‘壹’ 开花馒头不仅好看而且好吃，具体是怎么做的
我喜欢做的馒头就是红糖开花馒头，开花馒头可以撕着吃，带有浓浓的红糖香味，如果再加点红枣和葡萄干，味道就更好了。我做的开花馒头和原味馒头的不同之处。否则就会出现馒头皮干燥开裂等现象，蒸出来的馒头也随着会出现皮硬、开裂、不光滑的这一说。下面我来分享一下用酵母做开花馒头过程和步骤，希望对您有帮助。
想要做出开花馒头需要二次发酵，并且在第二次和面的时候加入食用碱，在上笼蒸的时候，剂子口一定要朝上。小麦面粉，加咐信温水,将面搅拌,揉搓成面团,面团的用水量,以能将面团提起为宜，然后在盆里自然发或者酵。把紫薯蒸熟之后去皮，然后压成泥。同时需要拿200克面粉，衫简薯加水之后和成面团，同时还需要我们用100克左右的面粉与紫薯泥进行混合，然后和成紫薯面团，同时在其中也是要加水的。发酵完成之后，我们把白面团和紫薯面团分成同等大小的若干小挤子。然后先取出一份白面团，擀成圆形之后我们再紫薯面团揉圆，然后包在白面团中，方法和包包子是一样的。
‘贰’ 馒头怎么做开花
馒头是大家很熟悉的一种主食，大家对馒头是比较爱吃的，作为最常见的一种面食大家对馒头都是比较爱吃的，但是虽然吃馒头很不错，但是也要注意制作的方法才行，那么具体馒头怎么做才好吃，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
馒头怎么做开花
首先馒头去皮之后，需要洗净切成片，然后放上锅中蒸熟，在其中加白糖和奶粉，用勺子压成泥之后，倒一碗温水，放上酵母之后搅匀，静置3分钟就可以了，然后在其中倒入酵母水，拌成稀泥状就可以了，倒入面粉之后，拌匀成面团，盖上膜。然后再另一个碗中放入面粉，倒上酵母水，然后在其中拌成絮状，然后揉成面团，盖上膜之后放到温暖的地方发酵到两倍大就可以了。最后发酵好的面团，需要我们在中间戳上一个洞，然后揉成面团，切核卖成面剂子之后，把馒头上切一个十字，然后再放入锅中，盖上盖蒸15分钟就可以了，这时候馒头就会开花了。
蒸馒头的技巧
蒸馒头的时候需要注意技巧，揉面的时候我们是要下功夫的，一定需要揉到位，不然是会影响的馒头的味道和口感，而且在揉面粉的时候是不能省事的，我们一定要用力揉，否则是容易导致馒头的表面不那么光滑，这时候吃起来的馒头口感会比较差。
我们还需要注意，大家需要把面团放到蒸锅中醒发，而且要保证好温度和湿度，在蒸馒头的时候大小也要制作好，如果太大会导致时间太长，而且还会出现变形的情况，如果太小容易蒸过头，适量才是最好的选择。
馒头怎么做
想要制作出美味的馒头，首先我们在发酵的时候，这时候我们可以在发酵粉中，添加上一两勺的白糖，这样是可以帮助我们促进面团发酵速度。
大家在发酵的同时，大家在其中是需要改岩逗倒入温水的，然后我们在发酵粉中这样是可以促进酵母的发酵，而且一旦水温过度，这时候就容易影响发酵粉的活性，如果水温太低，这时候是不利于酵母的发酵进行。
我们是需要用中筋面粉来制作馒头的，因为面粉是分为高中低筋这么三种面粉，所以说蒸馒头的时候，我们最好用的就是中筋面粉，这样制作出的馒头比较好。
我们注意面团是不能太干的，是可以倒入少许的油，这样是可以让蒸出来的馒头口感更好的。
醒上半小时折合后，我们把馒头包好后，就要先醒上半个小时，然后再选择放到锅中开始蒸，这样是可以马上释放一些空气的，这样是可以让馒头更加饱满的。一般来说馒头上蒸一刻钟左右就可以了。
馒头蒸熟之后，我们是不能马上打开锅盖的，水开之后是需要把馒头放在蒸笼中，大火蒸熟之后需要等待一段时间，然后放温一点再打开锅盖了。
吃馒头的好处
吃馒头对我们健康也是有好处的，主要是在馒头中，其中是含有酵母的，而且酵母是可以分为鲜酵母和干酵母这么两种的，这是一种可以食用的食物，而且其中的营养非常丰富，属于单细胞的微生物，所以说就导致馒头中的营养价值是非常丰富的，尤其是其中的蛋白质是非常丰富的，发酵之后的酵母，实际上属于一种非常强的抗氧化物，而且是可以保护肝脏健康的，这样就可以有一定解毒的作用。在酵母中是有硒、铬等矿物质存在的，这些物质是可以帮助我们抗衰老、抗肿瘤的，还可以有效的预防动脉硬化，是提高我们人体免疫力的好选择。
馒头中的营养成分，实际上是要比大饼和面条高非常多的，而且在其中除了有酵母之外，在馒头中蛋白质的含量也是非常高的，而且在馒头中还有我们人体有所需枣帆要的各种营养物质，主要是馒头中有碳水化合物、脂类、维生素，还有矿物质和酶类等物质存在，这些都是属于我们人们补充能量的时候所需要的基础元素，所以馒头是很推荐经常吃的。
上面给大家介绍了有关馒头的情况，可以发现馒头吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，所以说掌握馒头的做法是很重要的，这些馒头的做法是我们不能错过的，可以帮助我们更好的制作出美味可口的馒头，大家不要错过。
‘叁’ 开花馒头的4种好吃做法推荐
开花馒头，又名白银如意。开花馒头色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的汉族传统面食名点。你知道如何做出可口好吃的开花馒头吗?现在就由我来跟大家分享一下4种开花馒头的好吃做法。
开花馒中宴头的好吃做法1开花馒头的材料
富强粉 燕麦片 酵母糖 水 小苏打 泡打粉
开花馒头的做法
1、煮麦片：先将燕麦片加少量水煮成浓稠粥样，晾凉，加入酵母搅匀;
2、和面：加入适量面粉、糖和成面团，发酵一天，第二天使用。面团变的气泡多、水分多，很软;
3、做型：在面中揉进少许小苏打、泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，摆入屉上;
4、蒸制：打开火，有屉的一层先不放入，将水烧开。 放入笼屉，大火，上蒸汽计时，15分钟关火。3-5分钟后打开锅盖儿取出。
开花馒头的好吃做法2开花馒头的材料
面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
开花馒头的做法
1.紫薯去皮，切成小丁
2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用
3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大
4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团
5.将2/3的白面团平均分成小份
6.将紫薯面团平均分成小份
7.先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中
8.包好后，收口朝下
9.小刀沾点面粉，横竖切两刀
10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右
11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可
开花馒头的好吃做法3开花馒头的材料
中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)
开花馒头的做法
1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉
2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右
3.用勺子压成薯泥
4.小盆中放入1g酵母，加入启铅80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解
5.加入A盘中的面粉
6.将其和成光滑的紫薯面团
7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
8.加入B盘中的面粉
9.和成白色面团
10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
11.加入C盘中的面粉及玉米面
12.和成黄色面团
13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵
14.面团发至2倍大
悄培好15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子
16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球
17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色
18.像包包子一样
19.包好后，揉圆
20.收口朝下
21.顶部用刀拉出十字花刀
22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟
23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可
开花馒头的好吃做法4开花馒头的材料
饺子粉 燕麦片 酵母糖 盐 水 泡打粉
开花馒头的做法
1、先将燕麦片加少量水煮成浓粥样，晾凉，加入酵母搅匀;
2、加入适量面粉、糖、盐和成面团，超时醒发，面变的很软但是不酸;
3、在面中揉进少许泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，放置大约10分钟;
4、凉水，将馒头摆入锅中。大火，上蒸汽计时，15分钟关火。3-5分钟后打开锅盖儿取出。
小诀窍
1、面粉和麦片的质地完全不同，吸水量差距太大，所以先将麦片煮一会儿;
2、因为面没变酸，所以只加的泡打粉，若有酸味就要放纯碱或小苏打。
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‘肆’ 开花馒头怎么做
红糖开花馒头，是近年来流行起来的馒头新做法。这款发酵面食，香甜可口，如果再放一把自己喜欢的坚果，那就更好了。馒头的顶部像怒放的花朵，一看就能看到馒头的内部，看得见的松软与香甜。坚果可以是炒熟的核桃仁，可以是腰果，可以是红枣碎，可以是一把枸杞，随自己喜好。
1、红糖水要晾温才能放酵母，不然酵母就没作用了。如果放红枣的话，要切成小丁。
2、可以把无铝泡打粉换成两倍量的小苏打，但我感觉用小苏打的开花效果没泡打粉好，大家可以都试试，对比一下。
3、开花馒头的整形最为重要，跟普通圆馒头的整形手法是一样的，只不过收口一个向上一个向下的区别。开花馒头，收口一定要向上，而且收口不要弄得过于光滑影响馒头开花效果。
‘伍’ 怎样才能蒸出开花的馒头
开花馒头是馒头最好吃的一种，馒头之所以会开花，就是馒头蒸的过程中胀裂开。开花馒头是自然形成的，而不是人工刀切的。想要蒸出开花馒头，我们需要一些技巧，做馒头时，别只会加酵母，多加这2样，馒头更松软，还会开花。馒头作为家常的点心，大家都很喜欢，要蒸出开花的馒头，我总结了几点经验，供大家参考，欢迎伙伴们补充自己的心得体会。
开花馒头一般分成两种，人工造型的还是自然开花的。对于新手来说，人工提前造型，开花会更“整齐有序”。比如下面这种就是人工在馒头生胚上画上“十字”，经过蒸以后，成品非常美观。
制作技巧：做的时候就是同时制作两种面团，紫薯和原味的，经过一次发酵以后，分别排气，分别分成剂子，紫薯剂子小一些，原味剂子大一些，用原味的剂子搓圆压扁包上紫薯味的，然后再中间用刀“十字”切开即可。
红糖大枣开花大馒头做好了，我说的几点一定要注意哦，虽然用时比较长，但好吃健康，感兴趣的朋友，我们可以随时交流，一定能蒸出好吃的馒头，全是自己的心得！浪费好多面粉练出来的。哈哈！
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‘陆’ 如何蒸开花馒头
1、面团要和得软硬适度，渣前衡不宜过软如做，以免发酵后吸收过多悔芹的干面粉，成品不开花。
2、面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。
3、加碱量要准，碱多则成品色黄，表面裂纹多，不美观，又有碱味，碱少成品呈灰白色，有酸味，而且粘牙。
4、酵面加碱、糖（加糖量可稍大点儿）后，最好加入适量的猪油（以5％左右为宜），碱与猪油发生反应，可使蒸出的馒头更松软、雪白、可口。
5、酵面加碱、糖、油之后，一定要揉匀，然后搓条、切寸段，竖着摆在笼屉内，之间要有一定空隙，以免蒸后粘连。
6、制好的馒头坯入笼后，应该饧一会儿，然后再上锅蒸。
7、蒸制时，要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼。欠火或过火均影响成品质量。
‘柒’ 开花馒头怎么做
所谓的开花馒头做起来也不是很难。关键是将面发好，认真细致地做好每一道工序。会做圆馒头的就一定会做出很好的开花馒头来。
这里说说用老面发面，蒸制开花馒头的方法
蒸馒头的时间从上气后算起，蒸多长时间要看笼屉层数和重量。若一层笼屉，馒头重100克，用家用蒸锅上气后12分钟馒头就熟了。
【9】出锅。停火后不要先拿掉锅盖，应该在停火后3——5分钟后再揭掉。以防冷空气瞬间“侵入”，使熟透的馒头起皮，或塌陷、萎缩。
‘捌’ 开花馒头怎么做
红糖开花馒头最近很是火爆，如何在家做出蓬松暄软、香甜可口的红糖开花馒头呢？按照下面的方法一定可以成功的。带链
如果第一次做没有把握使馒头开花，可以把面胚做成圆形，用刀在面胚中间划十字形，蒸出来自然就开花了。
‘玖’ 开花馒头，应该怎么做呢
中筋面粉500克，安琪开花馒头预拌粉（这个就是开花馒头的关联了，这个调料一般市场、超市都有的卖，）125克 ，红糖100克， 安琪酵母5克，普通面粉900克，老面约150克(用水化开)，和面水约200克，纯碱1.5一2克，干面粉,200一300克(用于揉面)。