又简单的炒法如下：
1、将白菜洗净，再纯橘准备一个红尖椒和一根葱。
2、将白菜切成细丝，红尖椒切成段，葱切成丝。
3、锅中放入食用油，油热后，放入红尖椒。
4、红尖椒炸成黑色，辣味才最大，此时加入葱花炝锅。
5、将白菜倒入锅中做滑团翻炒均匀。
6、倒入适量的酱油，改变一下白菜的颜色，同时也增加香味。
7、尝一尝咸淡，加入适量的盐调味。
8、让禅将白菜炒熟炒匀后，就可以出锅了，辣辣的，香香的，非常好吃。
⑩ 辣菜怎么做好吃
辣菜制作方法：
主料：菜瓜1个，派孝红辣椒1个。
辅料：葱1棵，盐适量，醋少许，红干椒5个。
1、准备好各个食材，菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净。