A. 必备家常菜，红烧青鱼怎么做
菜桌上总是少不了鱼类、肉类的身影，而如何能做得更美味就成了一大难题。烹饪方法有很多哪一种才是最适合这个食材的呢？经过多次的尝试最终发现还是红烧最美味，红烧菜系色香味俱全，看着就特别有食欲而且制作方法也特别简单。
【小贴士】
1.青鱼自身营养价值极高，但是它的胆有毒，不可内服。
2.喜欢吃粉条的朋友也可以加一些在里面，吸满了拍滚鱼汤口感更好。
3.用姜片擦拭锅周是因为这样可以防止煎鱼是粘锅。
B. 红烧青鱼的家常做法窍门
需要准备好青鱼一条，然后就是一些配料，包括湿淀粉、生姜、蒜、小米椒、香葱、盐、料酒、玉米油、酱油。
接下来是红姿历烧青鱼的毁册逗做法：1、将青鱼宰杀干净，鱼身切一些开口；生姜洗净切丝，蒜洗净拍碎，小米椒、香葱切碎。
2、锅中倒入适量的油烧热，放入青鱼两面煎，盛出备用。
3、趁着热锅热油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
4、将煎好的青鱼再次放入锅中，加入料酒，接着分别加入盐、酱油和适量的水，烧开后转小火继续烧。
5、待汤汁收干的时候，就可以关火了，这时候将鱼捞出，放入少量的湿淀粉在锅中（这时候鱼汤还在锅里），之后将汤汁淋在鱼上，再洒上葱花即可纤卖。
C. 红烧青鱼块的家常做法简单
红烧青鱼块的家常做法：
去菜市场或者超市买三条青鱼，然后将青鱼处理干净，青鱼去鳞去腮，去内脏洗净，鱼腹内的黑色膜一定要洗干净。用盐搓在鱼身上，这样可以有效的去除鱼腥味。然后在鱼的两面打上花刀，花刀不要太深了呦。放盐、花椒、胡椒粉、葱花、姜和一个柠檬带皮切丁，腌制青鱼半小时左右（如果没有柠檬也可以放料酒）。
将适量的白糖、酱油、老抽、陈醋、料酒和桂皮调成一碗酱汁备用。一块姜洗净切片，几瓣蒜切沫、一把香菜切段备用。
起锅烧油放姜片，等油热后把腌制好的青鱼一条条的放进毁困谈锅里煎制，一定要等油开，否则鱼在煎制纤碰过程中会掉皮。一面煎黄后翻面煎另一面，不要频繁的翻动鱼，等一面差不多煎黄时，再去翻面哦！
等到两面都煎黄后倒入准备好的酱汁，放入姜和蒜，加清水，加的水要尺冲和鱼平齐，大火烧开后，中小火炖20到30分钟。然后就可以出锅盛盘啦，撒上切好的香菜段和蒜沫装饰即可食用啦！（如果喜欢比较焦的青鱼，可以少加点水，多炖一会）
在做红烧青鱼的时候，鱼可以切段也可以不切段，如果是新手的朋友最好切段来做，但是你要是想吃完整的鱼，那就不要切段，做的时候小心翻面就好了。
D. 红烧青鱼怎么做好吃
鱼类可是我们补充身体营养的一道好菜，因为不管是什么样的鱼，身体里都会含有丰富的蛋白质和维生素，能够给我们人体及时补充所需要的营养雹桥。关于鱼类的烹饪，有很多花样，那么红烧青鱼也是其中的一道制作方法，不过要想烧出青鱼的美味还是需要一定基础和工夫的。
如果要烧红烧青鱼的话，首先必不可少的就是调料和材料的准备了，如果前提都没有准备好的话，那么后面烧制出来的鱼一定不好吃。所以接下来就要告诉大家烧这道鱼的时候需要准备什么材料以及制作的步骤。
第一种做法：
用料：青鱼、盐、姜末、紫苏、辣椒粉、葱花、白醋、酱油、鸡精。
红烧青燃陵鱼的做法：
1.青鱼大块抹上皮肆戚盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋
3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼
4.快收汁前撒紫苏
5.最后撒鸡精葱花就OK了。
第二种做法：
主料青鱼500g辅料剁椒100g葱50g姜20g酱油适量料酒适量油适量盐适量
步骤
1.锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。
2.加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
3.加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。
4.用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
1.先把青鱼洗净，蘸面粉后放油锅里煎。
2.准备好葱、姜、蒜、花椒、八角。
3.酱油、醋、糖调成汁备用。
4.煎至发黄后，放葱、姜、蒜、花椒、八角。
5.浇上调好的料汁。
6.再加适量的白酒、盐调味，加上水，中火炖。
7.收尽汤汁，加上香菜稍一焖，出锅即可。
在这里为大家推荐了两种关于红烧青鱼的做法，看看自己喜欢哪一种做法，就选哪种做法。建议如果是第一次做红烧青鱼的话，一定要先选比较简单的做法，不然刚开始就选择难度系数很高的做法的话，肯定会乱套的。如果是经常做鱼的话，就可以选择复杂写的做法。
E. 红烧青鱼怎么做好吃又简单
它是淡水鱼中的极品，有很多人爱吃这种鱼，但因为不会做鱼，也只团困中能从外面买来吃，价格贵不说，吃着也不放心！好吧！这个问题我帮你解决——老家厨子教你红烧青鱼的做法比买的好吃
之前老是从外面买鱼吃的注意啦，外面的都是利益，价格贵，不健康，也不卫生。家里亲戚是村里的老厨子，教过我怎么煎鱼？按他的配方和做法来烧鱼，比外面买的好吃百倍！我敢保证做一次就爱上……在我们这，超市里搞特价， 差2分钱不到2元一斤！因为是冰冻的，所以每次都会买上十几条，大约五六斤的样子，储存在冰箱，想吃了随时做！
【红烧青鱼】
所需食材：
青鱼3条，大葱，生姜，大蒜，生抽，老抽，冰糖，料酒，花椒，干辣椒
制作方法：
1：青鱼彻底清洗干净之尺掘后，用厨房纸吸干水分，在鱼身上切花刀，方便入味。
2：在外面买的，可能都用油炸，我们在家做，直接下锅煎鱼，煎鱼用的不粘锅！热锅凉油下雨鱼煎，两面煎到焦黄变色
3：两面煎好之后，放入切好的葱，姜，蒜，花椒干辣椒，让这些小料在油里面稍微炒一下，方便出香味塌山。
4：来一勺料酒，两勺生抽，料酒只是为了去鱼腥味，生抽是用来提味增鲜的，先放料，鱼不用翻动了
5：紧接着，再来少许老抽，大约1小勺吧……老抽主要是为了上色。
6：加入老抽之后，再加冰糖，大约20～30克吧，不用去称量。大体就是小粒10颗左右
7：锅中加入热水，因为我们是吃青鱼，而不是喝鱼汤，所以加热水，加水之后，开盖大火5分钟放盐，转中火10分钟左右，汤汁收干即可。
8：汤汁收干！如下图，简直太香了，无法拒绝这种鱼的味道，比外面买的好吃多了！
十月，多给孩子吃这鱼！ 10元5斤，刺少肉嫩，超好吃，老家厨子把红烧青鱼的做法给了我，我又分享给大家，那你可要经常做来吃哦……
【小提示】鱼身上打花刀，方便入味，熟的得也快！免油炸，稍微煎一下，放入调料加热水！大火收干即可！