1. 煮粽子软糯极致的小窍门
冷水下锅，煮粽子的水量高出粽子5厘米左右，煮粽子时加入食盐、食用碱，粽子一般煮2~3个小时。
冷水下锅有很多好处，其一粽子缓慢受热，里面外面都可以煮熟，口感更软糯；其二粽子不会剧烈膨胀，把粽叶涨破，就不会漏米；其三可以让粽叶慢慢释放香味，糯米吸收了香味，粽子的清香味才更浓。煮粽子的水量要高出粽子5厘米左右比较合适，当然更多也可以。要注意的是，水要一开始就就加够，中途尽量不要加水，会冲淡粽子的香味。最要压个重物，别让粽子浮起来。用清水煮粽子，只能把粽子煮熟，想要更香更软糯，就需要加一些调料，最常用的就是食盐、食用碱。食盐增加了水的渗透能力，可以粽子快速吸水变软，煮的时间更短，还能激发糯米自带的甜味，让甜粽子更甜，咸粽子更鲜。食用碱有助于释放粽叶的清香味，还能去除新鲜粽叶中的草酸，从而不影响钙的吸收。因为糯米提前浸泡了，在加了食盐、食用碱后，粽子一般煮2~3个小时就熟了。如果糯米没有泡，那至少要煮4个小时，所以把糯米泡一下更省时省力。但糯米不宜泡得太久，有些人一泡就是一晚上，糯米吸收了太多的水分，一捏就烂了，煮出来的粽子口感也是稀烂的，并不好吃。那糯米泡多长时间合适呢？根据我的经验，泡4小时就可以了，粽子口感软糯不稀烂。
如果家里有高压锅，更加节省时间，上气后只需煮30分钟即可，关火再焖30分钟就熟了。
2. 怎样煮粽子又糯又好吃 怎样煮粽子更好吃
1、包粽子的糯米不用泡太久，泡一到两个小时，包之前再淘洗干净即可，泡久了的糯米易断不成形，无法做出紧实的粽子；
2、干的粽叶需要提前浸泡，将粽叶的香气泡发出来，这样更方便操作；
3、包粽子时，捏粽子的手一定要紧，栓牢一点，这样糯米之间才能更黏固，也可以让粽叶的香气更好地渗入粽子里；
4、煮粽子时一定要小火慢煮，两个小时左右，等到有香味出来，再焖30分钟悄手瞎左右，这样能让粽子口感更佳；
5、咸粽子里面的荤馅一定要提前腌制，避免蒸煮过程中产生过大的腥味启空
6、甜粽子若包红豆等杂粮，一定要提前泡发，或者薯察煮熟，以免蒸煮的过程中因为原料的不同而导致夹生。
3. 想吃粽子，怎样做出来的粽子才软糯
在制作粽子的前一天晚上，把叶子放在锅里的水里，浸泡大约一个小时。然后倒出原来的叶子，换水，再煮半小粗旅时。再让水浸泡一个小时后再倒掉。加水烧开再泡一晚上，第二天再换水倒出再烧开花半小时，然后把洗好的粽子放进水里泡，粽差李子包好后先排水，这时包出来的粽子比甜的没有芦苇叶的迹象，糯米用温水洗四到五遍，用水泡到6小时后取出，用清水清洗两遍，捞出先排水，沥干糯米后加盐。
这岩庆凳两个原因会使部分粽子高出水面，难免会造成吸热不充分或不均匀，煮出来的粽子也不会那么软。所以煮粽子时，最好一次加足水，至少要加到所有粽子的几厘米，然后锅里可以用重板压住粽子，省得它们被沸水浮上水面。如果水加得不够多，就用开水代替冷水加入。
4. 煮粽子用热水好吗怎样煮出的粽子软糯香甜呢
一、冷水入锅
其实，无论是冷水入锅还是热水入锅，粽子都能熟透，但冷水煮的粽子味道更好吃，只是时间会久一点。如果想吃到更好的粽子，瘦猴建议大家用冷水入锅，因为随着水温的慢慢增高，粽子中的米会慢慢吸收粽叶的香味，煮出来的粽子味道更清香。除此之外，水温慢慢升高，糯米在慢慢吸收水分和升温的过程中，才能粒粒熟透，没有硬心出现。
粽子的馅料可以根据自己口味调配，包法也简单，最主要的还是口味，软、糯、香、黏，色泽金黄明亮，才是粽子最正宗的口感。喜欢自己动手的朋友，可以做出自己喜欢的味道，照着瘦猴的方法熟，味道一点也不输给大品牌。
5. 粽子软糯极致的小窍门
粽子软糯极致的小窍门是冷水下锅，水要多，煮2-3个小时。
煮粽子要冷水下锅，好处就是让粽昌嫌子缓慢受热，里面外面都可以煮熟，口感更软糯；粽子不会剧烈膨胀耐拆手，把粽叶涨破，就不会漏米；可以让粽叶慢慢释放香味，糯米吸收了香味，粽子的清香味才更浓。
煮粽子的水量要高出粽子5厘米左右比较合适，当然更多也可以。要注意的是，水要一开始就就加够，中途尽量不要加水，会冲淡粽子的香味。最要压个重物，别让粽子浮起来。
因为糯米提前浸泡了，在加了食盐、食用碱后，粽子一般煮2~3个小时就熟了。如果糯米没有泡，那至少要煮4个小时，所以把糯米泡一下更省时省力。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传御亩统食品之一。后来人们经过改良，穿心除了好多种口味。
6. 怎样煮出来的粽子又嫩又好吃
想要粽子好吃，必须要把我水，水量，火候三者缺一不可
许多人做喊好都会纠结，煮粽子是冷水下锅还是热水下锅呢？正确的做法是：冷水下锅。这是因为热水煮粽子，煮熟的粽子容易夹生，或者容易散花，这是纯铅因为糯米遇热而膨胀，导致粽子炸开；而冷水下锅，粽子在锅里随着水温不断的升高，粽叶的味道和糯米的甜香会慢慢渗透出来，这样煮出的粽子香甜可口，最后找一个重物压一下，这样粽子不会漂浮起来，也有效地避免了夹生。
煮粽子加水很重要，因为粽子煮的时间比较长，一般要2个小时左右，所以水要一次性加足，一般至少要漫过粽子10厘米左右，这样做的目的是：煮粽子的过程中，怕粽子上浮，最上面的进不到水里，导致夹生现象的发生。
俗话说“慢工出细活”，在煮粽子这里，这句话被体现得淋漓尽致，煮粽子不但是个技术活，而且也是个功夫活，自己家包的粽渗哗子一般要开大火烧开后转中火煮2个小时左右，用高压锅的话一般也需要30分钟左右，这个一定急不得，否则煮出的粽子肯定不好吃。切记，煮好后一定要不要急着出锅，要在锅里浸泡20分钟左右，这样会更入味，更香甜，更软糯。
7. 怎样煮粽子好吃又有弹性如何煮粽子好吃又有弹性
1、用冷水煮粽子好吃又有弹性。粽子是用粽子叶把生糯米和馅儿一起包好蒸熟的，煮粽子用冷水煮的话，粽子里的糯米会被慢慢蒸熟、黏在一起，糯米会更败渗软糯，而粽子叶也在慢慢蒸的时候把粽子叶香煮出来，这样煮出来的粽子香味浓且有弹性。
2、如果用热水煮粽子，粽子会因为热胀冷缩而破裂，粽子里的糯米会露出来，露出来的粽子会和煮的水混在一起，粽子里的味道就会煮淡，粽子自然橘团就不好吃了。冷水煮粽子的话，粽子是在被慢慢加热，粽叶也会慢慢松开，粽子叶就不容易破损，蒸出来的粽子味道自然更香。冷水圆枯橘煮粽子会有一个慢慢加热的过程，粽叶的香味煮出来后会慢慢深入到糯米中，而糯米比米要硬一些，慢慢煮容易煮熟，煮熟之后黏在一起，味道更香，吃起来有弹性。煮的时候也要注意，粽子外面的绳子要拴紧，不能让糯米露出来。
8. 粽子怎么煮好吃
粽子怎么煮要煮多久
煮粽子的方法其实是非常简单的，到底需要走多长时间要根据粽子的大小来决定，糯米一定要泡软，泡的时候可以放一些灰水，这样煮出来的粽子才会更加好吃，想要知道粽子有没有熟，那么煮到一定的程度就可以捞一个出来，用手指按压一下，感觉到有粘性又很软，那么就证明熟了，如果不是就可以翻一个面继续煮，普通的锅子大概需要煮40分钟的时间，而高压锅需要煮二十几分钟的时间，关火以后一定要再焖上几分钟，这样就可以吃了。
粽子怎么加热
粽子加热可以用水蒸，把冷冻的粽子直接放进已经煮开的水里面进行加热，加热的时候，水一定要刚刚没过粽子，这样才能让粽子的受热更加均匀，然后再加热八分钟到十分钟左右，这样就能够把粽子热透，如果想要保持原来的味道，那么就可以放到蒸笼上面蒸一下。
可以用微波炉加热，在微波炉蒸笼里面加入适量的清水，然后再把粽子放进去，水一定要没过粽子，然后再选择高火键，大概加热五分钟左右，这样粽子就加热成功了，把粽子取出来一定要戴好隔热手套。
用煎锅加热，最好选择不粘锅，里面加入适量的油，烧热以后再把粽子切成厚块放进去，慢慢的用小火煎到两面金黄，这种吃法口感非常的香浓，但是容易出现上火问题，如果不喜欢吃油腻食物的人，这种做法就不推荐。
隔水蒸热，一般在家里面加热粽子都是隔水来煮熟，这样做可以有更好的口感。如果直接把粽子放到水里面煮，营养就会流失，而且也会有黏黏糊糊的感觉，所以隔水蒸煮不仅可以保留粽子的营养，吃起来的口感也会更加不错，用隔水蒸的方式一定要充分的蒸熟，蒸的时间要尽量的长一些。
微波炉怎么加热粽子
用微波炉加热粽子一定要注意使用蒸笼，对于现在的上班族来说没有时间好好做饭，所以就会用微波炉来加热食物，粽子买回来以后加热，如果想用微波炉的话，一定要使用专用的蒸笼加热，在蒸笼里面加入适量的水，这样加热的粽子不仅可口柔软，而且还特别容易保证种植全面变熟，不会出现夹生的情况，夹生的粽子吃完以后会对胃肠黏膜造成伤害，容易引发急性胃炎。
冷冻粽子煮多久才熟
冷冻的粽子本身是熟的，所以解冻以后冷水下锅，一般煮15分钟左右就可以吃了，也可以在焖米饭和蒸馒头的时候把粽子放进去蒸熟，蒸的粽子没有煮的粽子那么软。
如果冷冻的粽子没有解冻，可以直接放进冷水锅里面煮，需要多煮一下，大概二十分钟左右的时间可以煮透，冷冻的粽子一旦解冻，如果不马上吃就容易变质，所以一定要尽快吃掉。
9. 粽子怎么煮才能软糯拉丝
粽子怎么煮才能软糯拉丝方法：
1、冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。
2、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
3、在煮粽子的过程中不要添生水。是要留意视水粽不能和其它粽子一同煮。煮粽子的时间，煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
粽子又称粽_，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中华民族传统节庆食物之一。最初是用来祭祀祖先神灵的贡品，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。
10. 煮粽子怎么煮才能软糯更好吃呢
【原材料准备】：各种馅料粽子10个、小苏打3克、冰糖10克、清水适量。
【煮粽子的做法】：
第一步：锅中放入适量的冷水，同时将粽子、小苏打、冰糖全部放入到锅中，然后放适量的冷水到锅中，直到能把粽子淹没即可开大火。
第二步：大火将锅中的水煮开后，此时改中小火，继续将粽子煮25-30分钟，时间到后，立即关火，将粽子焖10-30分钟即可食用。
【煮粽子的诀窍：】
第一点：加小苏打
煮粽子时，需要加少许的小苏打，因为小苏打是碱性物质，它可以去除粽叶中的草酸，从而使粽子吃着更香。而且小苏打可以防止粽叶在煮的过程中炸裂，从而使煮熟的粽子不烂又不散。煮粽子时，小苏打不要加得过多，一般10-20个粽子，放3克小苏打即可。
第二点：加白糖
煮粽子时，还需要加少许的白糖，因为白糖提前进入到糯米中，可以使粽子更甜更糯更香。如果您煮的是咸味粽子，大家可以加少许的食盐，也可以使粽子更香更入味。
你以后煮粽子时，不要直接用清水煮了，适量的加点小苏打、白砂糖这2味。，粽子软糯香甜，不烂不散。