Ⅰ 羊肚要煮多久怎么煮羊肚才好吃
1、如果是用高压锅压的话，一般40分钟就能煮烂，如果是用一般的火煮的话，大概要煮两三个小时才能煮烂。
2、做法：食材：羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，枝派白寇，白胡椒粉。
制作方法：将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。
清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。
水开后再煮几分钟，捞出来用热水再清洗一遍，这样吃起来更干净，千万不可用冷水清洗，影响羊杂的口感。猛枯贺
炖羊肉，这里要重点讲一下其中的三味调料，分别是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲；白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味，且本味更突出，特别香；白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦！
除了以上三味调料以外，还需要加入小茴香，去籽草果，香叶，葱段和姜片，开大火把锅中的水煮沸。
水沸腾后加入焯好水的羊杂，然后直接放入食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中败凳小火炖煮2个小时，2个小时后关火即可。
Ⅱ 如何煮好生羊肚
生羊肚首先要洗净，建议将羊肚的里面用面粉使劲的揉搓，面粉将里面的脏东西都粘掉了，然后水洗，最好不用碱水洗，影响口感，用普通的锅赖煮，一般约45分钟至1小时，基本能煮透，用压力锅30分钟即可，只要用筷子能扎透即可。
二、怎么挑选新鲜的羊肚
1、首先，挑选羊肚应首先看色泽是否正常。
2、其次，看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚，不要挑选这样的。
3、最后闻有无臭味和异味，若衫脊唯有野键就是病羊肚或变质羊肚，则是有异味。
二、挑选新鲜的羊肚注意事项
由于羊肚不太容易储藏，所以最好是现吃现买，在选购时，一定要挑有弹性的、组织结实的羊肚，而且要闻一闻，有异味的也不可以要。而羊肚在肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚或培表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。
Ⅲ 炖羊肚怎么做好吃
炖羊肚的做法如下所示：
1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、颂弊掘大蒜等煮熟煮烂。
2、将煮好的羊肚取出切成小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香卜冲菜，盛出后野核淋上一些香油即成。
3、将熟羊肚开水烫一下捞出。
4、香菜去叶洗净切段，葱切大丝。
5、往锅里放油，然后加入孜然粒和盐爆炒出香味，加入香菜梗和大葱羊肚，大火爆炒两三分钟即可。
Ⅳ 羊肚怎样煮才好吃
水煮羊肚
主料
羊肚 1个 毛芹菜 150g
辅料 油适量盐适量花椒粒10g辣皮子5个姜5g八角1个桂皮2g香叶2片
水煮羊肚的做法
1主料：焯水羊肚、毛芹菜
辅料：植物油、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、姜、八角、桂皮、大蒜、香叶
2把姜切片
3把焯水的羊肚里外都清洗干净，用姜、八角、桂皮、花椒粒、香叶煮到熟透
4用筷子扎进去即可
5捞起凉凉切条
6毛芹菜洗净切段
7汤锅加水大火烧开，下毛芹菜烫到变色捞起，铺在盆地
8热锅凉油，油热7成下花椒粒、大蒜翻炒出香味，加豆瓣酱翻炒出红油
9加煮羊肚的汤汁（可选）大火烧开
10下羊肚大火烧开，转中小火煮2分钟出香味
11加盐拌均匀煮煮，把羊肚和汤汁倒进盆里
12再次热锅凉油，加花椒粒和辣皮子炒出香味
13倒在羊肚上面，撒上香菜即可
小贴士
羊肚一定清洗掉那黑色的膜，煮羊肚的汤汁得过滤掉那些香料才能做水煮羊肚汤汁