❶ 怎么烀猪蹄才好吃
所需食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量
步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。
步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。
步骤三：趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。
步骤四：锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。
这种做法，口感筋道的关键在于陈醋，先腌制入味，再加陈醋炖煮，酸味挥发后，醋香味浸入猪蹄中，猪蹄可以一点酸味没有哦，只有醋的粮食香味。猪蹄软烂鲜香，肉皮非常有嚼劲，十分筋道好吃，不需要加香料、葱姜等，也不加食盐、鸡精、味精等，3种调料就够用，做出的猪蹄原汁原味太好吃。
❷ 猪蹄的家常做法
1、五香猪蹄的用料
要制作五香猪蹄，首先要准备好材料是关键只有把材料全部准备到齐，要做出味道正宗的五香猪蹄，要准备一只新鲜的猪蹄和适量的调味料，调味料主要有八角，桂皮，茴香，花椒，和少量的食用盐及少量的生姜片。物体的选择必须要确保优质新鲜，调味料也要选择上等的，只有确保用料精细，才能做出正宗美味。
2、五香猪蹄的具体做法
首先把猪蹄清洗干净，然后将它放到水中煮一下，把血水去掉，起来以后沥干水分，加入白糖，在锅里面稍微炒一下，再把准备的其他调味料一起放进去，烧入少量的水，直到将其阻拦后即可，一般煮的时间需要一个小时左右，煮好以后先别急着吃，放凉以后才会口味更佳，可以直接拿着吃，也可以把它切成块。
3、五香猪蹄的特色
五香猪蹄是我国川渝地区的特色传统美味，现在在很多地区也非常的盛行，做好的五香猪蹄不仅味美多汁，而且营养价值丰厚，可以说这是一道非常营养保健的美味佳肴，不仅能够滋补强身，而且还可以品尝到上等的美味。通过吃五香猪蹄，可以为身体提供的营养有很多，能够补充很多胶原蛋白，还可以补充很多钙铁元素，特别是对于滋补强身的效果非常的显着。
❸ 煮猪蹄怎么煮好吃了
酱乳猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱卤酱菜
酱乳猪蹄的制作材料：主料：猪蹄500克。
调料：叉烧酱，排骨酱，八角，香叶，桂皮，生抽，盐，味精，糖，葱，姜，黄酒，红曲米各适量。教您酱乳猪蹄怎么做，如何做酱乳猪蹄才好吃猪蹄洗净，焯水，加调料酱烧成熟即可。酱乳猪蹄的制作要诀：猪蹄的趾间有很多老皮，应去除洗净。透骨草炖猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：关节炎食谱
口味：原本味工艺：原炖透骨草炖猪蹄的制作材料：主料：猪蹄300克
辅料：透骨草20克
调料：料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克教您透骨草炖猪蹄怎么做，如何做透骨草炖猪蹄才好吃1.将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；
2.猪蹄去毛后洗净；
3.姜切成片，葱切成段；
4.将透骨草药包、猪蹄、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；
5.加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文炖煮45分钟；
6.加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：
本品具有祛风湿、强筋骨之功效，适于风湿疼痛、四肢不仁、腰膝酸软等症患者食用。
五香扒猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜延缓衰老食谱美容菜谱更年期食谱
口味：五香味工艺：卤五香扒猪蹄的制作材料：主料：猪蹄800克
调料：花生油60克五香扒猪蹄的特色：此菜味道鲜美，肉烂易脱骨，醇香可口。教您五香扒猪蹄怎么做，如何做五香扒猪蹄才好吃1.将猪蹄去残毛，蹄甲，刮洗干净，在蹄叉处刮去污垢，再用清水洗净，沥干水分。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，投入猪蹄炸7-8分钟，捞出沥油，再将猪蹄放入煮五香脱骨扒鸡的锅内浸卤二小时，待调配料的味道渗入猪蹄即可。
五香扒猪蹄的制作要诀：1.猪蹄要刮净残毛及污垢，洗涤干净。2.必须采用“五香脱骨扒鸡”的卤汁卤制。3.以中小火卤浸猪蹄，使其滋润爽滑且入味。