① 水煮青虾怎么煮
煮青虾的步骤如碧衡下：
食材准备：青虾、生姜、料酒。
操作方法：
1、青虾挑出虾线，放碗里加姜片料酒腌制5分钟。
选青虾的注意事项：
1、体形弯曲。新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液裂洞渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说肆慧枯明虾已经变质。
3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
② 如何水煮虾好吃又简单
水煮虾
主料：
青虾600克
辅料：
蒜适量、姜适量、酱油适量、醋适量、辣椒
制作过程：
1、将虾先给加入到清水中浸泡，接着将虾的沙线都给清理掉，把淀粉和盐加入到青虾中，混合的均匀一些，腌制一会。
2、将青虾腌制好后再给清仔老洗一边，接着便起锅烧水，将清水给烧开，再将盐和虾都给加入到兄弯锅中来煮。
3、将青虾给煮到变成红色，再接着煮半分钟左右，将虾给取出来，放在一边控干水分即可。
4、准备一个干净的小碗，将酱油、醋给加入进去混合一下，再将蒜和姜给切好备用。
5、将酱汁、蒜和姜都给念尘升加入到虾中，混合的均匀一些，再加入适量的辣椒调味即可。
小贴士：
1、青虾一定要用淀粉混合一下，这样做出来的青虾味道才好。
2、青虾给煮到变成红色即可。
3、醋可以多加入一些，味道会更不错。
4、虾的沙线要处理得干净一些。
③ 水煮青虾怎么煮
水煮虾
准备食材：新鲜龙虾，葱姜适量，八角香叶适量，料酒少量，食用盐，醋
具体做法：1.将刚买来的虾子放到盆铅握中，向其中撒入些许前激枝盐，使虾子将口中身体里面的泥沙给吐出来。浸泡二十分钟之后，捞出来慧敏用流水清洗干净（虾子外部还是比较脏的，需要的话可以用刷子刷）。
2.清洗干净之后，我们把虾头去掉，再去掉虾线。锅中准备适量水（盖住所有的虾子），等到水开之后，把虾子倒进去，然后依次加入葱姜，少许八角和香叶，最后再撒上些许料酒和生抽。盖上锅盖大火煮十五分钟。
3.最后我们准备一小碟子的醋，把虾子捞出锅控水放到盘子里面就可以食用啦！做法超简单，而且这样煮过的龙虾，壳很容易就可以剥下来，一点也不担心吃起来麻烦的问题啦！
沐沐有话说
虾子放进锅中煮的时候一定要等水开，否则虾子肉会很容易变得又板又硬，变得老化不好嚼。还有就是刚刚煮好的虾子可以放进冷水中过一下，这样吃起来会更加软嫩。
④ 水煮青虾的做法
青虾可以做成香辣味的，也可以直接水煮，那么水煮青虾的做法是什么呢？
鲜虾洗净，挑出虾枝和线。鲜虾冷水下锅，加葱段，生姜片，迹伏水开马上关火，虾味煮至恰到时候，鲜嫩无比。不仅虾入味，汤更鲜。原味虾最正宗的吃法，火候适中，虾味最浓是最最关键。一盘水煮虾就煮好了，简单容易又快捷。注意不能煮时间长了，否则嫩劲会打折扣的。姿搭携
做水煮大虾时，如果是鲜虾，一般根据虾的大小决定煮的时间，大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果，同时也能使大虾更有味道。
⑤ 水煮青虾的做法介绍
水煮青虾的做法介绍
州兆水煮青虾可谓是家庭聚餐的一道名菜，不仅因为水煮青虾可将虾的原汁原味展示出来，鲜味可口，本味鲜浓。且水煮青虾做法非常简单，只要备足了料，谁都能做出味道一流的麻辣口！
做法一：
主料：青虾500克、
辅料：粉丝适量、生菜适量、调料葱5克、姜5克、蒜5克、花椒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、水适量
步骤：
1、悄羡青虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线（把背部剪开使虾更入味，但比较费时费力，偶图省事没剪）
2、锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油
3、放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的'味道煮进水里去
4、调大火，倒入青虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料
5、青虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里
6、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了
7、干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在青虾上
做法二：
主料：青虾500克
调料：盐5克，味精3克，料酒25克，花椒1克，大葱15克，姜10克
步骤：
1、将大青虾煎去须，枪腿，抽去沙包，沙册运租线，清洗干净，放入盘中；
2、葱、姜洗净均切成片；
3、将炒锅置火上，加入清水，烧开后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出；
4、原炒锅置火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成。