① 白菜金针菇怎么做好吃
金针菇炒白菜的制作芹指材料：
主料：金针菇200克,白菜200克
辅料：冬笋50克
调料：大葱5克,盐3克,色拉油嫌咐配20克
金针菇炒白菜的特色：
菇香菜嫩，清淡味鲜。金针菇炒白菜的做法：
1.将金针菇切根洗净，切成3厘米的长段；冬笋洗净后切成薄片；白菜心切成段
2.锅架旺火上，放入油烧至七成热，投入葱花爆简丛香，放入金针菇、冬笋翻炒片刻，再放入白菜心段炒透，倒入素汤150毫升，加精盐烧至入味即成
金针菇炒白菜的制作要诀：
原料白菜选择白菜心
② 金针菇和大白菜怎么做
材料
大白菜350公克，金针菇50公克，红萝卜丝20公克，黑木耳丝20公克，虾皮5公克，姜末5公克，蒜末10公克，米酒1大匙，盐局老冲1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，细砂糖少许
做法
1.大白菜洗净切片；金针菇去尾端，切段备用。
2.热含哪锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，放入虾皮炒香，加入红萝卜丝和桐歼作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。
3.打开作法2锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。
③ 金针菇白菜怎么做好吃，金针菇白菜的家常做法
主料
金针菇：200
白菜：200
葱姜蒜 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：让银适量
醋：适量
小米辣 ：适量
第八步
8.OK啦
辅料
具体步骤
④ 白菜金针菇焯水后怎么凉拌
食材清单 加入采购清单
白菜叶 4~5片叶子(一盘的量) 、 香辣金针菇 1袋(用半袋150g) 、 蒜 2瓣 、 糖 一勺 、 盐 少许 、 酱油 2勺 、 醋 半勺 、 葱 少量(点缀)
烹饪步骤
步骤1/9
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白菜切丝，白菜帮子切成如图这样的就行。
步骤2/9
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切好的白菜，放入大一点的容器中。
步骤3/9
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蒜切末放入。葱切末放入(可不放葱，蒜还是要放，好吃些)
步骤4/9
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加入一勺糖，少晌厅许盐(酱油和香辣金针菇都有咸味，所以放一点就行)，两勺酱油，半勺醋。
步骤5/9
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拌匀，静置几分钟，白菜会出水。(我切宴圆隐了一点红辣椒丝，点缀，嘻嘻)
步骤6/9
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用这样的金针菇(300g)，放入半袋(150g)即可，建议将金针菇切一下。如果担心沾上油，可以把袋子撕一个小口，用一把剪刀✂️，边挤边剪。
步骤7/9
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放入金针菇后，再放点香菜末(可不放)。拌匀。
步骤8/9
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拌匀装盘就可以了。注意盆底会有一些白菜析出的水。捞干的装盘就行。
最后一步
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脆脆的很好吃。
小贴士
金针菇如果不切的话，可能会有点长，拌的时候容易缠到筷子上。切一下或剪一下就好拌一些。要是不切也不影响口感。
⑤ 凉拌白菜和凉拌金针菇怎么做
白菜或者金针菇在开毕毁旦水里穿一下,香油,白菜变色!,味精.用盐!
(还可以把胡萝卜切丝让彩色看起来更漂亮余首,金针手扰菇变软,放凉,辣椒油拌拌就可以了哇
⑥ 白菜金针蘑怎么做好吃
白菜鸡蛋菇做法步骤：
【准备食材】
白菜，金针菇，胡萝卜，花生米，鸡蛋，干红辣椒，香激早猛菜，大蒜，生抽，蚝油，白糖
【操作步骤】
步骤一：大白菜清睁携洗干净，去掉最外面比较老的叶子，然后切丝放入盘中备用。
步骤二：金针菇切掉根部，不要切掉太多，要保证切掉后金针菇还是相连的，然后用手撕一下，撕成小束，这样金针菇不会太散。
步骤三：胡萝卜先切成薄片，然后再切成细丝，蒜切成蒜末，再切一些香菜末，配菜就都切好了把配菜全部放入盘中备用。
步骤四：碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散，把鸡蛋放入平底锅中煎成蛋饼，两面烙金黄后盛出来晾凉备用。
步骤五：锅中倒少量油，把生的花生米放入油中炒熟，炒到花生米变色出香味的时候就可以盛出来备用了。
步骤六：把白菜丝放入开水中，焯烫1分钟至白菜微微变软，不要焯太久，白菜会软烂。然后再把金针菇放入开水中烫软，把白菜和金针菇全部放入大碗中备用，最后再把胡萝卜丝也烫软。
步骤七：这时鸡蛋饼也晾凉了，把鸡蛋饼卷起来切成丝，放入白菜金针菇的碗中。
步骤八：锅里倒油，趁油温还没烧热，放入干红辣椒炒香，然后下入明桥蒜末，炒一下出蒜香味，然后加入适量生抽，蚝油，白糖，翻炒一下酱汁就做好了。
步骤九：然后关火把酱汁加入到白菜金针菇上，再加点香菜末和花生米，拌匀就可以了。
⑦ 制作金针菇拌圆白菜丝，需要准备哪些食材这道菜需要鸡粉吗
金针菇拌粉丝的用料改虚：金针菇 1kg粉丝 1把红萝卜 0.5kg紫洋葱 三分之一个油 0.1克芝麻油 0.2kg盐 30克香油 0.1kg生抽酱油 两小汤勺醋 一饭勺白糖 10克；凉拌粉丝金针菇的流程：金针菇去根拿手撕掉，红萝卜削皮切成丝，洋葱切成小丁，随后各自清洗。金针菇，胡萝卜丝，粉丝们各自过沸水炒过，抄胡萝卜丝的情况下沸水里放点油，捞起来后都用冷水反复洗澡。找个大点的器皿混合在一起后加上调味品混拌匀称就可以。提前准备食物:金针菇、粉丝们、青瓜。电磁灶烧起山泉水然后把准备好的金针菇和粉丝们绰水大约焯个一分钟以内就好啦。准备好漏勺把金针菇和粉丝们倒出来过一遍冷水。
作法流程：将蒜头、姜片清洗炒羊肝，随后将嫩青尖椒、腌菜坛子里边的红尖椒4根(短的那类)清洗切粒，装在碗里里预留；将金针菇清洗并掰成一小撮一小撮的，随后在热水中绰水3-5min，将金针菇装盘制冷预留；将盐，生抽，醋，香油，味精，白砂糖适当放进碗中，拌和，将锅里倒入植物油煮沸起烟熄火，然后用整洁没有水的铁铲舀出淋在大蒜辣椒碗里(有一些炒锅并没有隔热门把，用炒勺较为安全性，可是炒勺必须是没有水的）；将2个调料碗混和拌匀，最终将全部调料淋在金针菇上边就可以了。
⑧ 小白菜金针菇汤的做法窍门
主料小白菜(适量)，金针菇(适量)，虾皮(适量)，鸡蛋(适量)，饺子皮(适量)
辅料香油(适量)，花生油(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，葱(适量)，姜(适量)
厨具炒锅
步骤
1、原材料就这些，小白菜、金针菇洗净，虾皮也要用水冲洗干净控干。
2、小白菜、金针菇剁碎挤掉水分拌匀，葱姜切末，鸡蛋小火炒散，用油煸香虾皮晾凉备用。
3、小白菜金针菇末中多加些香油拌匀，再加姜末、虾皮、鸡蛋，加少许花生油拌匀，放盐、鸡精、葱搅拌均匀，顺序不要弄反哦。
4、都拌好应该这样，干湿正好，最底下没有汤。
5、饺子都会包就不必赘述了，我包了盒子和小元宝，祝大家和和美美、财源广进啊！
6、鲜香纯美，一点儿都不腻哦！
7、看着挺想吃吧？那就去试试看吧。
菜谱简介我家宝宝喜欢吃肉不爱吃菜，所以总是变着花样给他做各种蔬菜馅的饺子。小白菜和金针菇都是很有营养的蔬菜，搭配一起会创造怎样奇妙的口感呢？带着这样的好奇心做了小白菜金针菇饺子，很是清香鲜美，带有大自然的清新香气，很适合天热喜欢清爽口感的女生哦。小知识： 小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，有助于增强机体免疫能力， 其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有弯厅答丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。 金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
小诀窍1，小白菜和金针菇尽量把水挤干一些。2，加调料的顺序一定不要弄反了，先放油把菜末包裹起来再放盐就不容易出汤了，不然湿淋淋的很不好包。3，虾皮可以多放一些，最好多放点花生油用小火慢慢煸干水分，这样不仅没有虾皮的腥气而且会非常香。4，蔬菜馅都比较爱出汤，包完就赶紧煮了吃吧。
小常识小白菜的作用
清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。
1、提供营养、强身健体
小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性
减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤、延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4、防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。埋慧此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
5、清肺
肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
小白菜食用禁忌
脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。
金针菇做法技巧
金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。
金针菇的作用
祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤
金针菇食用禁忌
金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。
虾皮做法技巧
如何选购虾皮：
1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。
2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。
3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。
虾皮的作用
补肾壮阳、
理气开胃、
产乳。
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白伏羡凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用
鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
饺子皮做法技巧
中筋面粉500公克，水1杯
1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;
2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;
3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;
4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;
5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;
6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
饺子皮的作用
营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。