‘壹’ 怎样做好吃的蛋炒饭
蛋炒饭是一款大家经常做到的食品，而且他方便味道比较好，受到大家的欢迎，具体做法如下。
配料：鸡蛋一个，米饭一碗，生抽适量，葱花，黄瓜半根姿升切成丁，食盐适量。敬悔
第一步，热锅凉油，注意一定要把锅烧热，热的锅感觉在冒烟，这个时候再倒油，你会感觉到油从锅边躺下去，马上就会冒出烟来。这种方法是为了防止米饭粘锅。
第二步，先炒鸡蛋，鸡蛋放到碗里面打散，然后倒入锅中，快速的用炒勺搅动。因为油是热的，鸡蛋很快就可以炒成固体状，这个时候适量放一点生抽调色，油炸生抽的香味也是非常好闻的。
第三步，炒黄瓜丁。把切好的黄瓜丁倒入锅迹稿老内，与鸡蛋一同翻炒。
第四步，放入米饭。当黄瓜丁炒的黄面已经均匀的被烫的变颜色了，放入米饭进行翻炒，这个时候翻炒的速度是一秒钟一下，防止米饭粘到锅底。
第五步，加食盐调味儿。当听到锅底有米饭噼啪的声音，就说明你的炒饭要出锅了，马上放入适量的食盐，搅匀之后把火关上，就可以出锅了。
‘贰’ 怎么做出好吃的蛋炒饭
蛋炒饭怎么做好吃的秘诀
1 饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜悄穗誉饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。
4葱花是必须的。
5实际上蛋炒饭只有一种配料，盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。可以加点酱油上色。
6炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。
蛋炒饭的做法
如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭，那么这款蛋炒饭就是需要的，真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦。
1将鸡蛋汁打匀（但是不要打到冒泡），然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋了启段。多神奇啊！
2油热了再下饭，鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开，一般要炒个10分钟左右（看饭量的多少自己拿捏）就可以了。什么时候算炒好了？看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的，就差不多了。
3最后加盐、葱，出锅。
苹果1/2、香蕉1/3、圣女果2个、美颜小黄瓜半根、蛋1个、剩饭1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜欢的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、凉开水、鸡精。
【做法】
所有水果均切成半厘米见方的小丁，鸡蛋打散，蛋液中加点胡椒粉和1茶匙凉开水(这样炒出的蛋块比较松嫩)。
锅内热油，8成热时，倒下打匀的蛋液，一边用长筷子或锅铲把蛋液按顺时针迅速划散。盛起蛋块。
热锅中重新倒入油，8成热时，下剩饭炒(剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团)。
下苹果和黄瓜丁。(硬的水果先放)
下圣女果、香蕉丁翻炒。(质感软的水果后放)
加生抽、鸡精调味即可。(水果蛋炒饭不加盐)
银鱼蛋炒饭
【原料】
银鱼、米饭、豌豆、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、姜片、料酒。
【做法】
（1）准备好所需食材。将豌豆洗净放入开水中焯熟备用。
（2）将银鱼放入沸水中，加入姜片、料酒焯熟捞出。
（3）另起锅烧热放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固时撒入葱花。
（4）放入豌豆、银鱼和米饭炒匀。
（5）族搜加少许生抽、盐、胡椒粉翻炒入味即可。