⑴ 牛筋丸的做法及配料
＜strong＞主料：牛肉末150克、香菇30克调料：蚝油10克、盐2克、淀粉20克、清水500毫升。＜/strong＞＜br＞做法步骤：1、首先需要将香菇切末2、然后再倒入牛肉末、香菇末、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀3、再之后馅料揉成丸子4、紧接着倒入清水，放上丸子隔水，大火蒸20分钟即可牛筋丸的营养价值主要在牛筋和牛肉，牛筋还含有一定量的钙，能强筋壮骨，对于腰膝酸软、身体虚弱等人群，有助于强筋健骨，补充营养。牛筋的脂肪含量会相对较低些，食用牛筋丸较牛肉丸可减少一定量脂肪的摄入，有助于减肥。
⑵ 潮州牛筋丸怎么做好吃
牛肉丸是广东潮州着名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。
潮汕牛筋丸做法
主料：牛肉(肥瘦)(500克)
辅料：淀粉(蚕豆)(20克)
调料：小葱(30克) 盐(3克) 味精(3克) 白砂糖(2克) 胡椒粉(1克) 猪油(炼制)(5克)
制作工艺
1、将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料。
2、把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5 分钟。
3、剁好的`牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克。
4、挤好的丸子浸入冷水盆内。
5、把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚(氽)，水要保简差持微沸，火候不宜过旺。
6、12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油。
7、用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。
技术要领
1、牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样毁滚才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。
2、淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。拦余皮不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。
3、搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。
4、搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。
5、牛七牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。
⑶ 牛筋丸怎么做好吃
“今儿分享的这道菜，就是用打过霜的萝卜搭配油豆腐来烹调的，我把它归类为“杂菜煲”。各种食材烩成一锅，有素有肉还有汤，四口之家，做一道菜就够了，简单又营养，连汤都不用额外煲了，碗碟也少洗几个哈。”
用料
主料
烹饪技巧腔数芦
食尚小贴士： 腌咸鸡方法很简单，将鸡块洗净放入蒸锅中蒸30分钟左右取出，倒出渗出来的鸡汤，趁热撒上食盐，涂抹均匀，放凉后直接裹上保鲜膜，放进冰箱保鲜一晚，第二天既可以做配菜了，这样做的鸡肉比鲜食的更香。广东人常食的咸鸡粥，其中毕汪的鸡肉就是这样做出来的。
⑷ 牛筋丸怎么做好吃，牛筋丸的吃法
材料
主料：牛筋丸 小白菜
辅料：胡椒粉 盐 麻油 味精
做法
1. 牛筋丸切乱肆丁，撒上少许Onion powder备用（可选）
2. 小白菜洗贺磨净
3. 在锅中倒哗拍轿适量水煮开，先放入牛筋丸，煮沸
4. 放入小白菜，加盐 胡椒粉 麻油 味精 煮开即可
⑸ 牛筋丸怎么做好吃窍门 牛筋丸有哪些吃法
1. 方法一:用铁锅乘适量水，水烧开至60度，将牛腱丸倒入水中，煮至沸腾!火持续5分钟。牛筋球沥干水分，放入碗中。撒上姜末。这是最正宗最原汁原味的沙茶牛筋丸吃法!
2. 方法二:用方法一煮牛腱丸。用少许油加热煎锅。油热后，将牛筋丸倒哗扒入锅中，继续燃烧。继续滚动牛筋丸2分钟。将牛筋丸沥干油乘出。这种方法外脆内韧。适合牙齿好乱凯昌的朋友
3.方法三:用锅炖玉米和胡萝卜。玉米胡萝卜汤炖好后，将牛腱球放入汤中，用小火炖5分钟。汤炖3分钟后，放入香菜。孙祥这道玉米萝卜牛津汤是最滋补的
⑹ 牛筋丸的制作方法 正宗又好吃
1、需要提前准备好的材料包括：牛肉 330克、冰块 45克、鸡精 2克、盐 7克、木薯粉 20克、牛肥肉 适量、酥蒜粒 适量、牛油 5克。
2、把肥肉和牛筋切出，放一旁备用。
3、把肥肉和牛筋用刀剁碎。然后破壁机里加入准备好的牛肉和冰块绞好。
4、所有东西放进面包机里。
5、开始工作，拌匀。拌匀简贺后倒出春高，封扒咐尺上保鲜膜，放冰箱6小时。
6、盆内烧水。挤出丸子放入水中，煮熟。煮熟捞出，完成。
⑺ 香炸牛筋丸子的做法，香炸牛筋丸子怎么做好吃
主料携运
牛筋丸
13粒
油
适量
步骤
5.不错吧