㈠ 乌冬面是什么做的 自制乌冬面步骤
1、乌冬面主要是用小麦面粉和优质小麦的麦芯粉做的，加工工艺上要求技术比较高。乌冬，又作乌龙，是一种日本面食。乌冬面又称作乌龙雀册，是一种日本面食。竖做
2、制作乌冬面的步骤
（1）准备好材料：低筋面粉90g、高筋面粉210g、水150ml、盐12g。
（2）将所有的材料倒入面包桶内，揉成很有韧性的面团一个。
（3）放在撒有面粉的案板上，将面团揉圆，放入保鲜袋内，冰箱冷藏一个小时。
（4）取出面团，放在撒有面粉的案板上，等分成两份.
（5）分别擀成2mm厚的面片，将面片折三折，切成5mm宽的条条，弹力十足的乌冬面做好了。余岁衡
（6）加上泡菜和里脊肉炒出来的，非常好吃，爽滑弹力十足。可以根据自己的喜好炒制，炒之前面要先过水。
㈡ 乌冬面如何做
乌冬面如何做
乌冬面是大家熟知的一种面食，它的制作方法非常的多，而且味道也很鲜美，很多人都喜欢制作美味的乌冬面食用，那么大家知道乌冬面的做法吗?乌冬面怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下乌冬面的`做法吧。
做法一
材料
面，少许盐，虾子，五花肉，花椒，盐。
做法
1、面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，信拍醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。
2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。
3、用味噌(如果没有可用普宁豆酱代替)，加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。
做法二
材料
乌冬面，红萝卜，玉米，洋葱，叉烧，生粉。
做法
1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用。
2、一茶匙生粉加入半碗水，备用，把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。
3、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉孝纯米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。
4、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。
做法三
材料
乌冬面，青菜，胡萝卜，热狗，肉丸子。
做法
1、先把乌冬面煮七八分熟的样子再过冷水，然后捞起来备用。
2、在把丸子热狗炒香后放切好的青菜和胡萝卜丝一起炒至七八分熟。
3、再下点花生油然后把乌冬面放下去一起翻炒即可。
做法四
材料
牛肉100g、速食乌冬面200g、胡萝卜半个、包菜半棵、红辣椒1个、小葱1棵、姜一小块、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蚝油5ml、淀粉2g、胡椒粉少许、盐少许、油30ml。
做法
1.牛肉洗净切片，用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
2.包菜洗净切丝，胡萝卜切丝，姜切丝、大蒜、葱和辣椒分别切碎。
3.锅烧热倒入油，下姜蒜红辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出。
4.锅留底油，下胡萝卜丝和包菜丝炒软，放入乌冬面用筷子拨散，加入生抽、蚝油、盐炒匀，最后放入牛肉翻炒均匀，撒上葱花即可。
小诀窍
1、乌冬面本身已经是熟的速食面，炒乌冬面不需要先煮过，也不需要用滚水烫开，直接下锅炒就可以了，炒的时间也不要太长，以免太软了吃起来不筋道。
2、乌冬面可以根据喜好做成汤面，炒面，或者是火锅的涮面。搭配的食材可以根据自己喜好选择添加。
做法五
材料
乌冬面、韩国泡菜、黄滑慎羡瓜、黄甜椒、白芝麻、姜丝。
做法
1、乌冬面在超市买来的，打开包装袋待用。
2、韩国泡菜切丝待用。
3、黄瓜洗干净切丝，黄甜椒洗干净也切丝待用。
4、白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
5、锅里加水，待水沸时，放入乌冬面焯水，约15秒倒出沥干水。
6、热锅冷油滑锅，锅里放少许油，煸香姜丝、泡菜丝、黄甜椒丝将焯过水的乌冬面倒入，煸炒，加盐、蘑菇精、黄瓜丝继续煸炒，炒匀入味，出锅装盘表面撒上芝麻即可。
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