‘壹’ 如何辨别超市的黑米黑豆不是被染色的,
买黑米分辨真假有5个步骤
1看色泽，正常的黑米仿闹表皮是有光泽的，而染色的黑米却没有光泽。
2看表皮，正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。
3看米心，正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的，嫌大清那么染料的颜色会渗透到米心里去，变成黑色。
4看泡米水，正常黑米的泡米水是紫红色的，稀释之后也是紫红色或偏红色。如果泡出的水像墨汁一样经过稀释以后还是黑色，那肯定就是假米了！
5加白醋，黑米水遇到碱会变绿，遇酸会变红。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红。
楼主说泡米水很嘿很黑那样八成是染色的
建议楼主下次在购买黑米时以以下三方面进行感官鉴别：
一看：看色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。由于黑米的黑色集中在皮芹前层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻：闻气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为劣质、掺假黑米。
三尝：尝味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳、微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑米
谢谢采纳
‘贰’ 黑豆营养价值高 如何挑选优质黑豆
对于黑豆这样的食物，我们大家都是很熟悉的了吧，我们都知道黑豆是营养价值非常不错的一种食物了，我们经常的吃些黑豆是很有好处的了，不过很多人都不知道应该怎么挑选优质黑豆了，下面就让我们看看黑豆应该如何挑选吧。
观察外观，真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的，小白点当然也会变色;正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较让基段均匀，人为处理痕迹比较明显。
剥开豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆;
擦拭表皮，真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时，市民可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。
把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变坦誉色的化学反应。
黑豆是非常好的一种食物了，它的纤维素含量特别的高，我们经常的吃些黑豆就可以起到很不错的促进肠胃蠕动的作用了，还可以帮助我们解决便秘的问题了哦，而且黑豆的蛋黄素含量也很出色了，可以帮助我们健脑益智，能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
通过了我们的介绍之锋裂后，大家一定能够对黑豆这样的食物有更多的了解了吧，我们可以发现黑豆这样的食物是很不错的了，它的营养价值极为出色，经常吃可以有效促肠胃，还可以保护大脑健康，我们还介绍了黑豆挑选的方法哦。
‘叁’ 怎样挑选好黑豆
1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。
2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
怎样挑选黑豆是真的，看着上面的介绍相信大家都知道怎样去挑选才能买到真正的黑豆了。上面介绍的挑选方法非常的食用，希望能够给大家带来帮助，黑豆营养健康，经常吃黑豆，你的身体会变得更加的健康，这样你就能更好的去面对生活，面对未来。
‘肆’ 如何辨别真假黑豆，从超市买回黑豆，用水泡退色很厉害，拨开皮，里面是绿色的，请问是真的黑豆吗
1、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
2、黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。而且买回来后，宜存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射。
3、形状上不同：形册漏状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。
4、擦拭表皮，真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时，市民可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。
5、培蔽剥开豆州中烂衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。
‘伍’ 如何挑选黑豆
导语：黑豆这是中医认为非常保健的天然食物，能够达到补气养血的功效，会给人们带来非常多的好处，黑豆的营养非常的高，年老体弱或者女性经常的食用黑豆，不仅身体会变好，而且气色也会变得非常的红润，女性朋友经常吃黑豆制作的食物，还能起到预防疾病的效果。黑豆很好，正敬但是随着市场的发展，已经有真黑豆和加黑豆，那么怎样挑选黑豆是真的呢?
如何挑选黑豆
中医认为，黑豆为肾之谷，入肾。因其具有健脾利水、消肿下气;滋肾阴、润肺燥，治风热而活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功效。现代医学研究证明，黑豆除含有丰富的蛋白质、软磷脂急维生素外，还含有黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被视为药食两用的佳品。很多家庭主妇都把黑豆搬上了餐桌，如黑豆豆浆、黑豆饭等等。
1、看表面 ：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有蔽茄小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。
2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
怎样挑选黑豆是真的，看着上面的.介绍相信大家都知举并慎道怎样去挑选才能买到真正的黑豆了。上面介绍的挑选方法非常的食用，希望能够给大家带来帮助，黑豆营养健康，经常吃黑豆，你的身体会变得更加的健康，这样你就能更好的去面对生活，面对未来。
‘陆’ 黑豆怎么挑选 黑豆的挑选方法和技巧
黑豆挑选:
看外表
如果是比较好的黑豆，那么它的大小应该是不均匀的，因为黑豆在成长的过程中，受到了外界的干扰，本身就是黑色物质，比其他的豆类更容易接触到阳光，所以它的大小并不能决定。
黑豆并不是说黑色的豆类，正宗的黑豆里面应该有一点点红色，不过总体上看上去是黑色的，黑豆往往没有经过后天的环境加工，没有经过润色处理，假黑豆通常是非常黑的，因为已经经过了人工的处理，而且他们的大小比较均匀。
闻气味
通过闻气味的方式来区别，正宗的黑豆闻起来是有一种豆类的香喷喷的味道，而并不是有其他杂质的味道，如果是不正宗的黑豆，那么闻起来会有一些染色的味道，也许是涂料的味道，也许是其他化学物质的物质。
因为，这都是经过染色作用形成的，相比于其他的豆类来讲，黑豆染色所发出的味道更佳刺鼻。大家在挑选黑豆的时候一定要注意。
黑豆泡醋
黑豆放在白醋当中进行充分搅拌，如果白醋过一会儿变成了红色，那么，这个时候说明了黑豆就是真正的黑豆，如果醋没有变任何的颜色，就是假的黑豆，主要是因为黑豆上面有一些花青素，在与白醋搅拌的过程当中，会发生一些化学反应，所以就产生了一些色素的变化。
黑豆的挑选方法和技巧:
1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。
2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
‘柒’ 怎样辨别真假黑豆
今天给大家分享怎样辨别真假黑豆的方法！
黑豆是属于豆类中的一种，它的外表颜色是黑色的，而且它里面含有非常多的蛋白质和维生素以及蛋黄素。它对人体有着很虚隐皮大的好处，可以促进我们人体的消化，还可以补充我们人体所需要的蛋白质。对男性来说，可以治疗肾虚或者是经常脱发的症状，对于女性来说，可以治疗产后气血不足等等功效。总而言之，黑豆对我们有着很大的好处，所以说，在购买的时候一定要注意黑豆是否是真的。
1、首先我们可以看到，黑豆有的黑豆仁儿是有区别的。一种黑豆仁儿，颜色是黄颜色的，一种黑豆仁儿的颜色是青颜色的，或者是绿颜色的。并且它还可以，发芽这种的一般是作为药材使用的。所以说黑豆是分有黑豆仁儿是黄色的，或者是黑豆人儿是青色的这两种。而青涩的黑豆人儿是有一定的药用价值的。
4、我们也可以观察一下黑豆的外表。它的中间会有一个小白点儿。如果说是经过加工处理的黑豆，这个小白点儿的话是没有的。所以说，真正的黑豆中间是有小白点的，而经携扰过加工染色而成的黑豆，中间是没有小白点儿的，它也是会染成黑颜色的。
所以说在买黑豆的时候，可以按照我说的小方法去观察一下，就会买到真正的黑豆。