A. 怎么发油条面又香又酥
将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。
面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。
油条是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。
B. 油条面怎么和面又软又酥
油条又酥又软的和面做法：1、选择中筋面粉。2、用温水和面。3、加适量苏打盐水。
炸油条的注意事项：
1、将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。
2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低180-200度为宜。
3、在放进油条胚后，一定要用筷子不停的翻动油条，这样可以让油条均匀受热，不仅更加蓬松也能上色均匀。
油条的具体做法：
1、用面粉、酵母、鸡蛋、盐小苏打和成面团。
2、将面团盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上。
3、把面切成一条条的小剂子放入锅中炸就可以了。
C. 油条如何发面才好拉长不断
1、和面时水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度左右)，水温不可过高，太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败；
2、做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松；
3、面团要软一些炸出来的油条才好吃；
4、步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候，要用手蘸上少量的水，一点点地将水揉入面团后再反复此操作，不可将水一下子全部放入，那样会难以揉匀；
5、炸油条的时候油要烧得够热，放入油条生胚后会立即浮起胀大，炸之前可先放入一小块面团试一试。
6、发面油条的做法：
材料：面粉五百克、白矾十二克、碱面十五克、精盐十二克、温水三百五十克；
方法步骤：
将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化，加入面粉，调制成较软的面团待用；间隔二十分钟用双手将面团捣制五分钟，共捣四到五次，使面团表面光滑、柔软，即可放置，进行发酵；将面团放在刷过油的面板上，面上刷油，盖上塑料；发酵约十个小时或更长时间；面团拍平切条放入油锅，用较高油温将其炸制成表面金黄色、体积膨大即可。
D. 发面油条怎么做又软又好吃
发面油条又软又好吃的做法如下：
1、面粉中加入酵母，加入盐，倒入清水，和面。
E. 油条面怎么发
主料前毕游：面粉220g
辅料：泡打粉4g、盐4g、小苏打2g、牛奶160ml、玉米油10g、食用油800ml
步骤数没：
1、将面粉、泡打粉、小苏打、玉米油混合在盆里，注入纯牛奶。