㈠ 空心酥皮泡芙怎么做怎样做外酥内滑，软嫩可口
泡芙是一种由奶油面皮包裹着奶油、巧克力以及冰激凌等制作而成的甜食，它起源于意大利，还被赋予了浪漫的故事。在国外的古时候，泡芙象征着喜庆和祝贺，是一种寓意非常美好的食品。它吃起来口感上乘，外冷内热，外酥内滑，让人吃了之后久久难以忘怀。中国人常常把泡芙当作平时闲暇的零食食用，还有些人会当作早餐食用。大家都很喜欢吃泡芙原因就是它的口感非常好。
㈡ 好吃的泡芙应该怎么做啊
奶油泡芙的做法
配
料:
黄油
65g，低筋粉
100g，，鸡蛋3个（打散），水
25cl（原方是12.5cl水，12.5cl牛奶），盐、糖各一小勺
·操
作:
1、水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸
2、将面粉一次全部倒入锅中搅拌均匀，继续加热，边煮边搅，无粉状后离火
3、离火后继续搅拌，使面腔闷歼糊降温，至60度罩差左右，分次加入鸡蛋，加一次搅匀一次
4、铺上油纸，放一小块面糊
5，烤箱190度，25分钟。在第7分钟时，把烤箱门打开一道缝。这是法国《saveur》教的，第一盘照做，一直开着；第二盘打开2分钟后，就关上了。
6、关掉后要到完全冷却才可以拿出来的，这点相当重要伍冲。
7，冷却后，从中间切开，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的。
㈢ 怎样做泡芙才好吃
首先把面粉和配料一起放入锅中搅拌，然后拌好之后，挤的大小都是矿泉水盖子那般大小，放入烤箱中即可。
主料：低筋面粉100g，鸡蛋3个，牛奶160g。
辅料：黄油75g，盐1.5g，砂糖3g。
泡芙的具体做法：
1、称好所有材料
注意事项
1、加面粉到油水里面时怕粘锅底所以是关掉火的，搅拌速度要快点这步。
2、烤的过程中不能打开烤箱门，不然泡芙遇冷就不会膨胀了。 鲜奶油要等吃的时候挤进去，不然会化掉。
㈣ 泡芙怎么做中间是空心的
你需要在黄油和水烧开后快速倒入面粉，并且一定要搅拌均匀才行！再加鸡蛋液前一定要把面团凉到不太烫手才可以加鸡蛋液。还有在加入鸡蛋液的时候，一定要分多次加入，每次搅拌到面粉完全吸收为止再加下一次！这三点都是关键，如果没有注意到就不容易成功了！加油
㈤ 怎样做空心泡芙
1、材料：低筋面粉55克、黄油50克、水50克、盐0.5克、糖5克、鸡蛋85-100克。
2、将低筋面粉过筛。
3、将料团毕混合放入小锅，开火加热，沸腾后加入面粉，快速搅拌锅内所以材料，拌成面团后关火，关火后仍需要不断搅拌，让面团能降温。
4、蛋打散，在面团温热时将鸡蛋一点点加入到面团中，每加一点鸡蛋就搅拌均匀，直至鸡蛋完全加入，木铲盛起面糊呈倒三角状，并且能够缓缓的滴落下来即可。
5、烤箱预热180度，0.3厘米的小圆嘴装入裱花袋，将面糊倒入裱花袋，挤出图形，用喷雾器远远的喷一层薄咐埋薄的水雾。
6、将烤盘放入烤箱的中层，上下火，烘烤塌简芹15分钟左右。
㈥ 怎么做泡芙
相信大家对泡芙不会陌生，这道令人无法拒绝的甜点，有着酥脆的外皮，香甜的奶油，一口咬下去，整颗心都融化了！
泡芙，是一种来自于意大利的甜点！其种类繁多，从最原始的“泡芙塔”，再到现在的脆皮泡芙，闪电泡芙，法棍泡芙……虽然说其种类繁多，但是它的制作工艺其实都是大同小异的。无非都是把面粉烫熟，再加入鸡蛋液搅匀，用自己喜欢的裱花头挤出喜欢的迹碰形状，进行烘烤。最后再填入喜欢的奶油或者其它甜品。
将淡奶油倒在无油无水的盆子中，加入白糖，用打发器小档慢慢打发，出现微微黏稠时，改用高档打法，直至出现弯钩状态，就可以了！
㈦ 泡芙怎么做中间是空心的
泡芙
A：水 500g 黄油 250g 砂糖 25g 盐 2g
B: 低粉 300g
C：鸡蛋 8-10个
制作流程：1.将A部分所有原料放入锅中煮沸
2.然后将B部分过筛迅速加入A中搅拌均匀至完全烫熟
也就是烫面的作法
3.将烫好的面糊用搅拌器打凉汪脊至50℃以下 逐个的加入鸡蛋
4.完全融合后 最后在烤盘上挤出想要的形状即可。
上火200℃困做渗下火190℃ 烘烤 25min 中间过程中不能开炉门
泡芙类制品是以液体原料（牛奶或水）油脂、面粉、鸡蛋等为主要原料，经过油脂和水煮沸、烫熟面粉、加入鸡蛋搅拌成型胡液、烤制、装饰等工艺过程制大家在制作泡芙成型阶段的时候 一定要注意以下几点成的一类点心。
1.大小一致 不歪斜 形态端正
2.面糊不可太稀
3.烘烤后表面呈金黄色，色泽均匀一致！
4.烘烤未成型时不能开炉门